羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

白芷是常用的炖肉佐料之一,它能够去腥增香,掩盖羊肉膻味,使得炖肉汤汁鲜美可口。每斤羊肉加1克白芷,就能让你的羊肉汤不再有膻味,而且口感更佳。丁香也是常用的香料之一,每2斤羊肉加1克丁香,它强烈的香气可以很好地遮盖羊肉的膻味。与其他香料搭配使用时,它还能形成复杂的香气,为炖肉汤增添层次感。小茴香也能...

【橙笔记】喝羊汤

大锅里熬制的羊汤是清汤,不加任何佐料。客人喝羊汤时,辅料有细盐、辣椒油、老醋、蒜瓣,可以根据自己的喜好任意添加。《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论。在鲁西南,羊肉汤还有给新生儿灌肠子的做法。新生儿六七个月大的时候,给宝宝喝一点羊汤,...

乐山这几家羊汤,公认的好喝!

他家汤底选用新鲜羊骨熬制,不加任何佐料,入口是原汁原味的鲜纯,回味中还带着淡淡的奶香。羊肉也是肥瘦适中、细嫩软糯,勾得人一口接一口,完全停不下来~图/恒旅网铁锅们羊肉汤市中区百福路174号这是一家开了10多年的资格老店,每天现宰现杀鲜羊肉,没有冻货。图/大众点评@爱吃会胖杨虎宝店里除了...

壶关羊汤:一碗汤里有全羊

取各色食材放入碗中,舀锅中老汤多次浸润,碗中食材在乳白色的高汤中翻滚,出锅配以盐、胡椒粉、葱花、香菜等佐料。一碗热腾腾、内里满是乾坤的壶关羊汤就端到了食客面前,汤底浓郁鲜香,羊杂不膻不腥。近年来,壶关县也在积极打造以“壶关羊汤”为代表的县域农产品区域公用品牌,强化线上线下市场建设,鼓励当地羊汤企...

假期第二天!在临泉,从“吃”开始

姜寨羊肉汤姜寨的街头路口,摆上地摊,一个炉子,一锅滚开的羊肉汤,小案板上放着切好的羊肉、羊杂等,几样花红柳绿的佐料,客人花几块钱就能喝上一碗美味的羊肉汤。姜寨美味的羊肉汤闻名遐迩,他们把这个传统小吃做成了一份乡愁,一份姜尚故里的骄傲,其成就堪为佳话!

大冷天绝配!峰峰最地道的羊汤,肯定绕不开这几家!

跟小编去探索峰峰好喝的羊汤吧~和村羊汤在峰峰喝羊汤和村羊汤是首选何庄村的连氏羊汤就是其一凭着独具特色的做法和朴实的烟火气这家老店成为了很多人心中的“老字号”连氏羊汤选用小尾山羊的骨架放入百年老汤中以文火熬至乳白色再加上羊血、羊肚、羊脸...

武圣羊汤严控品质,完善供应链赋能品牌发展!

随着品牌的发展,武圣羊汤做好一碗羊汤的初心从未发生过改变。武圣羊汤拥有自身独家优势——汤浓、料足、原味。为了保证口感和营养,武圣羊汤始终坚持采用满髓羊棒骨熬制精汤,羊杂的处理也要经过清洗、熬煮、切配、兑汤等一系列严谨工序,结合独家配方,精准把控火候、佐料,才制作出鲜香浓郁的羊汤,满足不同消费者“挑剔...

全国哪的羊肉最好吃?经评比,这6个地方都不错,看看有你家乡吗

其它地方的羊,都是肉质鲜美,而四川简阳的大耳羊则是肉质清甜,所以,用这种羊熬出的羊肉,具有汤鲜、香、暖等特点,尤其是毫无膻味,而简阳的羊汤也被誉为中国四大著名羊汤之一!五、江苏藏书羊肉江苏的藏书羊肉被誉为是南方羊肉的“扛把子”,这么说吧,江苏的藏书羊肉,和山东、四川的简阳,还有内蒙的乌珠穆沁,并...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

新疆的缸子羊肉汤,一杯不够喝!摄影/张娜甘肃同样是西北的“吃羊大户”,不论是靖远、环县的羊羔,还是民勤的九尾羊、临夏东乡羊、陇东黑山羊,都纷纷进入了甘肃人的厨房。把环县羊羔肉切成小块,加干辣椒爆炒,再入锅炖煮,上桌前撒上香菜、小葱末,就是庆阳人最喜欢的清汤羊肉。

冬至将至 羊肉价格涨了吗?记者实地探访

（记者张颍何佳欣摄影报道）在成都，过冬最不能缺少的就是羊肉。乳白色的汤底带着浓浓的羊肉香味儿，鲜嫩的羊肉、羊杂配上小米椒、小葱、香菜、折耳根等佐料，一碗羊肉汤成了入冬必备的仪式感。冬至将至，成都的几条街上羊肉飘香，不少食客纷至沓来，大快朵颐。羊肉汤店12月22日是节气“冬至”，冬至来临前...