这种少人做的粤菜,要“够姜”才好味!

“姜油鸭之所以好吃,除了因为鸭肉品质好,更是因为我们用了两种不同的姜入馔——老姜和黄姜。”廖嘉妥是山泉小馆的总厨,他说,两种不同的姜作用也不同,“老姜的作用是去腥入味,而生姜可以提鲜增香。”要知道,姜母鸭中的“姜母”,通常是指三年以上的老姜。这道“陈皮姜油赶海鸭”里用的是存放了1个月的老姜...

秋分当天,无论多忙,建议“吃3样,喝2样,忌4样”,平安过秋

在干燥的秋季食用鸭肉,能够有效缓解体内燥热,补充因夏季消耗而损失的阴液。尤其是用老鸭煲汤,加入枸杞、红枣等食材,不仅味道鲜美,更能起到滋补身体、增强体质的效果。###喝2样**一、菊花茶**菊花,自古便是文人墨客笔下的常客,其不仅观赏价值高,药用价值也不容小觑。秋分时节,泡上一杯菊花茶,不仅能清热解...

这样煲汤,喝的是伤肾“毒药”!天天喝的人会变成怎么样?

芡实老鸭汤材料:鸭肉500克,芡实50克,姜片、葱段各少许,盐、鸡粉各2克,料酒10毫升。做法:1.锅中注入适量清水,用大火烧开,倒入切好的鸭肉,淋入少许料酒,略煮10~20分钟,将煮好的鸭肉捞出待用。2.砂锅重新加水大火烧热,加入芡实、鸭肉、料酒、葱姜蒜,烧开后转小火煮1小时至食材入味。3.关火后将炖...

煲什么汤利水去寒湿好喝

核心提示:利水去寒湿的汤可以尝试茯苓芡实煲鸡汤、陈皮薏米芡实煲瘦肉、淮山芡实煲猪骨、白术党参芡实煲鸭肉、赤小豆陈皮煲鲮鱼等汤品。需要提醒的是,虽然这些食物具有一定的利水去湿作用,但并不能替代医生的治疗。利水去寒湿的汤可以尝试茯苓芡实煲鸡汤、陈皮薏米芡实煲瘦肉、淮山芡实煲猪骨、白术党参芡实煲鸭肉、赤小...

可煲汤 可煮水 青草药成夏季“养生担当”

青草铺经营者李福强:七指毛桃,五指毛桃,这些都是食疗的,像牛奶根,都是食疗的,煲汤祛湿的,配鸭肉,排骨都可以。记者在走访中发现,最近不少青草药都卖得不错,价格也没有太大波动,比如车前草、鱼腥草的价格都是一斤18元,铁皮石斛、金线莲的价格要贵一些,铁皮石斛一斤从200多元到300多元都有。

夏末秋初要吃肉!试试这种肉,气色更好、皮肤更润,还不损伤血管!

鸭肉可以滋五脏之阴,枸杞滋补肝肾,一起煲汤可以更好地滋补肝肾(www.e993.com)2024年11月1日。04搭配莲藕、百合——养心神藕能开胃清热,百合能润秋燥、清心静神。二者与鸭肉搭配制作成百合鸭,既营养美味,还能降秋燥,有利于消肿、降火、消除毒热。05搭配紫苏子——润肠道紫苏子味辛、性温,归肺、大肠经,有降气、消痰、平喘、润肠之功...

“润喉猛将”不是雪梨,是它,每周煲汤一次,强免疫力冬天不咳嗽

干燥的冬季经常会喉咙不舒服,咳嗽的话我们可以用汤来煲汤,炖出来的汤也是非常的清甜好喝。今天我们用虫草花跟鸭肉一起炖汤,很适合冬季喝,汤汁非常的清甜,不油腻。准备食材:鸭肉,胡萝卜,虫草花,生姜,食盐具体做法:1.备好的胡萝卜放清水冲洗一下,然后去皮。胡萝卜去皮后切掉头尾,用刀切大块,切好后的胡萝卜...

养阴润秋燥 煲汤来调理

适宜秋天食用的肉类是鸭肉,大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝,芋头、藕、卷心菜也值得推荐。还有一些蔬菜水果,如茄子、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑橘、苹果、梨、栗子、橙子、蘑菇,也都适合秋天食用。深秋过后,清补就此打住,即将进入滋补调理的冬令进补时节。

明日立秋,有5个属相要“躲秋”,吃3样忌2样,民俗传统建议了解

但初秋天气依然燥热,所以还不能吃太多容易生热的牛羊肉、油脂过多的猪肉,最好是多吃一些鸭肉,因为鸭肉性凉,也含有较多的蛋白质,脂肪含量也没那么多,吃起来既能滋补,也能解秋燥。推荐食谱:红烧土豆鸭块食材:鸭肉、土豆、青椒第一步:鸭子剁块,用清水加盐、料酒,抓洗浸泡十五分钟。

吃鸡猪肉不如吃它,比猪肉便宜,比鸡肉补人,滋阴润燥,补而不腻

而且,最近“秋老虎”盛行,酷热与燥邪都会伤阴,这时候吃点鸭肉、喝点鸭汤都可以滋五脏之阴,清虚劳之热。鸭肉怎么做比较好呢?用来焖或者用来煲汤都可以,一家大小都可以吃。下面就跟大家介绍6种鸭肉的做法,一起看看吧!一、啤酒鸭香辣过瘾巨好吃的啤酒鸭,经典下饭菜,做法简单不翻车!