3道毛血旺家常做法,太好吃了,越吃越想吃
17、这时候可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。18、血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。19、把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。最后可撒上一些香菜即可。小编提醒所有食材分别焯烫一下备用,可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮,口味更佳。黄鳝焯烫,可以把黄鳝外皮上的黏液洗得更干净,...
家庭版毛血旺:两种简易做法,麻辣鲜香让你在家也能享受重庆美味
经典鳝鱼毛血旺材料:鱿鱼、毛肚、鸭血、火腿、黄豆芽、金针菇、空心菜等。步骤:1.准备好荤素食材,将鱿鱼、毛肚、鸭血切片,火腿切片。2.焯烫豆芽和金针菇,再放入空心菜烫一下,作为垫底。3.汆烫黄鳝、鱿鱼、火腿和鸭血,去除腥味和杂质。4.锅中炒香火锅底料、豆瓣酱和香辣酱,加入桂皮和香叶煮...
毛血旺正宗家常做法,步骤详细,麻辣鲜香下酒又下饭
制作步骤:1.先处理食材,把火腿肠切成片,再把鸭血切成五毫米左右的厚片,取一小块五花肉切成片放到碗里,加料酒、酱油和几个花椒腌制一会儿,这样腌制过的五花肉煸炒起来才更鲜香。2.准备一点配料,大葱切小段,姜切片,多准备点大蒜切成蒜末,小葱切葱花。3.先把锅烧热,倒点油进去滑下锅,再放点盐加点底味,...
正宗毛血旺的底料配方和做法
底汤制作:土鸡2斤、猪大骨2斤,把土鸡、猪大骨进行焯水、然后加入15斤水、大火煮开,改中火焖煮1小时即可成鲜汤。毛血旺做法:先将底料和鲜汤混合,放入适量食盐,等烧热后,放入自己爱吃的食材放进去即可(鸭血、毛肚、鳝鱼片、豆芽、土豆片、火腿、肉片、金针菇等),最后在淋上花椒辣椒油即可。毛血旺其实毛血...
毛血旺美食最正确的做法!
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。调料:辣椒、麻椒等。将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后,捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。将色拉油烧...
川菜最有名的5道菜,毛血旺榜上有名,全吃过的一定是正宗四川人
第一个毛血旺(www.e993.com)2024年9月19日。去川菜馆里面吃饭的时候,毛血旺是一道非常经典的川菜,每一次上菜的时候,你都能看到里面有一大盆里面的食材,特别丰富,最主要的食材就是鸭血,另外是毛肚,火腿,再搭配大量的豆芽等等,作为一道著名的川菜,那么辣椒油肯定也是少不了的,不管在哪里的毛血旺都有满满的辣椒油,而且还在上面泼了一层花椒,吃...
毛血旺的做法
毛血旺是一道非常好吃的菜,今天小编就带大家一起来看看毛血旺的做法。1.材料备好,毛肚,百叶,猪肉片要用半肥半瘦,五花肉去皮切薄片。火腿切片,鸭血切大块,豆腐皮切片,豆芽洗好。2.锅里热油炒香葱白,姜蒜片3.转小火,把菜推一边,放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱,家里熬的辣椒油,如果有什么很香的辣椒酱,也...
毛血旺的来历,你知道吗?
“毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思。毛血旺的做法原料:血旺、猪心、猪肚、火腿肠、毛肚、香菇、海白菜、黄豆芽、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、鲜汤、味精。做法:将鸭血旺切成一字条形,将猪肚、猪心、火腿肠、香菇切成片,海白菜切成段待用。炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜、黄豆芽炒熟,放入...
重庆人为什么对毛血旺如此痴情,吃过这几家店你就知道了!
虽然店面主打招牌是鸡杂,但是它家的毛血旺做得也十分的地道!大油大辣味道重,对这种佐料坨是坨的毛血旺迷之喜爱,就喜欢这种花椒海椒全部浮于表面的做法。要是又想吃鸡杂又想吃毛血旺的话,来这里就是一举两得。老板贴心的推出了鸡杂毛血鸳鸯锅,一半鸡杂一半毛血旺,份量也是特别足。
老重庆 | ??蛋炒饭前身叫“卵火高”?川菜宫保鸡丁最初和四川没...
做法:1.鸡蛋打成蛋液2.将姜蒜、小葱切碎、火腿粒加入其中,加入适量的盐和芝麻油调味。然后加入剩饭、淀粉搅拌均匀。3.开猛火,待锅炙热后放入适量菜油、猪油,待油温升高后倒入拌好的食材,转小火慢煎,两面煎黄,煎熟、煎透后切成块状装盘。再配上一份性感的生菜,把“非常沙琪玛”包起来,蘸着“沙拉酱”吃...