鹿鸣宴、曲江宴、状元糕……来看看古代科考中的美食文化
高考将要结束,在古代,科举考试放榜之后,会举办各种各样的宴会,如鹿鸣宴、鹰扬宴、曲江宴等。还有许多流传至今的美食与科举相关,如状元红、状元糕。记者从南京中国科举博物馆正在展出的“舌尖上的科举——以食释礼:中国科举饮食文化”展中了解到,古代科举中蕴含着丰富有趣的美食文化。科举考试通常分为四级,第一级...
沈阳好吃的十家饭店|美食|烤肉|菜系|锅包肉|羊肉串|招牌菜|沈阳市...
三、鹿鸣春饭店:地理位置:位于沈阳市和平区十一纬路40号餐馆类型和菜系:主要以辽菜为主的老字号餐厅,是第二批“中华老字号”菜品特色和口味:以烹饪满汉全席、鹿鸣宴、山珍海味及精品辽菜为主打菜点,招牌菜是至尊万福肉,还有燕、翅、鲍、参“四大天王”等海鲜品名,葱烧辽参、九转大肠、锅包肉、豆沙包等服务...
东北一家升学宴成丢人宴,34桌只来半桌,网友:就差把要钱写脸上
从历史渊源来看,升学宴最早可以追溯到古代的“鹿鸣宴”,“鹿鸣宴”是古代的一种宴会形式,通常是在乡试、会试放榜之后,由地方官府或士绅出面,宴请考中举人或进士的考生,以示祝贺和鼓励随着时代的变迁,“鹿鸣宴”逐渐演变成了今天的“升学宴”,虽然形式发生了变化,但其本质上仍然是一种庆祝学业有成、表达美...
“鹿鸣宴”是为乡试后新科举人而设的宴会,起于唐代,明清沿用
到后来,菜肴中真的出现了鹿肉,此宴成了名副其实的“鹿鸣宴”,这一直盛行到清末。在宋代,以学子为主角的宴请同样盛行,聚会的规格更高。在唐代闻喜宴基础上,出现了相当于国宴的“琼林宴”。宋太祖赵匡胤当皇帝后,亲自宣布登科进士名次,并赐宴庆贺,赐宴都是在著名的"琼林苑"举行,“琼林苑”设在汴京(今河南开封...
古代学子“金榜题名”后干什么?先大吃一顿,但怎么吃却很有讲究
这种宴会,实际上是从周代“乡饮酒礼”的基础上,演变而来的一种聚会形式。随着社会的发展,到了后期,在宴会的菜肴中加入鹿肉,才使得鹿鸣宴变得名副其实,而这一制度一直沿用到清朝末年。在唐朝时期,还有一款宴会,是比鹿鸣宴还高规格的一种宴请,主要是用来恭贺考入新科进士的学子们,而普通的举人,是没有资格参加此类...
古代人都在吃什么?真能穿越回去,怕是没什么口福哦!
唐代鹿鸣宴(www.e993.com)2024年7月29日。科举制度中规定的一种宴会。起于唐代。明清沿此,于乡试放榜次日,宴请新科举人和内外帘官等,歌《诗经》中《鹿鸣》篇,司称“鹿鸣宴”宋朝南宋·刘松年《撵茶图》局部宋朝比唐朝就好太多了,至少在调料上完善了不少,只是缺了辣椒。在烹调技术上也有了改进,炒菜,羹汤,油炸,糕点等也都陆陆续续的...
穿越回秦汉,我们可以吃什么?
以宴席上必备的食品命名,如唐代的“樱桃宴”,唐宋时的“汤饼宴”,等等。以宴间所奏的乐歌命名,如“鹿鸣宴”。宴饮的对象不同,宴席的档次和种类也各具差异,菜肴的数量、质量和烹调水平也不相同。明钱穀大都会艺术博物馆藏《兰亭修禊图》曲水流觞宴...
《千年陕菜》第二季8K画质展现陕菜深厚底蕴和丰富内涵
如烧尾宴,古代士子登第,官员升迁,朋僚慰贺,必赴曲江宴饮,谓之“烧尾”。传说鲤鱼跃龙门,需天火烧掉尾巴才能化为真龙,取意步步高升。可存留下来的烧尾宴食单只有58款菜点,且年代久远。在李文波的创新下,复刻出了当代版的烧尾宴、临光宴、鹿鸣宴、探春宴等。
在宋代,以学子为主角的宴请同样盛行,聚会的规格更高
宋代的鹿鸣宴依然非常盛行,主要记载在各文人墨客的诗作中,北宋的鹿鸣宴诗作数目较丰,尤其是在南宋。到后来,菜肴中真的出现了鹿肉,此宴成了名副其实的“鹿鸣宴”,这一直盛行到清末。在宋代,以学子为主角的宴请同样盛行,聚会的规格更高。在唐代闻喜宴基础上,出现了相当于国宴的“琼林宴”。宋太祖赵匡胤当皇帝后...
说到饮食礼仪,我们才是最讲究的那群人!
鹿鸣宴是科举制度中规定的一种宴会,鹿鸣宴曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年。鹿鸣宴起源于周朝礼遇贤能之士的乡饮酒礼,早在文献中就有记载:“乡饮酒之礼者,所以明长幼之序也。”宋代具有“宾贡”性质的鹿鸣宴正是古乡饮酒礼中“宾贤能”者的一种推行形式。“惟今州郡贡士之日设鹿鸣宴,正古...