自酿酒还能喝吗?在中国喝了千年的自酿酒,为何被专家口诛笔伐?
一般正规的酿酒要经过几十道程序,如多次清洗,高温杀菌,消毒等,这些都需要专业的仪器,一般家庭的自酿酒是很难完成这十多项消杀程序的。在酿酒过程中需要保持环境的绝对干净,要对盛酒的容器和器械进行深度消杀,家庭自酿酒一般都是拿清水涮洗一下,根本达不到无菌环境。我们自己在家中酿酒往往是食品安全的重灾区,每...
原浆酒是骗局吗?为什么有人说不能喝?60岁老酿酒师告诉你答案
如果有人将新鲜的“原浆酒”倒一杯给你尝尝,为了自己的健康着想,千万不要喝。
未开口的啤酒,过期后还能不能喝?别再被误导了,看酿酒师咋说
其实,酿酒师透露,可以通过观察、闻味和品尝三个步骤来进行判断。观察:我们可以先看看啤酒的外观,比如颜色、透明度、泡沫等。正常的啤酒应该是清澈或微浑的液体,颜色根据不同的类型而有所差异,但一般都是金黄色或琥珀色。泡沫应该是细腻而持久的白色或浅黄色。如果你发现啤酒变得混浊、变色、沉淀或无泡沫等,那么...
近几年刮起了一阵“泡酒风”,自己家里泡的酒,到底能不能喝?
那从科学角度来说,自己在家泡的酒到底能不能喝?为了搞明白这个问题,笔者特意询问了个酿酒师,酿酒师给出的答案是能喝,但要注意好下面这3个问题。1.材料的选择这是个很严肃的问题,因为都有自己的属性,有些放在一起就会相生相克,对人体产生不好的影响,很多酒友在这个问题上都不太注意。而且还有用本来就含有毒...
农村大桶酒仅5元一斤,这酒到底能喝吗?酿酒师能!但有三个风险
风险三:酿酒原料无粮食在制作散酒时,一些商家可能使用劣质的粮食,或者使用含有农药残留的粮食,非常的黑心。同时,一些商家还可能在酿酒粮食中加一些非正常原料,如劣质的饲料、其他流通产品的残渣等,抑或是直接香精兑酒精兑白水,根本就是不能喝的添加剂。所以,为了彻底杜绝这类风险,平时大家选购酒水的时候一定要...
学喝酒?学酿酒?你把茅台学院想简单了
香气饱满的酱香酒,天酿一半,人酿一半(www.e993.com)2024年7月25日。作为酿酒专业的传承者,认识自己的小伙伴,重要性怎么说都不过分。为什么要数酵母菌?刘世豪说,将多个时间段数目联系起来就能绘制出酵母菌生长曲线,可以实时监测酵母的生长状态,评估发酵效果,优化发酵条件。刘世豪告诉记者他在那个冬天里熬了一个通宵。这次实验是对酵母菌进行...
农村自酿酒,以前备受推崇,为啥现在很少人喝了?3个原因是关键
然而,时至今日,这一习惯渐渐式微,农村自酿酒的魅力似乎不再吸引人们的味蕾和心灵,现在一些能人巧匠都不太会自己动手酿酒了,究竟是什么原因导致了这一现象的发生呢?为啥现在很少人喝农村自酿酒了?行家表示这3个原因是关键,看看说得对吗?原因1:饮食习惯的改变...
陈氏酿酒:中国酒业的传奇人物
2023年,陈江权出任贵州百年酱香型白酒研究院院长一职,带领团队专家继续研究探索酱香型白酒的奥秘,菌群,风味,口感以及温度,湿度对酒体的影响。精益求精,坚持传统工艺酿造老板姓喝得起的酱香型白酒。2024年,陈江权秉承祖辈、父辈之志,在恒兴酒厂和陈氏酿酒烧坊的基础上创办贵州金年台酒业,采取传统工艺与现代化技术相结合...
2毫克就没命,多人因它进了ICU!这种饮品,很多人都爱喝!
人民日报特别提醒:喝自酿葡萄酒容易中毒。所以说,咱还是别自己酿酒啦~-危害2-可能发生爆炸酿酒过程中,水果发酵会产生二氧化碳,导致容器里的压强越来越大。要是不及时放气,就会出现容器炸裂的风险:即使记得要按时放气,也可能在开盖瞬间,再现“火山爆发”。
PicoBrew推出饮料机 在家就能自己酿酒喝
PicoBrew推出饮料机在家就能自己酿酒喝PicoBrew最近推出了一款PicoMultiBrew的多功能饮料机,对于喜欢自制饮料的用户来说可以说是福音了。这款多功能饮料机除了能制作咖啡、红茶等饮料之外,甚至还能制作啤酒。PicoBrew表示这是一款可制造多种饮品的饮料机。在微处理器和先进传感器的加持下,板载计算机能够实现精密的酿造,...