好吃得连下三碗饭,湖南你不宣传它糊涂啊
像湖南当地的小炒黄牛肉,炒之前是不需要腌制上浆的,只消将黄牛肉片得极薄,在猛火的作用下与小料快速混合,大概十几秒就能出锅,肉极嫩还带着奶香。小炒黄牛肉丨图虫创意因此想要爆炒入味,首先考验的是刀工,去了几家衡阳土菜馆不难发现,食材一般切得比较细小,也比较碎,就拿衡东有名的脆肚来说,一来是要选择猪...
作为湖南人,你了解湖南“十大名宴”吗?来,山东老乡讲给你听
菜品方面,五福万寿宴汇集了湖南各地的名菜佳肴,如“金钱扣”、“东安鸡”、“清蒸鲈鱼”等,每道菜都经过精雕细琢,不仅色香味俱佳,更蕴含吉祥寓意,如“年年有余”、“寿比南山”等,寄托了人们对美好生活的向往与祝福。此外,宴会上还常有龙船载鲜虾、松鹤延年等造型独特的菜品,寓意群龙贺寿、松鹤延年,进一步增添...
湖南省有哪些经典特色菜?魅力湘菜:美食之都湖南的地方特色菜!
辣子鸡是湖南的特色菜肴之一,麻辣味浓,色泽红亮,口感酥脆。选用鸡肉为主料,经过腌制后油炸至酥脆,再配以辣椒、花椒等调料烧制而成。辣子鸡的辣味浓郁,香脆可口,是湖南人民喜爱的美食之一。四、毛氏红烧肉毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒...
这道湖南菜,登顶中国餐饮市场
辣椒炒肉的起源可以追溯到中国南方,特别是湖南省。湖南气候湿热,当地人民喜好辛辣食物以助于去湿避寒,之后因其制作简单、味道鲜美、营养丰富,逐渐在民间广泛流传。如今,辣椒炒肉在湖南人的餐桌上出现的频率,比起一些价格有点“突出”的大菜和硬菜要高上很多,以费大厨为例,辣椒炒肉在门店的点击率在90%以上,...
湖南美食排行榜,最受欢迎的8道招牌菜,口味鲜美过瘾!
辣椒炒肉,这道菜肴,宛若一抹热烈的红焰,不仅点燃了湖南的味蕾盛宴,更在全国的餐桌上绚烂绽放,俘获了万千食客的芳心。它,是青椒与肉之舞的华丽篇章,微辣的青椒,如同身着翠绿纱裙的舞者,轻盈而生机勃勃;而那五花肉或精瘦肉,则在热锅中滋滋作响,仿佛金色的绸缎,在火焰的拥抱下渐渐绽放出诱人的光泽。成品...
寻味湖南丨醴陵小炒肉:带汤汁的经典湘菜
当你足够了解醴陵便会发现,这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴,不仅限于小炒肉(www.e993.com)2024年10月28日。苦瓜炒仔鸭、生炒羊肉、小炒黄牛肉、沩山豆腐……这些以醴陵小炒为主的醴陵菜,统统有个共同特点——都是“带汤小炒”。醴陵人将食材和辣椒、调味一起混入汤汁,这种方法不仅保留了食材的原汁原味,还通过汤汁的调和,...
寻味湖南丨瑶家“十八酿”:一酿一味 满满瑶乡情
江华瑶家“十八酿”是湖南省永州市江华瑶族自治县的一道特色美食,瑶家“十八酿”主要是指以水豆腐、辣椒、山笋、大蒜、苦瓜、牛耳菜、香菇等多种菜肴伴以馅心做成的酿丸,以其天然生态、清爽鲜嫩吸引了山外来客。瑶家十八酿花样繁多,烧的方法无外乎是煎、焖、焙、炸。江华瑶族自治县是全国最大的瑶族自治县,...
湖南省十大家常菜,湖南人最爱吃的十道菜
永州血鸭,一道充满地域特色的湖南菜肴。这道菜以永州地区特有的烹饪方式制作,将鸭肉与新鲜鸭血混合,味道鲜美且略带辣味。永州血鸭的独特之处在于其鸭血的运用,鸭血不仅增加了菜肴的鲜美,还使得口感更加丰富。制作时,先将鸭肉炒至半熟,再加入鸭血和调料,小火慢炖,让鸭肉充分吸收鸭血和调料的味道,每一口都是满满的幸...
【寻味湖南】双峰扣肉:一道传承已久的佳肴
双峰扣肉,顾名思义,源自湖南省双峰县,其历史可追溯到古代。据传,扣肉最初由东坡肉演变而来,经过历代厨师的不断改良与创新,逐渐形成了今天独具双峰特色的扣肉。这道菜肴不仅融合了南北烹饪的精髓,还融入了双峰人民对美食的热爱与追求。在双峰,扣肉不仅仅是一道名菜,更是一种文化的传承和情感的纽带。特别是双峰花门镇...
《去“湘”当有味的地方》第二季定档 走遍湖南探寻美食美景
《去“湘”当有味的地方》第二季海报。“店家菰饭香初熟,市担莼丝滑欲流”,湖南,这片承载着厚重历史文化的土地,不仅孕育了无数英雄豪杰,也孕育了丰富多样的美食文化。由湖南卫视王琴工作室和潘瑞芳团队联合制作,湖南银行独家冠名的美食文旅探访节目《去“湘”当有味的地方》第二季,将于9月1日起每周日到周四...