葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
约公元前700年,葡萄酒成为了希腊的标准饮料,那时候的葡萄酒很烈,需要用水稀释后才能饮用。公元前200年,意大利开始了葡萄酒文化。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷我国民间自酿葡萄酒也已经有3000多年的历史了,葡萄能大量保存酒石酸,这种成分大部分微生物都不能代谢,但却很有利于酵母菌的生长。所以...
99元3瓶!30年老藤,200多天橡木桶发酵熟化,这瓶进口雷司令白葡萄酒...
所以老藤葡萄酒向来难能可贵,是经年累月后才得到的天地佳酿。另外为保证口感,还会选用200多天的橡木桶进行发酵熟化。就像一件精美的艺术品,凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒会有橡木桶本身的香草和怡人的葡萄香。最后,再给大家讲个小知识点,关于怎么储存白葡萄酒?一般最佳储存温度为,8℃至12℃之间。需要置于...
夏天最快乐的事情:下班回家喝冰爽香甜的小啤酒!
也因此,寻常蜂蜜啤酒发酵几周到一个月左右,这款:蜂蜜基酒发酵3个月,加入莓果后发酵1个半月,最后加入赤霞珠再发酵1个半月,总发酵时长有半年之久。发酵完还要经过3个月到12个月的熟成期,让香气更加复杂...是很刷新啤酒观的一支!这次一共选了2款:一款半干型,一款半甜型。半干型叫蜜月之魂,是沫契酿造的第...
1折抢!零下7°C成就的加拿大进口冰白葡萄酒,滴滴如金~
通常8-10公斤葡萄才能酿造1瓶375ml冰酒,而普通葡萄酒只需1公斤葡萄即可酿造出来。因此,市场冰酒价格都在1000元以上!好一点的冰酒售价,一般是同级别葡萄酒的好几倍!冰酒——葡萄酒界的天花板,冰酒,也一定要喝加拿大的!由于得天独厚的自然条件以及反复改良的酿造技术,加拿大是冰酒的主要生产国。同时,加拿大也...
“喝白酒”和“喝啤酒”,哪个对身体伤害大?建议男性朋友了解下
根据自己的身体状况和喜好,选择合适的酒类。如果你有肠胃、肝脏、心血管等疾病,或者对酒精过敏,最好不要喝酒,或者少喝一点。如果你喜欢清淡的口感,可以选择啤酒、果酒等低度数的发酵酒;如果你喜欢浓烈的口感,可以选择白酒、威士忌等高度数的蒸馏酒。根据自己的体重和性别,控制自己的饮酒量。一般来说,男性比女性能...
《食品科学》:北京农学院李德美教授等:红葡萄酒的花色苷:来源、呈...
3.1发酵过程红葡萄酒的颜色完全来源于发酵过程中带皮浸渍工艺对葡萄皮中花色苷和其他多酚类物质的萃取(www.e993.com)2024年7月28日。往往在前浸渍阶段(如冷浸渍)即可发生颜色的浸出。在酒精发酵过程中,随着酵母的活动(导致自然升温浸渍加强)以及乙醇含量的增加,葡萄酒的颜色也逐渐加深。通常红葡萄酒在酒精发酵结束前以及后浸渍阶段颜色最深,但此...
口感好到捶墙!百年酒庄酿造的法国贵族“冰雪皇后”,滴滴如金~
树龄70年老藤葡萄,酿出的酒,真可谓是滴滴如金!地好、葡萄好,技术也要好。酒用的所有葡萄均手工采摘,采摘时的温度要严格把控在19-23摄氏度之间,保证香气不被损坏。采摘后放入小箱子内,以防止过多的葡萄互相挤压,导致破损。运送至地窖后,在地窖低温的环境下也要由人工进行逐串分拣,确保葡萄的品质和成熟度...
谁是第一个在文学作品中描写果园的人?|《果园小史》
其中大部分可能采用没有完全成熟的葡萄酿成,榨汁后添加蜂蜜来提升甜度,成品为味甜有果香的棕色饮料。人们将如此得来的混合物装在双耳细颈酒罐或酒桶里发酵,且必须在六个月内喝完。由于葡萄采摘是在九月末,因此只有冬天和春天可以喝到这种酒。一年中的其他时间,葡萄酒爱好者只能用葡萄干制成的替代品来凑合一下。
葡萄酒一般发酵多长时间?葡萄酒的酿造过程如何品尝和管控?
葡萄酒的发酵周期通常是八天到二十天,有时甚至达一个月之久。在这期间,经常的品尝管控是必不可少的,葡萄酒酿造完毕之后,品控频率可以适当降低。打开网易新闻查看精彩图片葡萄酒的陈年阶段可能从数月到数年之间,此时对于葡萄酒品质发展的品尝频率通常为8~12天一次,这时的品尝管控主要注重快速且全面等特点。而在...
"最享受的,是见证葡萄酒随着时间发酵成熟"|遇见澳大利亚
A:就像世界上没有两款一模一样的葡萄酒,对于加强型葡萄酒酿酒师而言,每天也都截然不同。我们的工作非常多样化,从评估葡萄和葡萄园,到收获葡萄,以及葡萄酒的品尝和混酿,每天都有不同的任务。然而,作为一名酿酒师,最开心最享受的部分,还是见证葡萄酒随着时间发酵成熟,逐渐成为酿造之初所预想的味道!