新乳业,“豪赌”低温奶
一般保质期为5-7天的巴氏奶只能在奶源地约300公里范围进行快速配送,成本相对合理,如果远离奶源地,成本将大幅增加。即便是最近几年,不少乳企开始推出杀菌工艺介于巴氏奶(俗称鲜奶)和超高温灭菌乳(俗称常温奶)之间的“超巴奶”,其产品丧失了部分活性物质,保质期得以延长至14-20天,销售半径也只有500公里。而新乳...
牛奶早上喝好,还是晚上喝好?如何正确喝牛奶的真相都在这里了
鲜奶是指经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶,能更大限度地保存牛奶中的营养活性物质,口感好,但必须冷藏保存;常温奶是通过高温灭菌的牛奶,与巴氏奶相比,会损失一些对热敏感的维生素,如B族维生素,风味也会差一些。但人们喝奶主要是为了摄取蛋白质和钙,这点上,巴氏鲜奶和常温奶几乎没有差别。因此,选择的时候不用过于纠结...
牛奶早上喝好,还是晚上喝好?喝牛奶伤胃还是养胃?这些问题,看懂再...
其实,在一天中的任何时候喝牛奶都是合适的。早上喝牛奶,可以补充蛋白质、维生素、钙等人体需要的营养和能量,为上午的学习、工作提供有力的支持。晚上喝牛奶,则有一定的助眠作用。因为牛奶中含有起镇静、催眠作用的物质。但要注意,晚上别喝太多牛奶,否则会频繁跑厕所影响睡眠。牛奶“伤胃”还是“养胃”?有人...
产能过剩、竞争加剧后,乳企们卷向低温奶
常温奶是使用瞬间高温灭菌的方式进行杀菌处理,而低温奶则是采用巴氏消毒法进行灭菌处理,即在72-90℃的条件下持续加热10-15秒。经巴氏消毒法灭菌后的牛奶经过发酵,再加以不同的灭菌方式,又可制作成两种不同的酸奶:常温酸奶与低温酸奶。常温酸奶是将发酵后的酸奶进行热处理灭菌,而低温酸奶则是将发酵好的酸奶直接...
雪宝优质乳 健康科技城!首届四川(绵阳)·雪宝巴氏奶节成功举办
“以前就知道喝牛奶,没想到这里面还有这么多的学问,这次活动举办的很不错。”市民刘阿姨说,她要把这些知识告诉家里的每一个人,要让大家既要喝牛奶,还要喝好牛奶。据了解,巴氏奶作为一种“低温杀菌牛奶”,以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌工艺加工而成,其特点是在杀灭有害菌的同时保留了更多营养物质,使牛奶...
这种奶真心建议别给孩子喝,没什么营养,喝多还伤身体
这类牛奶,需要低温保存,一般保质期较短,在7~15天(www.e993.com)2024年9月20日。因为采用了不同的灭菌技术,常温奶相对于巴氏奶可能损失更多的营养成分,比如对热敏感的活性蛋白。单单从补充钙元素摄入和补充蛋白质摄入的角度来说,两种奶的差别不大。由于巴氏奶保留了更多的活性营养物质,在喝的时候,也不建议煮沸。只要加热到45度左右...
快停下!你常喝可能是“假牛奶”,浪费钱还没营养!很多人中招了……
当然,常温奶也有自己的优势,保存时间长、价格稍低...两者各有千秋,但毋庸置疑的都是真牛奶!这3种牛奶可以喝复原乳复原乳也叫“还原乳”,它不是假牛奶,是把牛奶浓缩干燥成奶粉,再往奶粉里加水混合,还原成液态奶的过程,成本低廉,但从营养成分上来说,不如以鲜奶为原料的巴氏奶和常温奶。调制奶...
「深度」原奶不断跌价,上游牧场面对艰难时刻
只是2022年下半年开始算起,这轮原奶过剩时间相当漫长。财通证券食品饮料首席分析师吴文德对界面新闻表示,在上一轮周期中小牧场出清比较多,所以这一轮供给端留下的都是规模牧场,出清会相对慢一些,所以这一轮原奶周期相对较长。乳业大牧场时代对于牧业的规模化程度,不同的人可能给基于不同的统计口径给出不一样...
把牛奶当水喝补钙?这样的做法不可取
重庆某超市内的常温奶常温奶、奶粉、巴氏奶这样选上游新闻记者还留意到,最近两年,采用巴氏杀菌工艺的低温鲜奶获得了部分市民的青睐,这类型的牛奶也被称为“巴氏奶”。商家在宣传该类产品时称“相较常温奶,低温鲜奶采用巴氏杀菌,能够保留丰富的乳铁蛋白等活性营养物质”。常温奶、奶粉和巴氏奶哪种更有营养,大家应...
全民营养周:你的牛奶喝对了吗?|一问医答
巴氏奶、常温奶都属于优质的牛奶及奶制品,巴氏奶在营养成分和风味上略胜于常温奶。对于部分热敏感的营养物质,巴氏奶会保留得更多一些。其他营养成分差别不大,都可以为人体提供蛋白质和钙等有益的营养物质,根据个人喜好进行选择即可。问:喝牛奶可以补钙吗?