炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

3.冷水下锅炖煮:慢炖出真情炖鸡汤,我选择冷水下锅。这是因为冷水能让鸡肉随着水温的升高慢慢松弛,肉质更加嫩滑,同时也有利于营养物质的充分释放。大火烧开后,我习惯性地撇去浮沫,那是鸡肉中残留的最后一丝杂质。随后,转小火慢炖。小火慢炖,是我炖鸡汤的秘诀之一。它能让鸡汤更加浓郁,同时避免鸡肉因高温而...

秋天,鱼汤、鸡汤不如这碗汤!降燥、润肺特养人,好处赛过人参汤

第一步:买回家的牛排,先把它放入自来水中浸泡1-2小时,直到将牛排中的血水泡出来即可,这样可以更好的去除牛排中的腥膻味,等牛排泡好后捞出,再用自来水将牛排冲洗干净。第二步:把白萝卜削皮后洗净,把白萝卜切成大小适中的滚刀块,不要切的太小,萝卜稍微切大一点,口感会更好。第三步:将牛排和适量的冷水放入...

炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴

1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...

炖鸡,有人焯水有人直接炖,都不对,牢记这2点,不腥不柴特鲜香

1、首先买鸡肉的时候,一定要事先让老板切成小块,买来以后处理起来不至于那么麻烦,处理好之后的鸡肉,咱们直接倒在一个小盆里。2、接下来往小盆里添上没过鸡肉的清水,接下来开始浸泡即可,将鸡肉泡一下可以将其中的血水泡出来,这样腥味自然就消失了,并且这样泡了一下,鸡肉的肉质会更嫩,这就是第1个要点。3、...

我每天都会穿进腹肌帅哥体内,直到我在冰箱里看到一个人头

还是一张修得很美的照片。如果没开冰箱,我本想慢慢引他上钩,制造浪漫邂逅,自编自导一场大戏。现在全泡汤了!如果那帅哥真是杀人犯,我撞破秘密,他报复我怎么办?我懊恼地揪头发,附身结束前,好像忘了关冰箱门。我拿着照片问室友:「认得出是谁吗?室友夸张地哇了一声,故意说:这美女是谁?我大喜过望:...

气血好不显老,秋冬多喝八道靓汤,滋补气血暖身子,气色好显年轻

1、乌鸡清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将乌鸡捞起来控干水分(www.e993.com)2024年11月2日。山药削掉外皮,洗净后切成小段。2、将乌鸡、山药、黄芪、姜片、红枣都放入炖盅,加入足量的清水,盖上盖子隔水炖煮两个半小时。3、在最后的十分钟,加入食盐撒上枸杞子,煮熟即可出锅开吃。

鸡汤一炖就很腥?因为你只会傻傻的炖!多加这1步,鸡汤又香又浓

1.炖鸡汤之前,一定要将鸡毛、鸡淋巴等物质清理干净,如果不会的,可以叫卖家给您处理干净,回家直接洗净焯水即可。2.炖鸡汤时,很多人焯水后直接炖鸡汤,这样就会导致鸡汤喝着香味不足,这时候,我们如果将鸡肉炒一下,使鸡肉中的油脂释放出来,这样我们炖的时候,水和油会产生化学反应,使鸡肉炖的非常香,汤还更浓,这就...

炖乌鸡时,应该用冷水还是热水?很多人做错了,所以鸡汤很腥

提示:这里需要注意的是,炖乌鸡时,一定要加入开水炖煮,这样炖出的乌鸡汤才好喝,而且还没有腥味。一道美味的乌鸡汤就炖好了,这样炖出来的乌鸡汤,不仅口感非常好,营养价值也很高呢,切记在炖煮乌鸡汤时要加入热水,不能够加冷水,乌鸡过油炒了以后,如果加冷水去炖煮,就会激发出肉里面的腥味,汤里面也会没有一点...

鸡汤不管怎么炖,2味料不要放,很多人不懂,难怪鸡汤又腥又难喝

鸡汤炖开差不多要1个小时的时间,这个期间我们可以把茶树菇和香菇泡发洗净,等时间到了就可以倒入到鸡汤当中,继续用小火慢炖30分钟,最后再放入适量食用盐和胡椒粉调味,继续焖煮10分钟就可以关火享用美食了,这样做出来的鸡汤不会有一丝腥味,而且也能让人觉得鲜美又营养,不信你就试试看吧。

炖鸡汤,去腥很重要!别加酒,这样做最好吃,嫩滑鲜美,太好吃了

小公鸡宰杀干净,锅里倒入冷水,放入整只鸡,烧开后焯水5分钟。捞出后冲洗干净,沥干水分。汤锅里倒入适量的清水,把焯水的小公鸡放进汤锅里,加葱段、姜片、八角,小火慢炖40分钟。炖好后把公鸡捞出来,趁热把鸡肉撕成小块,并剔掉所有骨头,再把鸡肉丢进鸡汤里。