今日腊月初一,牢记五不吃,无祸还平安,五不吃指啥?
1.准备模具或碗:准备一个容器,可以是碗也可以是模具,将其涂抹一层薄薄的食用油,以防止鸡蛋羹粘连。2.打蛋液:取一个碗,将鸡蛋打入碗中,轻轻打散,然后慢慢倒入清水(或高汤)中,搅拌均匀。3.滤蛋液:如果想要鸡蛋羹口感更加细腻,可将蛋液倒入滤网,过滤一下,去除蛋液中的气泡或蛋壳碎屑。4.调味:...
鸡蛋和它是绝配,蒸一蒸就上桌,温补不上火,蛋白质超牛奶营养高
水开放入鸡蛋碗,大火蒸7分钟。如果需要鸡蛋液更嫩滑,就用细筛子过滤一下,我家有小孩缠着,没法做到太细。第四步加入海米,7分钟后开盖,这时鸡蛋已经凝固,把海米加进来,均匀地铺满表面。第五步蒸2分钟出锅,再蒸2分钟,海米鸡蛋羹就蒸好了,淋上1勺味极鲜,滴上几滴香油,撒上葱花。出锅了。第六步成品...
降温了,这菜多做给孩子吃,提高记忆力,增强体质不怕冷
3.过滤鸡蛋液,使用超细腻的滤网,将鸡蛋液过滤一遍。这样可以去除鸡蛋液中的泡沫,使得最后蒸出的鸡蛋羹质感更加细腻。打开网易新闻查看精彩图片4.准备蒸笼,将碗底包一层保鲜膜,并用牙签扎多个小孔洞,这样做可以防止蒸煮时产生气孔。将蒸笼置于锅中,添入适量的冷水。待水开后,将装有鸡蛋液的碗放入蒸笼内。5...
春季孩子生长快,多给孩子做这2道菜,鲜美嫩滑,还能补充蛋白质
鲜虾清洗干净后,去壳取出虾仁,用葱姜汁腌制片刻备用。2.蒸盘中打入4个鸡蛋,加入少许盐,用筷子将蛋液快速搅散后,过筛,滤掉浮沫后,取蛋液备用。3.将黄蛤和虾仁放入蛋液中,锅中加水烧开,将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,待鸡蛋羹凝固成型后,撒上葱花,浇上生抽和香油,即可食用。以上两道鸡蛋羹不仅...
你知道吗?纯净水为什么蒸不成鸡蛋羹
鸡蛋的主要成分是蛋白质,蛋液与水混合可以形成一种带负电荷的溶胶,蒸鸡蛋羹时用自来水,水中带正电荷的金属离子会使蛋液中的胶体粒子发生聚沉作用而“凝固”,于是就能蒸成鸡蛋羹了。纯净水在制水过程中,通过多道工序把水中的金属离子过滤掉了,这样加热时水垢就会非常少,也就是所谓的纯净水,但是没有了金属...
8元鸡蛋液能做出7碗鸡蛋羹,不少餐厅在用?专家提醒
蔡红琳发现,鸡蛋液产品配料表多次出现酸水解植物蛋白调味粉、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精等调味品,还有酱油、焦糖色等调色品(www.e993.com)2024年7月31日。她解释,这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态,看起来是鸡蛋羹的颜色、吃起来是鸡蛋羹的味道,但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。鸡蛋液虽然营养不足,食用是否安全,是否对...
蒸鸡蛋羹,就怕直接搅水上锅蒸,教你饭店做法,蛋羹滑嫩还不腥
做法:前面打蛋液加温水,去浮沫以及上锅蒸的步骤都一样,但是想在鸡蛋羹中加入各种海鲜也好,食材也罢,需要先把鸡蛋羹蒸制凝固时,再放入虾仁等要加入的食材,然后继续入蒸锅蒸熟即可。技巧总结1、蒸鸡蛋羹,首先要注意鸡蛋与水的比例,因为水太多,蒸的时间太久,还蒸不成形;而水太少则会干巴,口感较硬。
不要再吃鸡蛋羹了,赶快换个做法,连宝爸都要抢着吃!
PS:这里还要强调一下,因为每家炉火的火候不一样,不一定能保证12分钟可以正好蒸熟。到了12分钟关火后,还要再判断一下。用手轻轻地摇晃蒸碗,观察下表面,如果蛋液已经完全凝固,没有流动感的时候,就说明已经熟了。但如果开盖之后,发现鸡蛋羹表面还有些液体没有凝固,像水波纹式的液状,一晃动就要散开的感觉。这个...
怎么蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹?老婆蒸了两大碗,孩子一勺连一勺吃光
2、鸡蛋打散,放点盐、鸡粉和鸡蛋等量的水搅拌均匀,用漏网过滤两遍;3、锅中水煮开,放入蒸锅,碗上盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,大火蒸10分钟;4、10分钟蛋液基本凝固后放上虾仁,再蒸5分钟左右,取出撒上葱花、浇上香油和生抽即可。来源:东方网
原创给宝宝用这个蒸鸡蛋羹,不仅止咳化痰,还清香怡人
1、首先把橙子清洗干净,准备两个鸡蛋,把鸡蛋打好放入碗中。2、把橙子上面切一块成为一个小盖子,把橙子的肉都挖干净,橙子肉可以食用。3、把搅拌好的鸡蛋液倒入适量的食盐,差不多半勺,把蛋液放到空的橙子壳里。4、把橙子壳盖上盖子,放到碗里,锅里放入适量的水,把碗放到锅里蒸。5、蒸大约10分钟,这...