入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

3、白胡椒:去腥提鲜的点睛之笔白胡椒在炖羊汤中的作用同样不容小觑。它不仅能够进一步去除羊肉的膻味,还能为羊汤增添一种微微的刺激感,在寒冷的天气里尤其让人感到舒适。同时,白胡椒还具有提鲜的功效,使羊肉本身的鲜味更加突出。我每次炖羊肉汤时,都会加入5~10颗白胡椒粒,或者用等量的白胡椒粉,效果同样显著。

全国哪里的羊汤最好吃?山东单县羊汤只能排第3,看看有你家乡么

海拉尔羊汤是真正做到了不放味精等提鲜的调料,却可以喝出十足的鲜美滋味,而这和海拉尔的羊肉品质有很大关系。“海拉尔”在蒙语中指的是:野韭菜生长地的意思。这里有着得天独厚的条件,所以海拉尔的羊肉品质自然也是相当的高。肉质鲜美却无任何腥膻味,可以说是羊肉中的极品了。辽宁本溪羊汤东北人好吃,而且对于吃...

秋天应该怎么补?营养科专家最推荐这2种做菜方法!

2.喝鲜汤——油麦菜蛤蜊汤山西省中医院内分泌科高翔表示,秋天少不了喝点海鲜蔬菜汤,营养均衡,蛤蜊在众多海鲜中便宜又营养。提前准备适量蛤蜊,用盐水使其吐沙,油麦菜清洗后切成小段。蛤蜊先用开水煮一下,然后再煮汤,这样汤汁更鲜美,调味时只需放少许盐、胡椒粉、香油,清香鲜美的蛤蜊汤就做好了,营养丰富又不...

秋冬季节要多吃羊肉,白切羊肉好吃有技巧,要选对肉还要用对香料

煮羊肉放的香料可以简单一点,姜片是最常用的,还有可以用白芷和胡椒,白芷也是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,为羊肉增香,但是并不会破坏羊肉的味道;胡椒有着白胡椒和黑胡椒,煮羊肉常用的是白胡椒,胡椒有一股辛辣味,它能起到去腥增香的作用,家庭最常见的...

在云南人心中,这有着不一样的地位!

弹牙爽口的鹿茸菇,清香扑鼻、弹牙爽口。以及不可或缺的虫草花。一锅汤的点睛之笔,金黄漂亮的虫草花丰富感官体验……这样精心配比的蘑菇炖出来的汤,云南野生菇的芬香完全被激发出来,一粒味精都不用加,就让你鲜掉眉毛。舀几勺汤去泡米饭,瞬间把平平无奇的米润得喷香。再配上几碟小菜,就是满满的幸福感!一...

放这些食材,让荤汤更鲜香

羊肉汤加料:玉米、白萝卜、胡萝卜入冬后,很多人都想吃点羊肉,既御风寒又可补身(www.e993.com)2024年11月7日。羊肉营养丰富,蛋白质含量高达20%左右,血红素铁的含量相对猪肉和牛肉更多。不过,羊肉身上有股膻味,有人爱有人厌。因此想要炖好羊肉汤,食材选择很重要。可优选内蒙大草原的羊肉品种,处理时用水浸泡冲洗,加入姜片、甘蔗块、葱、料酒...

这碗菌汤,太鲜了。

弹牙爽口的鹿茸菇。食yao兼用的名贵菌类,清香扑鼻、弹牙爽口。打开网易新闻查看精彩图片以及不可或缺的虫草花。一锅汤的点睛之笔,金黄漂亮的虫草花丰富感官体验……打开网易新闻查看精彩图片这样精心配比的蘑菇炖出来的汤,云南野生菇的芬香完全被激发出来,一粒味精都不用加,就让你鲜掉眉毛。

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

羊杂汤,层次和口感更加丰富了。图/视觉中国还有一种由内蒙羊培育而成的分支品种不容忽视——滩羊,尤其是大名鼎鼎的宁夏盐池滩羊。盐池滩羊肉质格外细嫩,瘦肉率高且脂肪分布均匀,而且几乎没有膻味,吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜。这一碗汤,可真是十足的鲜甜...

不管有钱没钱,春节常备9样菜,好吃又吉祥,龙年讨个好兆头

1、豆芽流水冲洗干净,五花肉切薄片,温水泡粉条,葱姜切好。豆芽炖粉条,放点五花肉一起炖特别香。2、热锅冷油,倒入五花肉炒至变色,煸出油脂,放入葱姜、花椒炒出香味。3、倒入沥干水分的豆芽翻炒两分钟,炒至豆芽微软。4、加入生抽、老抽、白糖翻炒,生抽提味多放,老抽上色,一点点就可以了。白糖提鲜,一小勺...

冬天为什么要多吃肉?

吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜。这一碗汤,可真是十足的鲜甜和清香,难怪当地有一种“出了盐池再不吃羊”的坚持。腊味:时间与风修炼出的灵魂滋味“寒风起,食腊味”。一到冬天,大张旗鼓地准备腊味仿佛成为南方人一种独特的“过冬”仪式。从古老的祭祀文化到...