厦门突击检查无堂食外卖店 让食品安全“看得见”

执法人员介绍道:“当保温设备的温度在8到60摄氏度之间时,通常食用有效时间为2小时,而温度达到60摄氏度以上后,有效食用时限为4小时,更能满足商家的配餐需求。”执法人员还抽取了一款鸡精调味料,抽查该店索证索票、进货查验情况,商家能够提供相关进货凭证,但票据未体现食品保质期、生产日期等重要信息,执法人员现场要求...

奈雪的茶、霸王茶姬、茉酸奶……厦门突击检查!结果公布

??食安特勤队员检查发现,该店冰箱内存储的部分食品原料在拆封后未张贴标签,标注拆封日期、限用日期等信息;??且冰箱内存放的一款牛奶饮品,其包装上标注的贮存条件为“零下18摄氏度以下”,但现场检查时,冰箱温度显示只有零下13.3摄氏度。??此外,该店操作台上方安装的一盏灭蝇灯,使用了规格不匹配、尺寸较大的粘...

月月十五查餐厅:网红饮品店 喝得放心吗?

执法人员说,预进间是后厨工作人员进入操作专间前,二次更衣、洗手、消毒的场所,这里连手都没法洗,就别说消毒了,执法人员当场督促店家整改。随后,执法人员先后检查了霸王茶姬、茉酸奶两家网红饮品店,在茉酸奶的后厨冰箱里,执法人员发现,这款牛奶饮品的贮存条件要求在零下18摄氏度以下,但是冰箱温度只有零下13.3摄氏度,...

外卖里面吃出蛆?关于外带美食,不得不说的几件事!

在回答这个问题之前，我们先来了解下苍蝇的生存温度吧！蝇类最活跃的温度在25-30℃之间，温度如果持续超过42℃，蝇卵就会死亡。而经过高温处理的肉类食品，中心温度可达80℃，表面温度超过70℃。而像炸鸡类快餐店，售卖前，为了保证产品口感，都会在保温柜中存放。保温柜的温度在60℃以上。由此可见，鸡块在制作和...

“月月十五查餐厅”行动突击检查 热门泰式餐厅食品安全怎么样?

首先是有的冰柜温度显示功能失灵,有的则温度不达标。“冷柜的冷藏温度应在0摄氏度至8摄氏度,冷冻的话应在零下12摄氏度以下。像粗加工区这个冷藏冰柜显示的温度是9摄氏度,显然不达标。”食安特勤队队员陈晓文指出。因为温度不达标,有的冰柜下层已出现少量积水,可能会影响冷藏效果。

丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...

12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输(www.e993.com)2024年11月14日。(正确)13.食品生产人员应当保持个人卫生,生产食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。(正确)...

食品安全管理人员,快来刷题学食品安全管理知识吧!

47.专间的温度应不高于30C。(错误)48.餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。(错误)49.餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。(错误)50.可以使用甲醛泡发海产品。(错误)51.蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。(错误...