如何煲好“人文湾区”这锅高汤?

岭南文化,“湾区文化”,也是一锅汤,里面已有不同的材料,只要利用得好,提高温度,加以混合、发酵和累积,在11个城市的共同努力下,我们的湾区文化能够很快熬成一窝精彩滚热的“高汤”。这个比喻形象而绝妙。大湾区以“吃”闻名,粤菜从配料、刀工、火候、口感到上菜方式都很讲究,煲汤在岭南饮食文化中也源远流长,当地...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

配料是陈年腌制的柠檬,加以酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等传统佐料。刚出锅时,看其外观,冒着油汁,金黄诱人;闻其香,柠檬与鸭肉香飘扑鼻,酸酸辣辣,味浓而冲;品其味,柠檬的酸香中透着梅子的纯甜,不软不腻不臊,清新爽口,开胃至极。螺蛳鸭脚煲走在柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的...

今日处暑,用这道清凉开胃的菜告别夏天吧

制作这道菜的原料有:苦瓜、青虾仁、花胶、高汤或者鸡汤。用到的调料有:生粉、葱头、蒜子、蒜泥、姜粒、豆豉酱、鸡粉、蚝油、老抽。制作过程如下:1、先把苦瓜清洗切段,一份的量一般需要8段。切段以后,用小雕刻刀把苦瓜的瓤去掉,便于酿入虾泥。苦瓜切段清洗去瓤2、把虾仁拍成虾泥,虾泥不需要剁得很碎,...

潮汕顶级卤味配方公开,想吃什么就卤什么!赶紧收藏起来!

将主料放入锅中(切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉),放上冰片糖、姜片,香料放入隔渣袋中。另取一锅煲点高汤,比如:排骨高汤(没有高汤也可以用清水代替)。放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量(切记一定要生抽,不要老抽,老抽卤出来的东西很容易变色),加入煲好的高汤直至汤没过卤料,卤料可以咸一些,淡...

24道菜肴精选,鲜咸可口,常见食材简单一做成就经典味道

调料:郫县豆瓣酱1勺,豆瓣酱1勺,白糖半勺,生抽1勺,盐少许,食用油,开水各适量。做法:1、里脊肉洗净切成薄片,放入碗中加入腌肉料。2、将肉片拌匀腌15分钟。3、蔬菜分别切成片状,姜和小葱也切好。4、锅中倒油,油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。

血管好,人难老!几块钱的它堪称“血管保护剂”,助你控血糖、升免疫

1、茄子洗净,放锅内蒸15分钟左右,蒸到用筷子可以戳动即可(www.e993.com)2024年11月4日。2、把小米椒切圈、大蒜小葱切沫。3、锅中烧热油,倒入切好的材料,另外再加入辣椒粉,炒香后,加入生抽、糖、香油、老干妈酱调味,调好后盛出备用。4、茄子晾凉后撕成小条,放入盘中,把调好的佐料倒入茄子里,搅拌均匀撒入葱花即可。

【煲靓汤】营养价值最高的乌鸡汤做法

1、将乌鸡洗净去内脏斩块焯水待用、水发干贝洗净、桂圆去外壳、枸杞子洗净备用。2、净锅上火倒入花生油葱姜炝香、倒入高汤,调入精盐、加入乌鸡、干贝、桂圆、枸杞子煲至成熟即可。西参煲乌鸡材料:乌鸡400克,西洋参10克图源:摄图网调料:精盐4克,姜片5克...

立夏之后要多喝汤?喝汤的7个讲究您知道吗?

一是煮蔬菜汤、鸡蛋汤的时候可以不加油或少加油,最好不要用炒的方式。有些地方喜欢先爆香葱姜,把菜炒一炒,或者把鸡蛋、肉丝等炒一炒,然后再加水煮成汤。这样做出来的汤味道很香,但并不是蔬菜本来的味道,而是用油爆炒调料的味道。比如说,如果番茄鸡蛋汤里的鸡蛋和番茄是用油炒后再加水的,那么即便煮成汤吃...

翡翠青菜图片大全:高清欣赏与绿色特征解析

图片1:这是一盘用青菜玉石做成的凉拌菜。青菜玉石被切成小块,形状饱满,犹如翡翠般晶莹剔透。拌入蒜泥、酱油、醋、花椒等调料后,既保持了青菜玉石的原味又增添了一层香辣口感,非常开胃。图片2:这是一道清炖青菜玉石汤。将青菜玉石去皮切块,与猪骨熬煮,煲出一锅鲜美的汤汁。青菜玉石汤具有补肾补血、养胃健脾的功效...

难怪广东人煲的萝卜汤又白又好喝,原来做法有诀窍,新手一看就会

1.挑选萝卜时要用象牙萝卜,做出来的汤汁才有这个奶白的效果。2.经常打荷包蛋的人都知道,荷包蛋要新鲜,否则蛋液容易散掉,不易成型。3.加入鸡蛋才是这道汤能够保证汤色奶白浓稠的关键。这道营养美味的萝卜鸡蛋汤就做好了,汤汁奶白,看着就非常的诱人,比鱼汤都要鲜美。做法非常的简单易学,这个冬天给家人们做...