伪现包和长保质期冻品是症结,预制菜风波后的袁记云饺还有未来吗?
袁记云饺在门店的视频、图片等展示都在意图传递新鲜元素,整体场景构建下来会极大的误导顾客认为就是新鲜现包),用的却是中央厨房配送的长保质期冷冻配料,在门店做工厂化的现场组装,还要卖出纯手工鲜饺的价格,难怪消费者会有“塌房了”的心理落差
袁记云饺郑伯奇:门店数第一的水饺品牌是如何炼成的?|厚雪专访
袁记云饺的答案是,超过4000家。这个数字在行业里是当之无愧的第一,与二三名的熊大爷、喜家德拉开了不小差距。袁记云饺创始人袁宏亮的目标,是做到一万家。2012年,22岁的袁亮宏在烤鸭创业项目失利后,出于对传统美食的喜爱,在广州菜市场里盘下一家五平米的小店,取名“袁记饺子云吞连锁店”,为街坊提供现包的...
袁记云饺郑伯奇:门店数第一的水饺品牌是如何炼成的?
袁记云饺的答案是,超过4000家。这个数字在行业里是当之无愧的第一,与二三名的熊大爷、喜家德拉开了不小差距。袁记云饺创始人袁宏亮的目标,是做到一万家。2012年,22岁的袁亮宏在烤鸭创业项目失利后,出于对传统美食的喜爱,在广州菜市场里盘下一家五平米的小店,取名“袁记饺子云吞连锁店”,为街坊提供现包的广式...
品作:只是现包现煮,袁记云饺做得还不够
网络上流露出一些冷冻包装的饺子馅,意味着袁记云饺的馅料很可能是预制菜,即从中央工厂或供应商那边预制好后,再送到门店。如果只有“包饺子”、“煮饺子”这一环节在门店,原料都是预制的,那么实际上是对消费者的“欺骗”,不符合消费者选择袁记云饺的意图。至少能看见有人在包饺子我们曾经观察一些门店,虽然店...
袁记云饺内卷升级
近日,袁记云饺借行业内卷起的健康风开始宣传新品,馅料、卡路里这些关键词成为卖点。一直以来,袁记云饺主打“现包现卖”,而前不久被质疑称其为预制,也对其定位和健康标签产生了一定影响,如今似乎是想另辟蹊径。在业内人士看来,饺子品类的历史虽长,但同质化严重和行业品牌认知度低等问题从一定程度上制约了行业...
袁记云饺以中式轻食饺子,引领健康饮食浪潮
自品牌诞生之初,袁记云饺就致力于饺子现包,这一理念贯穿始终(www.e993.com)2024年10月17日。2012年,袁记云饺开出首家门店,坚持在店里设置透明厨房,目的是让顾客直观看到饺子现包现卖的全过程,更信任安心。如今,袁记云饺全国门店超4000家,走进任何一家店,透过明亮的橱窗,顾客都能看到穿着袁记绿色制服的工作人员,手法熟练地拿起面皮,将虾仁、蟹...
卖咖啡、卖酒、卖猪肉,年销售40亿的袁记云饺搞“副业”上瘾
此外,去年,一直主打“现包现煮”的袁记云饺被曝出采用中央厨房配送制度,引发了广泛争议。有消费者认为袁记云饺号称“现包”,面、皮与馅料应是现做,对于门店使用统一配送的食材,认为其有“虚假宣传”之嫌。“袁记云饺在新业务上的探索,距离形成竞争力还有很长一段距离。每个业态都需要有经营产品的核心竞争力...
袁记云饺把下乡重任交给副牌“袁小饺”
从门店模型上看,袁小饺拥有着与袁记云饺类似的透明橱窗,都强调“新鲜”、“现包”的概念,这种生熟一体化的门店模式延续了袁记云饺的特点,同等价位下,能让袁小饺在下沉市场打出更强的品牌势能。虽然水饺是一个异常分散的市场,但市面上的独立品牌口味相对较为集中,袁小饺的单品目前包括广式海鲜汤、番茄鲜汤、老坛...
袁记云饺预制菜争议,加盟模式下扩张之路暗藏隐忧
近日,广东省袁记食品集团有限公司旗下品牌袁记云饺被爆是预制菜冲上微博热搜,这家食品连锁公司常年宣称现包的饺子受到了大众的质疑,有网友调侃,袁记卖的不是现包的饺子。01预制菜争议,保质期180天的猪肉袁记云饺似乎一直定位在现包上,官网上标注有“中国鲜饺·袁记现包”的字样,云饺的介绍上也写明“优质新...
超火爆!将近3000家店的袁记云饺,我似乎看到了不一样的趋势
超市的速冻水饺以方便作为主打卖点,但是不可避免的牺牲了一定程度上的用户体验。袁记云饺主打手工现包,但是预支对应的就是高额的人工支出费用。另一个原因就是饺子店的产品附加值比较低,从实际经营的层面看。能和饺子搭配的食物非常有限。基本都是一些凉菜、饮料类,这些东西的利润率并不高。这就直接影响了饺子店...