关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
喝自酿红酒比喝假酒更要命?
另外,从葡萄园中采摘回来的葡萄皮上带有野生的天然酵母菌,它可以将葡萄中的糖分转化为酒精。清洗以后,酿母菌没了,难怪很多自酿葡萄酒酒精度低得跟葡萄汁一样!3.自酿易发生爆炸危险一般自酿葡萄酒大部分都是用的广口玻璃瓶,如果不加盖子或者留有通风口,很容易会导致微生物进入瓶中。为了防止微生物进入瓶内,一...
自制酸奶、自酿葡萄酒,这些发酵行为真的安全吗?
根据国家标准,红葡萄酒中甲醇含量不得高于每升400毫克,超过这个量是不能够饮用的。
山西大爷用自己种的葡萄酿酒,结果被罚 5万:自酿葡萄酒,犯法?
显而易见,鲁大爷可以酿葡萄酒,但仅限自己喝,不能出售给别人,一旦有出售行为,就涉及商业销售行为,那就必须得有相关许可证,包括生产、经营、安全等等方面,如果没有,肯定涉嫌违法违规,应当停止违法违规行为,并接受相应处罚。之所以有这样的法规,其目的就是为了保障广大消费者的健康与安全,并无不妥。尽管鲁大爷自酿的...
家里也能做葡萄酒吗?
等第二次发酵完成之后一定要进行澄清,保证葡萄酒中没有其他杂物,如果是专业步骤的话还需要加入一些二氧化硫来杀菌,如果没有的话可以通过酒精来进行杀菌。总之,家中自酿葡萄酒一定要平时要多积累相关的经验,不要轻易尝试,不然喝下去只能对身体有很严重的危害。
“有手就能做”的自制果酒,把人送进ICU
在傍晚小酌一杯,这是微醺的快乐(www.e993.com)2024年9月8日。自己亲自动手DIY,又是另一种快乐。你喜欢泡果酒,老爸喜欢泡药酒,老妈喜欢酿葡萄酒,大家都有不同的乐趣。但这些自制酒存在许多安全隐患,甚至可能会让人中毒。2014年,湖南的张先生饮用自酿葡萄酒后,险些失明[1];2018年,重庆15人饮用药酒中毒,5人死亡[2];2019年,广州有二人喝了...
“妙招”还是“谣言”,别傻傻分不清楚!
3、自酿葡萄酒对健康有益?真相来了:秋季是葡萄成熟的季节,很多人认为经常喝葡萄酒对身体有益,而且以为自己酿的葡萄酒不仅美味,也能避免喝到假酒。事实并非如此。《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》和《成人高脂血症食养指南(2023年版)》中明确提到,即使少量饮酒也会使高甘油三酯血症患者的甘油三酯水平...
国家食品安全风险评估中心 调研组到吉大一院走访调研
正规厂家在葡萄酒出厂之前都会进行相关指标的检测,但家庭自酿葡萄酒不具备检测的条件,甲醇含量可能超标.二是农药残留.在选择葡萄的时候,可能会选到农药残留较多的果实作为酿造原料.葡萄在碾碎的时候,农药会直接污染到果汁,虽然部分农药在经过发酵,澄清,过滤等步骤后残留量会降低,但也有一部分农药会代谢...
【网络辟谣】“妙招”还是“谣言”,别傻傻分不清楚……|养生|咳嗽...
对健康而言,控制饮酒量很重要,最好不喝,别为了所谓的“有益健康”因小失大。且自酿葡萄酒因可能会存在甲醇含量超标、农药残留以及其他卫生问题,饮用更需谨慎。4秋冬季多吃梨可治疗咳嗽?真相来了:咳嗽是人体的一种防御机制,是剧烈地往外呼气,以祛除不良刺激。梨确实有生津止渴、润肺止咳的功效,但喝梨水并不...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
前期发酵结束后会停止产气,这时候用纱布将葡萄皮和果渣过滤干净,密封10~15天,然后再倒缸去除底部沉淀物,再次密封。最后就是葡萄酒在容器内陈酿(熟成)的过程,可进一步改善风味和口感。完成从淡雅到浓香,从清爽到醇厚的转变。葡萄酒为啥好喝?葡萄酒之所以让很多人喜欢,就是因为它特有的香气和口感。