炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的...
杂记|杨氏保温汤——“复合生姜羊肉汤”分享给怕冷的朋友
1.锅内加水;(砂锅最好、不锈钢锅其次、铝锅和铸铁锅再次,最好不要用熟铁锅,汤味不太好)2.冷水的时候把羊肉和生姜及料包一起下锅;(肉不用焯水,损失营养)3.中小火把汤烧开,用勺子打一下浮沫;4.羊肉去膻大法闪亮登场:(1)锅开后,加入小苏打约1克左右,锅里的汤会浮起白色的泡沫,用勺子搅动...
接下来的无锡,也太好吃了吧!
炒、蒸、煮、涮等均可羊肉汤是无锡人秋冬离不开的一道美食羊汤是用新鲜宰杀的放养爬坡山羊炖出来的长时间精心熬煮的羊肉汤加入羊血白菜粉丝等等用砂锅煲着鲜美润热,香气四溢~红烧羊肉通常是连皮带肉一起烧烧的时候要加入十多种调味料和香料羊肉的鲜与香一触即发烧好的羊肉不腥不膻,色泽红...
中国最低调的吃羊大省,三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的夏日...
新鲜的羊肉切大块,羊骨剁碎放入锅中,搭配清冽的山泉水,取山上产的花椒,去壳留籽,下锅除膻,略加食盐,就能让汤鲜肉美。用木柴大火慢炖3-4个小时,浓浓的香味就已经开始散发出来了。熬制大锅全羊图源/沂源县张家坡镇随着大锅全羊的出锅,伏羊节也渐渐进入高潮。炖好的羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻...
海报|枣庄“大暑”情节——走,请你喝羊肉汤
“走,请你喝羊肉汤!”这不仅仅是一句邀请,更是枣庄人在大暑那天最高的礼仪。在枣庄一带,有大暑吃伏羊的习俗。“大暑前一天下午,卖羊肉汤的人就进村敲锣,告知四邻。大暑当天,凌晨四五点开始煮,八点前后煮好,在村头有固定地方开卖。在叫着嚷着中,乡亲们用大白瓷碗端羊汤,特别有仪式感。”枣庄文史...
时令| 明天15时44分,最湿热的日子来了!天津人这样养生!
“平分天四序,最苦是炎蒸(www.e993.com)2024年9月15日。”北京时间7月22日15时44分我们将迎来大暑节气在“上蒸下煮”中进入一年中最热时段究竟有多热?有诗形容“松桂枝不动,阳乌飞半天”“人立洪炉上,鱼游沸鼎中”大暑科普大暑,夏天的最后一个节气。公历每年7月22日至24日,当太阳到达黄经120度时,为大暑之始,它是二十...
三伏天,这6道营养汤要常喝,清热解暑好喝又营养,舒服度过酷暑
1、锅中放羊肉及总量一半的葱头,胡萝卜,芹菜,煮成汤,过罗。2、将羊肉取出,切成小丁备用。3、将另一半的葱头,芹菜,胡萝卜切成小丁,放油炒至五成熟,加面粉,兑入清汤,搅拌成浓汤,再加入各种调料,放入羊肉和土豆丁,煮熟即可。五、黑豆核桃排骨来碗黑豆核桃排骨汤,喝了不仅能滋补身体,还能帮你提高记忆力!而...
广东人最爱的10款老火靓汤,养心安神,营养美味!你喝过几种?
(3)方法:将羊肉去筋膜,切成约3厘米方块,先入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水。萝卜去表皮,冲洗干净,切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟,再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,装肉和汤入碗内,用盐、胡椒粉调味即成。
早读:今日入伏:吃三样,喝三样,健康就靠这三样
伏天吃羊肉、喝羊肉汤,强身健体,滋阴补气。而且喝羊汤之后,通过发汗,可以排除掉体内的湿气,提高免疫力。03做好三样1、热水泡脚,祛湿邪夏天湿热,最伤脾胃。很多人一到夏天就不愿吃东西,感觉自己胃胀、不饿,就是因为脾胃有湿邪。祛除脾胃湿邪最好的办法就是热水泡脚。
西北最低调的吃羊大省,到底有多豪迈?
选好羊羔之后,开膛破肚,除去内脏蹄脚,切成小块,浸泡洗净后,用胡麻油或菜籽油加干辣椒爆炒,再加入生姜、花椒、胡椒粉、食盐炖煮,出锅后撒上香菜、小葱末,就是庆阳人最喜欢的清汤羊肉。而蒸熟的羊羔肉,无需其他调料画蛇添足,只需加一点过油葱花和味精、盐拌食,就足以让人体味到什么叫“味倾天下”。