鸡蛋煮多久最合适?一天能吃几个蛋?吃了一辈子鸡蛋你可能都不知道!
小火保持沸腾,放入香油适量(不要吝啬、太少不够香)、玉米粒、青豆煮1-2分煮熟(二者都易熟,青豆变皱是熟了的信号)。3、小火但保持沸腾,加生抽、蚝油少许,倒入打好的蛋液顺时针搅拌(倒鸡蛋液时粥必须是沸腾的,才会完美融合,否则会出水)4、放入葱花即可推荐做法2:鸡蛋羹食材鸡蛋2个/里脊肉1小块/...
春天宁可不吃肉,也要给孩子吃这菜,钙含量丰富,长个不发愁
4、搅打均匀之后的蛋液表面有很多的气泡,可以用滤网过滤一下,也可以用勺子把表面的气泡撇掉,减少蛋液中的气泡,这样蒸出来的鸡蛋羹是滑嫩的,不会有蜂窝孔;我是用滤网过滤到一个比较浅的盆中,这样鸡蛋羹熟得更快;5、然后把配料准备好,胡萝卜去皮之后切成末,尽量切碎一些,虾皮我用的是淡虾皮,不需要泡水;6...
百病不离肝!肝脏最爱3种食物,一周吃2次,降肝火,千万别心疼钱
3.大火蒸8-10分钟,蒸至鸡蛋液凝固,出锅前撒上葱花点缀,也可以将鸡蛋羹切成小块,摆入盘中,即可食用。这道菠菜虾仁鸡蛋羹色香味俱全,清淡鲜美,口感嫩滑,特别适合体质虚弱或肝脏功能不佳的人食用。菠菜和虾仁的搭配,既补充了丰富的铁质,又增加了蛋白质的摄入,有助于肝细胞的修复和再生。鸡蛋的加入使这道菜...
蒸鸡蛋羹时:直接加水蒸是“大忌”,教你饭店做法,滑嫩还不腥!
水多了蛋羹不易凝固,水少了则口感老。搅拌蛋液的水不能使用冷水,冷水搅拌的蛋液,蒸制的时间久,口感就没那么嫩滑。用豆浆筛过筛,去除蛋液中的泡沫。鸡蛋搅拌产生的泡沫要是不去除,蒸熟的鸡蛋羹就不会平滑,影响美观,没有滤筛也可以用勺子一点一点的去掉。过完筛的鸡蛋液用抗高温的保鲜膜封住碗口,用牙签在保鲜...
锌是“聪明之根”,多给孩子吃5种“高锌菜”,脑袋聪明学习更好
2.蒸盘内,打入3个鸡蛋,加入盐和适量温水,搅拌至均匀,将虾仁和花蛤加入蛋液中,在蒸锅中蒸10-15分钟,直到鸡蛋羹凝固,浇上生抽和香油,即可食用。推荐食谱:胡萝卜片炒肉准备食材:胡萝卜、猪肉、葱、姜、生抽、盐、食用油具体做法:1.锅中加热一些食用油,加入瘦猪肉片,翻炒至变色,加入葱姜丝,翻炒...
你知道吗?纯净水为什么蒸不成鸡蛋羹
鸡蛋的主要成分是蛋白质,蛋液与水混合可以形成一种带负电荷的溶胶,蒸鸡蛋羹时用自来水,水中带正电荷的金属离子会使蛋液中的胶体粒子发生聚沉作用而“凝固”,于是就能蒸成鸡蛋羹了(www.e993.com)2024年10月20日。纯净水在制水过程中,通过多道工序把水中的金属离子过滤掉了,这样加热时水垢就会非常少,也就是所谓的纯净水,但是没有了金属...
你吃的鸡蛋羹是什么做的?这种鸡蛋液网上正热卖
蔡红琳发现,鸡蛋液产品配料表多次出现酸水解植物蛋白调味粉、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精等调味品,还有酱油、焦糖色等调色品。她解释,这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态,看起来是鸡蛋羹的颜色,吃起来是鸡蛋羹的味道,但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。鸡蛋液虽然营养不足,食用是否安全?是否对...
蒸鸡蛋羹,就怕直接搅水上锅蒸,教你饭店做法,蛋羹滑嫩还不腥
做法:前面打蛋液加温水,去浮沫以及上锅蒸的步骤都一样,但是想在鸡蛋羹中加入各种海鲜也好,食材也罢,需要先把鸡蛋羹蒸制凝固时,再放入虾仁等要加入的食材,然后继续入蒸锅蒸熟即可。技巧总结1、蒸鸡蛋羹,首先要注意鸡蛋与水的比例,因为水太多,蒸的时间太久,还蒸不成形;而水太少则会干巴,口感较硬。
蒸鸡蛋羹时,加冷水还是热水?很多人搞错了,难怪有蜂窝还不滑嫩
不成功的原因:1、水和鸡蛋的比例掌握不好,有的人水放多了,自然就没办法成形了,蒸出来就跟水一样没办法凝固;还有的人水放少了,导致蒸出来的鸡蛋羹比较硬,吃起来不够滑嫩。2、蒸出来的鸡蛋羹很多蜂窝孔,这主要是因为鸡蛋打得不够均匀,气泡多而导致的。
蒸鸡蛋羹,别直接加水就蒸,记住“3忌3步骤”,蛋羹嫩滑无气孔
2、自家厨房蒸鸡蛋羹,是不太会注意细节的,都是怎么方便怎么来、怎么简单怎么来,所以,大家基本是不会撇去蛋液中多余的气泡,上锅蒸鸡蛋的时候,更加不会盖上一层保鲜膜。蒸锅中的蒸汽会让蛋液在凝固过程中受到蒸汽的干扰,盖上保鲜膜,扎上几个小眼之后,蒸好的鸡蛋羹就会平整,没有蜂窝状的气孔。