味觉新灵感致敬经典 “苏油坊杯·2024淮扬菜创新精品发布”再添新...

用鮰鱼肉替代传统黑猪肉,既保留了淮扬名菜的型,又给味蕾增添了新的冲击,同时提升了菜品的营养价值。意园家烧湖八鲜推荐单位:吾家意园菜品新亮点:集齐高邮湖原生态8种湖鲜,马基鱼、小丁桂、野生长鱼、虎头鲨、螃蟹、大虾、田螺、河蚌,辅以特殊材料红烧,原料新鲜,好料好味。记者孙炎...

淮扬菜创新菜品大赏,尝出新滋味

淮扬菜创新菜品大赏,尝出新滋味淮扬菜创新精品发布活动推出了一系列全新的菜品,包括雪菜脆鳞煎鲥鱼、芝士焗蟹斗等,带来经典淮扬菜的新尝试。文章详细介绍了蜜柚古法红烧肉、虎尾烫干丝等菜肴的创新亮点,每道菜都经过精心改良,在保留传统风味的同时增添了现代的美食体验。这些创新菜品不仅给味蕾带来冲击,还提升了营养...

秋意浓,是这样的淮扬味

“苏油坊杯·2024淮扬菜创新精品发布”首批80道创新菜精品第五组现进行公示。葫芦莲籽扣肉、茴香鲜虾焗藕夹、核桃气泡大明虾、水八鲜石榴包……您喜欢哪一道？葫芦莲籽扣肉推荐单位：富春大酒店菜品新亮点：将莲籽与扣肉相结合，造型形似葫芦，增加了菜肴的口感和视觉效果，还赋予了菜肴更深的文化内涵和营养价值。

淮扬菜创新呼唤“繁花”盛开

“淮扬菜的发展不能总是停留在狮子头、大煮干丝这些传统菜肴上,需要守正创新,做出新的品牌菜、招牌菜、特色菜、创新菜。”市旅游协会会长王玉新说,“精品发布”并不是活动举办的目的,而是见证一个“奇迹”,以新的滋味、新的食材、新的技法致敬传承中的淮扬菜,让新时代扬州美食文化更好满足人们对美好生活的需要。

江苏扬州炒饭:色香味俱全,淮扬菜系的经典之作

扬州炒饭之所以能够成为淮扬菜系的经典之作，离不开其精湛的制作工艺。从选材到烹饪，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。1.精选食材扬州炒饭的主要食材包括米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等。这些食材不仅要新鲜优质，还需经过精心挑选和处理。米饭要选用颗粒饱满、粘性适中的优质大米，煮制时控制好水量和火候...

28款经典菜系分享,色香味俱全,营养很全面,味道棒棒哒

美食现在已经成为了我们生活的一部分了,生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天(www.e993.com)2024年11月15日。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

淮扬菜系中的一道传统菜肴—清蒸狮子头

清蒸狮子头是江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,营养丰富,四季皆宜等特点。下面提供其制作方法:主要食材:五花肉300克,马蹄100克,鸡蛋1个,枸杞2克...

这家百姓饭堂推出淮扬经典菜的创新版 糖醋里脊“簪”上茉莉花

糖醋里脊不仅口感脆嫩多汁,而且寓意着红红火火、甜甜蜜蜜,深受扬州市民和游客的喜爱。而茉莉花糖醋里脊就以这道经典淮扬菜为根本,在色、香、味、形上进行优化和提升。清新淡雅的茉莉花、色泽新鲜的猪里脊、爆浆多汁的马蹄爆珠……每一个都是茉莉花糖醋里脊不可或缺的用料。选用上等猪里脊肉制作,经过精心切割腌制...

莲藕佳肴,珍珠落玉盘,看看这些创新淮扬菜

淮扬菜对于食材是十分讲究的,而最好的食材就是时令菜。在由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中,富春瘦西湖店推出了两道创新菜:烧汁藕排和莲子扣肉;天天荟工作室推出一道充满着浓浓秋意和自然意趣的菜肴——松鼠采葡萄配珍珠落玉盘。三道菜均以时令食材挑大梁。

遇见“淮扬风味”!来这里感受菜肴的创意与灵感

从菜品到环境这里的一切如诗词一般精致典雅今天,一起来看看燕字通“宴”在中国文化中,燕子是高雅、欢乐、吉祥之鸟一道道精致的融合菜以淮扬风味为引领意在为食客打造美食宴享之园文化品位之所餐厅的主理人肖慧对菜品烹饪、服务和店面设计...