雀巢培育出新型高产阿拉比卡咖啡豆

雀巢培育出新型高产阿拉比卡咖啡豆7月15日消息,雀巢日前宣布,其植物科学家和农学家利用传统育种方法,培育出了一种新型高产阿拉比卡咖啡品种——Star4。该新品种因其抗逆性而在巴西被选中,同时还具有巴西咖啡的特色口味。最近的气候变化模型表明,到2050年,适合种植阿拉比卡咖啡的土地可能会减少50%以上。雀巢旨在...

阿拉比卡咖啡豆价格接近两年高点 星巴克们涨价在即?

2024年阿拉比卡咖啡豆价格仍上涨约30%，因为较便宜的罗布斯塔咖啡豆的短缺提振了对高端阿拉比卡咖啡豆的需求，后者受到星巴克(SBUX.US)和雀巢(NSRGY.US)旗下Nespresso咖啡品牌的青睐。今年罗布斯塔咖啡豆的期货价格上涨了约60%。咖啡烘焙商LuigiLavazzaSpA的董事长GiuseppeLavazza本周表示，今年越南和印尼主要罗布...

阿拉比卡咖啡树或起源于至少60万年前

罗布斯塔咖啡豆是另一常见品种，多用作速溶咖啡。相比之下，以阿拉比卡咖啡豆制成的咖啡口感更柔和香甜，在全球咖啡消费市场所占份额达60%至70%。欧基尼奥伊德斯咖啡树如今比较罕见，在肯尼亚高海拔地区仍有种植。（袁原）

科学家完成阿拉比卡基因组测序 为开发适应气候的咖啡品种创造可能

"我们利用参考序列来了解非洲原产地野生阿拉比卡咖啡的多样性,并将其与当今种植的阿拉比卡咖啡进行比较,"ESALQ-USP的科学家解释说,研究小组对种植在世界各地的阿拉比卡咖啡品种以及在埃塞俄比亚森林中采集的野生标本进行了重新测序,并设法了解了野生咖啡与种植咖啡之间的差异。为了从基因组学的角度了解阿拉比卡的进...

%Arabica阿拉比卡入驻丰盛里 再添咖啡新地标

中新网上海新闻2月2日电(徐银)2月2日,%Arabica阿拉比卡咖啡上海第22家门店,在静安区极具特色的石库门建筑商业群——丰盛里盛大启幕。一直以来,%Arabica阿拉比卡咖啡始终坚持一店一设计,注重将门店的空间设计与当地文化属性相结合,此次丰盛里店将老上海的海派文化与品质咖啡深度结合,是品牌扩张历程中的一次重要探索...

中国咖啡市场调研:现磨咖啡店9.4万家,75个国家供给咖啡豆

告别罗布斯塔,迎接阿拉比卡2010年,中国的绿色咖啡豆进口中,罗布斯塔占86%,巴西自然咖啡豆占10%(www.e993.com)2024年11月8日。到2023年,这一格局发生了显著变化,巴西自然咖啡豆占总进口的59%,罗布斯塔被降至第三位,占12%。哥伦比亚温和咖啡豆现已占据第二位,份额为20%。巴西自然咖啡豆仍是2010年到2023年间供应中国的最大来源,其市场...

市场竞争格局分析|智研产研中心——咖啡豆产业百科【257】

罗布斯塔:产量整体稳步上升,受越南减产限制,2023年产量有所减少。整体规模来看,与阿拉比卡咖啡不同,罗布斯塔“大小年”趋势并不明显,且近几年产量占比呈现逐步扩张趋势、市场关注度逐步提升。据USDA数据,2017至2023年度,罗布斯塔咖啡豆产量CAGR2.31%,产量来到7411万袋,2023年度罗布斯塔咖啡产量占达43.23%。

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

阿拉比卡咖啡豆,最明显的特点是豆子中间凹槽是波浪一样的形状。咖啡因含量约1.2-1.7%左右,常见种植地区有巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等等。在我国咖啡豆主要产于云南。且云南小粒种咖啡——阿拉比卡咖啡豆由于云南独特的气候条件闻名世界。云南的高海拔、低纬度、昼夜温差大,优质地理自然条件与哥伦比亚很相似,出产的...

一大波咖啡源头供应商齐聚2024 HOTELEX上海展,助力行业蓬勃发展

来回的产品是核心竞争力,并且一直在对标国际一线,与北欧生豆供应商及烘焙顾问长期合作,选择来自非洲中美洲等经典产区的高品质阿拉比卡咖啡豆,只为更好呈现出每一颗豆子原有的风味。在广州番禺拥有世界级精品咖啡豆烘焙工厂,2023年更在云南德宏建立自有的咖啡鲜果加工处理厂,只为带来更稳定更高品质的咖啡豆出品,在专业...

59种咖啡检出致癌物,涉星巴克等,还能靠咖啡“续命”吗

利比里卡咖啡豆由于香气差、风味苦、大小不一,一般不受欢迎,很少用于商业。其余两种中,烘焙后的阿拉比卡咖啡丙烯酰胺含量明显低于罗布斯塔咖啡。目前市面上比较受欢迎的云南小粒咖啡,就是阿拉比卡咖啡的一种。中度烘焙咖啡豆丙烯酰胺积累量最多咖啡豆烘焙程度是影响丙烯酰胺含量的关键因素。有研究人员采用热空气法...