厦门突击检查无堂食外卖店 让食品安全“看得见”

执法人员介绍道:“当保温设备的温度在8到60摄氏度之间时,通常食用有效时间为2小时,而温度达到60摄氏度以上后,有效食用时限为4小时,更能满足商家的配餐需求。”执法人员还抽取了一款鸡精调味料,抽查该店索证索票、进货查验情况,商家能够提供相关进货凭证,但票据未体现食品保质期、生产日期等重要信息,执法人员现场要求...

月月十五查餐厅:无堂食外卖 食品安全会打折扣吗?

集美区市场监管局食品监督管理科一级主任科员吴晓波:温度要求达到60摄氏度以上你这个菜低于60摄氏度的话食用的有效期限只有两个小时超过这个时间的话等于食品会有风险。现场,第三方检测机构对两家店的蔬果和肉类进行抽样检测,结果均合格。针对两家外卖店在检查中发现的问题,执法人员表示,他们将及时开展回头看检查...

月月十五查餐厅:网红饮品店 喝得放心吗?

执法人员说,预进间是后厨工作人员进入操作专间前,二次更衣、洗手、消毒的场所,这里连手都没法洗,就别说消毒了,执法人员当场督促店家整改。随后,执法人员先后检查了霸王茶姬、茉酸奶两家网红饮品店,在茉酸奶的后厨冰箱里,执法人员发现,这款牛奶饮品的贮存条件要求在零下18摄氏度以下,但是冰箱温度只有零下13.3摄氏度,...

奈雪的茶、霸王茶姬、茉酸奶……厦门突击检查!结果公布

??且冰箱内存放的一款牛奶饮品,其包装上标注的贮存条件为“零下18摄氏度以下”,但现场检查时,冰箱温度显示只有零下13.3摄氏度。??此外,该店操作台上方安装的一盏灭蝇灯,使用了规格不匹配、尺寸较大的粘蝇纸,会遮挡灭蝇灯的部分光源,削弱灭蝇灯的效果。食安特勤队员提醒商家预包装食材开封后由于接触空气、温度...

外卖里面吃出蛆?关于外带美食,不得不说的几件事!

最好的方法是立即食用，确实需要打包带回的，应仔细检查食品外观有无变质、异物、虫卵污染等，打包盒宜密封无破损，同时避免长距离外带食品，原则上食品烹制完成到食用不超过2小时。需要隔餐食用的，应及时放置冰箱冷藏，再食用时需要经过再次加热，中心温度达到70摄氏度以上方可食用，不建议反复冷藏加热。如何防蝇？

进口牛肉抽检不合格 成都一山姆会员商店被立案调查

“不可能全部打开（包装），只能说在外表看到部分的（有问题），我可以打开，出现问题我可以马上撤掉(www.e993.com)2024年11月15日。”该工作人员表示。此外，在生肉准备间内，环境温度显示为41华氏度，即5摄氏度。而其产品标签则显示储存温度为0到4度。该准备间内也存放着市监局要求下架的肉类产品。根据视频显示，生肉准备间的一份羊排包装显示...

“月月十五查餐厅”行动突击检查 热门泰式餐厅食品安全怎么样?

但检查中,特勤小分队队员也“揪出”几个后厨在设备设施维护方面存在的突出问题。首先是有的冰柜温度显示功能失灵,有的则温度不达标。“冷柜的冷藏温度应在0摄氏度至8摄氏度,冷冻的话应在零下12摄氏度以下。像粗加工区这个冷藏冰柜显示的温度是9摄氏度,显然不达标。”食安特勤队队员陈晓文指出。因为温度不达标,有的...

星期三查餐厅|突查龙岗区万达广场两家人气餐厅!这些问题需改进

在后厨操作间,执法人员指出,地面水渍较多,可能对后厨环境造成污染。此外,存储蔬菜的冷藏柜为10摄氏度,温度偏高,可能会影响食材的保质期,造成食品安全隐患。记者看到,后厨角落的天花板存在缺漏现象。后厨负责人表示,为配合清洗,早晨刚刚拆下,稍后会重新安装。执法人员表示,应尽快处理,否则可能会有蟑螂、老鼠等进入后厨。

餐饮服务食品安全监督检查操作指南,餐饮人一定要看

⑥专间温度不高于25℃。(3)操作要求:①专间内应由专人加工制作食品,专间加工人员应更换专用工作衣帽、佩戴口罩并清洗消毒手部后进入专间。②生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品的加工应在专间内进行(可不在专间加工的情形除外)。③中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等应在专间内进行(使用专用冷却...

食品安全管理人员,快来刷题学食品安全管理知识吧!

47.专间的温度应不高于30C。(错误)48.餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。(错误)49.餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。(错误)50.可以使用甲醛泡发海产品。(错误)51.蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。(错误...