慢娃儿包子火了!不少人在排队买!因为一道“特殊配方”...
由于沟通慢、反应慢,包子铺的生意日渐清淡到了2020年包子铺歇业200多天为了避免孩子们技艺荒废周延清带领学生转战内训艰苦摸索、研究速冻生坯包子技术这年10月他满怀信心带着即将毕业的几名学生去找工作学生们技艺娴熟结果却还是四处碰壁“不会说话怎么和员工沟通?”“听不到出了安全事故怎么办?”...
安琪酵母获得发明专利授权:“一种预蒸制速冻半熟生坯包子及其制备...
证券之星消息,根据企查查数据显示安琪酵母(600298)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种预蒸制速冻半熟生坯包子及其制备方法和应用”,专利申请号为CN202010628584.2,授权日为2024年1月2日。专利摘要:本发明涉及一种预蒸制速冻半熟生坯包子及其制备方法和应用。本发明所述生坯包子采用包括下述组分的原料制成包子面皮:...
原创什么样的包子机让他加班却疑心重重?
也就是说,这款三好仿手工包子机属于模仿人工擀面成型原理,对于面筋的保护性和调节性更便捷,无论是生坯包子还是熟坯包子以及老面包子的制作,这台包子机都表现的非常出色,说到这里言归正传,屏幕前的老铁,您有没有听说过包子机六百元一台,如果您听到这样的消息,您会有何敢想,欢迎评论区留言探讨。
枝江的“慢娃儿”们,有个“编外家长”
2021年,因大多数学生沟通障碍,周延清转而研究速冻生坯包子技术,让他们专注生产,提高收入水平。随后,周延清帮助他们成立了湖北慢娃儿电子商务有限公司,注册了“慢娃儿”商标。同时,他又计划打造枝江市残疾人创业就业公共平台,把残疾人家庭种、养、生产出来的产品纳入“慢娃儿”品牌,拓宽销售渠道,力争让更多的残疾人和他...
深圳客商赴泗阳考察水饺产业
中国经济风向标南京9月14日讯(李健)2023年9月12日至13日,深圳包大冠食品有限公司总经理王文鹏、包大冠锁鲜速冻生坯包子技术创始人李京夏一行四人,在泗阳籍著名导演、中国艺协党委常委、影视专委书记苏建军,…
做速冻生坯包子,酵母的发酵能力重要,存活率更重要
做速冻生坯包子,酵母是核心物料(www.e993.com)2024年7月27日。速冻生坯包子之所以在速冻后还可以起发,酵母的活性和发酵能力是非常重要的,但酵母速冻后的存活率更重要。关于酵母的发酵能力,李记在之前的文章中有过介绍,感兴趣的朋友可以去翻翻,今天这篇文章,李记跟大家聊聊,如何从工艺角度提高酵母存活率。关于这个问题李记说两点,第二点相对比较...
速冻生坯包子解冻和不解冻,在口感方面有区别吗?为什么?
解冻后的速冻生坯包子,口感是有一定差距。但是,不能只凭口感的优劣,来判断是一个技术是否适用,还要从多方面去综合分析。开店做生意不是只有技术就能挣钱的,还要考虑很多方面。李记在以前的文章中分析过,不同技术所适用的场景,现在还是那句话,技术永远是为开店服务的,技术也永远是妥协的产物。
包子机、速冻包子等技术,越想兼得越兼而不得,真正的得在舍之后
最后,李记想说说技术。如果说使用设备和开店,都需要我们主观“舍”些什么才能“得”的话,那技术有的时候,就需要我们不得不“舍”。为什么这么说呢?正如李记第一段中讲到的,当想要保住速冻生坯包子内部素馅颜色的时候,就必须要蔬菜的氧化酶提前失活,就必须要对蔬菜进行飞水处理,这是必须的步骤,当飞水处理的...
速冻生坯包子,醒发状态控制不当,导致开裂的理论原因及解决方法
制作速冻包子时,对于醒发环节的控制要比现蒸的包子复杂些。其复杂主要体现在,醒发时,不仅要考虑速冻前包子醒发的效果和状态,还要考虑速冻后蒸制时或是解冻时的醒发效果和状态。李记的技术是不需要解冻的,有的技术是需要解冻的,技术无好坏之分,只有适用的场景不同,不论是否需要解冻,都要考虑这个阶段酵母菌的状态,...
速冻生坯包子口感提升之理论篇——渗透率
速冻包子理想状态是第三种,速冻快速冻时间长且渗透率高。此时可实现快速冻,快结晶,蒸制时固态冰晶变为液体,会有部分水分被重新吸收。速冻核心是保水,在这种状态下,可最大程度保住水分,这是速冻的理想状态。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布...