羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
萝卜羊肉汤食材:羊肉、白萝卜、香叶、花椒、草果、青蒜苗、香菜、盐、葱姜、白胡椒。做法:第一步,将羊肉清洗干净,然后浸泡水里,泡出血水,然后冲洗干净,沥干水分备用。第二步,羊肉冷水下锅,加葱姜和料酒,然后大火烧开,焯水后撇去血沫,捞出冲洗干净备用。第三步,然后我们将羊肉重新下锅,加适量水,放...
炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
另起锅,锅中倒入没过羊肉的开水,再次加入葱段和姜片,盖上盖子用小火慢炖1个小时,这个时候的羊肉汤都变成了奶白色,羊肉也开始软烂,我们就可以把羊肉取出来,继续熬煮羊骨半小时,羊肉放凉后切成小块备用,熬羊骨是为了不把羊肉熬烂,反而把羊骨中的营养给全部熬出。碗中放入适量葱花、香菜、胡椒粉和食用盐备用,老...
“大寒喝3汤,郎中不用忙”,今日大寒,3汤指啥?做好进补收尾期
1、羊肉处理好洗净,大葱、生姜洗净切好,白芷洗净待用、白萝卜去皮洗净切块。2、羊肉洗净切块后焯水捞起洗净。3、把处理好的羊肉冷水下锅,加入生姜、葱段、白芷一起下锅炖煮。4、先不盖盖子,直接炖煮,让汤水沸腾把羊肉的膻味去掉,开盖炖煮30分钟,下入白萝卜再盖上盖子继续炖煮30分钟。5、食材都炖煮软...
日照各地的羊肉汤,哪一个才是你的心头好?
羊肉、羊杂、羊血等切好回锅重热放入海碗中舀满羊汤再由客人自己调整咸淡、酸辣冬天的摊位上一碗碗羊汤蒸起袅袅白烟饕客们坐在板凳上一边拨拢着葱花吸溜热汤一边听着周边嘈嘈切切看着人烟熙熙攘攘吃饱喝足,人生满足!04巨峰羊肉汤日照各地都有招牌羊汤也各有各的鲜处巨峰大集上的羊汤则重在...
冬至来临 注意!这些人不能喝羊肉汤
记者了解到,中医认为羊肉是温热、补养阳气的食物,一些虚寒性的疾病可以通过吃羊肉、喝羊肉汤来进行调补。四川的冬季虽然不像北方那么寒冷,但因为是盆地地形,湿气较重,湿寒的感觉会比较明显。在一年中最冷的时候吃羊肉可以温中、益气、补虚、御寒。“冬季是呼吸道疾病的高发期,处于急性感染期的患者不建议在冬至...
炖羊肉:切记此料不能放,很多人不清楚,难怪肉柴汤味也不正
综上所述,炖羊肉时,想要羊肉好吃,羊汤好喝,在大料的使用上是一定要注意的:八角这一料是不能放的!葱,姜,辣椒,花椒,砂仁,山楂这些是可以放的!除此之外,小伙伴们还知道有哪些是可以在炖羊肉的时候放入,对肉和汤都有帮助的呢?欢迎在评论区留言讨论哦!返回搜狐,查看更多...
大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬
下面和大家分享一个羊肉萝卜煲的做法;羊肉萝卜煲原材料羊腿肉一块、萝卜半个、生姜、白芷、白胡椒、食盐;(1)先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我用的是羊腿中间的部分,半个萝卜;羊腿清洗干净之后,沿着骨头对半切开,放在清水中浸泡1小时,这样能更好地...
冬至羊肉汤太火爆 有市民翘班来喝汤!有店铺4小时卖出一两万
“冬至吃羊肉,这个仪式感得有。”林明杰在超市的羊杂前踟蹰,他询问工作人员这个要怎么做。对于年轻的林明杰来说,下厨确实不擅长,但在这特别的日子,还是想和女朋友吃顿羊肉汤来度过。林明杰在工作人员的指导下挑选羊杂,并耐心询问做法,准备大吃一顿。
今日大雪|芜湖最美味的羊肉汤在哪里?
羊肉汤今日大雪不如来碗羊汤温暖一下自己01院子·羊肉炉院子·羊肉炉院子羊肉选自辽阔的内蒙古草原,这里产的山羊肉天生便不怎么膻,因而不论什么烹饪手法,总是浓淡肥瘦总相宜~来这里,一定要先喝一口「白汤羊肉」,入口,先是羊肉的清鲜,用舌头细细品味,还有一丝红枣、玉米带来的微甜。
凉都好风物|水城羊肉粉,一道源于外地的本地美食
油辣椒主导了水城羊肉粉麻辣的口味走向,羊肉汤奠定了水城羊肉粉的鲜香基调。由于本地人不喜欢羊肉膻味,在吊高汤时如何做到去味留香,是店家另一项独门秘诀。“太肥的羊切不了多少瘦肉,太瘦的羊熬汤又不香,不肥不瘦最合适。”一经营者说。图为切好的羊肉片(图/郭立)黑山羊活泼好动,吃起来不仅肉质紧实,...