幸福!最快只要10分钟,就能喝上的热乎乎鲜浓好汤。
川式腊肠(麻辣咸口)、广式腊肠(咸甜鲜口)都可以,像南京皮肚面的汤里就喜欢放广式香肠,香肠的油脂和鲜甜能丰富汤底层次。这个温州特色的杏鲍菇干:不是脱水烘干的杏鲍菇,而是油炸的,自带油脂和高度浓缩的菌菇干香,炒完加水就是快手鲜汤。(鲜味足+有油脂能乳化作用=快速出奶白浓汤)第四类:腌菜咸菜酸菜这些...
价值上万的襄阳牛肉面配方,这大概是牛肉面最好吃的做法 没有之
牛油50斤、大葱叶500克、香料粉375克、新一代辣椒面3斤、姜末250克、蒜末250克、葱节末250克、豆瓣酱500克。香料粉配方:青花椒3斤、八角3斤、香叶1斤、草果1斤、香果1斤、小茴香2斤、白寇1斤,香砂仁1斤、丁香0.5斤、香菜籽1斤,孜然1斤、白...
冬天,馋肉只选对的不买贵的,一可剔肉入菜,二可熬煮高汤
香料:当归1片、桂枝5片、香叶2片、八角1个烹炒步骤:1、今天的这一道家常,选择的食材是“大骨”。大骨是豚骨的一个总称,里面大大小小一堆骨头大家最喜欢的应该是棒骨和扇骨。这两个骨头不仅肉香,熬高汤也美味。最重要的是相较于排骨它的价格至少便宜10块钱,为此推荐大家可以经常购买。肉可剔下入菜骨头入...
牛肉不软烂,不是炖的时间不够,只要加上它们,保证牛肉软嫩鲜香
小茴香是一种具有去腥除异、增回味作用的香料。在烹饪牛肉的过程中,小茴香能够中和牛肉的异味,提升牛肉的口感。同时,小茴香的香气还能够为牛肉增添一丝清新的味道,使其更加爽口。通常来说,3斤牛肉需要3克小茴香。将小茴香与其他香料一同放入调味料包中,一同炖煮,即可让牛肉充分吸收小茴香的香气。在制作卤牛肉...
宁夏辣糊糊:热辣鲜香的“出圈”味道
好食材成就“热辣鲜香”“我们用的是平罗辣椒,平罗辣椒好。”王沛良是银川市西夏区宁阳广场一家辣糊糊火锅店的老板,今年他和朋友一起开了这家辣糊糊火锅店。从高汤熬制,到不同的菜品选取,每一步都格外用心。“土豆片要提前泡水去淀粉,放点冰糖去除孜然的苦味……”王沛良对这些如数家珍。
好汤好面好汤面 消费者赢麻了
作为体现口味、容纳食材的核心载体,汤的品质深刻影响着人们的食用体验(www.e993.com)2024年7月31日。康师傅甄选1年以上整只母鸡,经过6小时细熬、4段慢炖,熬制出纯正浓香、金黄鲜亮的好汤,最后萃取高汤,得到清润且回味绵长的品质纯汤。将这份美味浓缩在汤包里,冲泡之后,就能得到一碗碗鲜香浓郁的老母鸡汤面。牛尾汤面的鲜辣风味则更迎合年轻...
?? 香嫩爽滑,软烂适中,在家就能享受筋头巴脑,浓郁汤汁,一口就爱...
只需要放进微波炉“叮”3分钟,或是放入锅中加热,就可以坐享美食,特别的省心省事儿。最重要的是,精选好食材,拒绝下脚料!它没有乱七八糟的化学香精添加,吃的就是食物本身。配料表里只有牛肉、牛筋、水、酱油、香辛料、甜面酱、黄豆酱、油、盐、鸡精,除此之外干干净净。
猪骨,牛骨和鸡一起煲高汤用什么香料能提香鲜又有骨头回味感觉?
首先,猪骨,鸡煲高汤,这个和香料简直风马牛不相及,根本不是一个搭配。猪骨吊高汤,首选猪棒骨,其次脊椎骨。猪棒骨中间敲开,鸡剁大块,有助于营养释放到汤里,先冷水下棒骨鸡块,烧开撇去浮沫,大火熬两小时,这就可以了。打开网易新闻查看精彩图片
开店用了30年的清汤秘方,不管是做火锅,清汤面,还是当高汤都香
2、熬牛骨头汤的时候记住不要加其他的香料和调味料,就按笔者给的料去放即可,等高汤熬好,在做清汤面或者当火锅汤底的时候在加调味料,这样能保证高汤的清甜;3、在熬牛骨头的时候一定要记得多加水,因为要熬煮七八个小时,当然如果能熬上10个小时那更好,所以我们要一次性加足水,熬的过程中不要在二次加水,实在...
高汤怎样煮才能浓白香醇?星级厨师透露“珍藏招数”:一碗不够喝
如果想要自己熬煮的高汤非常鲜美,那么可以加入适量的老母鸡,大地鱼干和干贝,这几种食材主要是起到增加高汤鲜味的作用,如果自己对高汤的鲜味要求比较高的话,可以适当多加一些。也有些人喜欢在煮高汤的时候加入一些老鸭子,其实鸭骨头可以起到增香的作用。选好自己熬高汤时所用的骨头之后,接下来就要注意一些熬煮高汤...