扎根茅台镇 打造善酿者 肆拾玖坊祭水大典圆满礼成

悠悠赤水河,拳拳善酿者。酱酒讲究天时地利人和,赤水河就是贵州省酿酒人赖以生存的源泉。每年重阳节赤水河由“赤”变“清”,水质成为一年中最好的时候,为茅台镇酒厂提供了最好的酿酒用水。张传宗表示,肆拾玖坊恪守古法古训,延续祭水仪式既是对于酿酒人匠心的坚守,更是对于中国白酒文化的传承。肆拾玖坊创始人张...

中国四大“无名”纯粮酒,100%纯酿且无香精,却少有人识!

??酿造工艺:双沟酒有着悠久的酿造历史和独特的工艺传承,在酿造过程中注重对窖池的维护和发酵条件的控制,使得酒体具有独特的风味。其被洋河收购后,与洋河共享基酒、技术,品质有保障。第四款:桂林三花酒作为米香型白酒的代表,桂林三花酒在全国的知名度相对不高。它以优质大米为原料,采用小曲固态发酵工艺。口感绵柔...

为什么老人说离开茅台镇酿不出茅台酒?

在酿造过程中,茅台镇独特的自然环境,包括气候、水质和土壤条件,为微生物的生长和繁殖提供了优越的环境。这些微生物在酿酒过程中起到了至关重要的作用,赋予了茅台酒独特的口感和品质。正是这种传统与自然条件的完美结合,使得茅台酒成为了一种不可复制的美酒佳品。除了自然条件的优势,茅台镇的酿酒文化也对每一瓶茅台...

为什么喝国台酒要就花生米,原因在这里!

一是，醉得慢，醒酒快。这是因为，国台酒内的有机酸含量较白酒平均水平更高，而有机酸是饮后代谢的关键成分，能加速白酒中乙醇的分解代谢速度。二是，饮后舒适，不头疼。这是因为，国台酒内的杂醇油含量较白酒平均水平更低，低至0.5g/L。而杂醇油就是酒后头痛的元凶。此外，国台酒的其它一些优点近来也日益引...

茅台镇的“传奇之酿”,镇酒再起酱香神话!

镇酒,一瓶老百姓都喝得起的好酒在品牌的发展历程中,镇酒始终坚持以消费者为中心,以市场需求为导向。镇酒不仅注重产品的品质提升,更在营销模式和市场宣传上下足了功夫。通过厂家直营的方式,镇酒实现了与消费者的直接对话,更好地了解并满足了消费者的需求。同时,借助多元化的广告宣传和市场推广活动,尤其是那遍布大...

位列贵州白酒前三、深耕茅台镇二十五载 国台酒稳步迈向“中国新...

茅台镇为何酿造酱酒得天独厚?通过对茅台酿造核心产区、往外扩散的缓冲区和外围区环境空气的微生物群落解析发现,茅台镇的微生物特有种最多,微生物多样性最高,且空气中酿酒微生物的含量呈剧烈衰减模式(www.e993.com)2024年11月15日。这种微生态,正是支撑茅台镇产区的核心,也是“离开茅台镇酿不出茅台酒”的根本原因。

专访黔酒大师胡波:用一颗匠心,酿一坛好酒

正因以匠心为内核,胡波携手茅台镇24位酱酒评估专家之一的余兴忠大师,要求公司全员上下一心,时刻牢记工匠精神,时刻坚守匠心精神,用“做一款良心酒,一款让后人引以为傲好酒”的标准严格要求自己,把品质作为企业第一生命力,始终践行着“为有梦想的人,酿一坛有情怀的好酱酒”的宗旨。

茅台镇关停90%中小酒厂?茅台要搞垄断了?这2款酒也是本地人常喝的...

前几年正值酱酒热时期，贵州茅台镇的发展甚至可以用“发酒疯”来形容，据相关人士透漏，当年投、当年卖，利润直接翻倍，就是你投100万就能赚100万，不要觉得夸张，这就是事实。但懂点酒的人应该都知道，酱酒的生产周期是1年，不可能做到同年投产就能赚钱，所以这中间自然有些猫腻。当时贴牌商疯狂找酒厂收酒，生产...

酱香白酒 为什么绕不开茅台镇?

为了让茅台镇的酱香味飘得更远,有人带上茅台镇的原班人马远走他乡,希望在别处复刻茅台镇酱香;有人进一步扩大用地,一方面遵从传统,一方面不断提升效率;也有人开始将现代化的方式引入生产过程,希望在提高产能的同时,把酿酒弄明白,让酒喝明白。在迭代速度算不上快的白酒行业,过去很长一段时间里,人们对于以数字化、...

茅台镇缘何成为正宗酱酒的天选之地?

研究发现,正宗大曲酱酒的香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多、最丰富、最协调、最有层次感的。这是消费者用身体感受到酱酒“好喝”的原因所在。以国台酒为例,截止目前,研究人员在茅台镇第二大酿酒企业国台酒生产的产品中,共鉴定出挥发性化合物1182种,确认具有风味活性的化合物471种。