清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖...
探讨羊肉炖制的各个环节,帮助大家掌握炖制美味羊肉的秘诀
1.火候掌握:炖羊肉时,火候的掌握至关重要。一开始要用大火快速将锅中的汤水烧开,然后转小火慢慢炖煮。这样既能保持羊肉的鲜嫩口感,又能使羊肉充分吸收汤汁的味道。2.调料搭配:炖羊肉的调料要搭配得当,既要突出羊肉的原味,又要增加口感层次。常用的调料有生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、味精等。在炖煮过程...
秋天要多吃此肉,比鸡鸭滋补,比牛羊肉便宜,健脾开胃好吃不上火
1.将猪肚用上述方法洗净,切成块状备用;一只土鸡洗净,斩成大块。2.将猪肚块和鸡块一起放入砂锅,加入足量清水,放入姜片、枸杞和党参,炖煮2-3小时,直到鸡肉和猪肚软烂,汤汁呈奶白色,出锅前加入适量盐调味,撒上葱花点缀即可。猪肚炖鸡汤是秋冬季节最为经典的滋补汤品之一。猪肚和鸡肉相互融合,汤汁鲜美浓郁,...
明日处暑,“处暑5碗汤,不劳郎中帮”,润燥又降火,别忘记吃
1.将羊肉洗净,切成块状,放入锅中进行焯水,捞出温水中清洗干净,沥干水分备用;2.锅中放油,放入姜片、葱段煸炒出香味,加入羊肉煸炒至表面微黄;3.加入少许萝卜或者黄豆,放入少许生抽、盐、胡椒粉、翻炒均匀;4.加入适量开水,大火烧开,转小火炖煮1小时左右,也可以直接放入电饭煲中炖煮40分钟左右;5....
今日大雪|芜湖最美味的羊肉汤在哪里?
羊肉汤今日大雪不如来碗羊汤温暖一下自己01院子·羊肉炉院子·羊肉炉院子羊肉选自辽阔的内蒙古草原,这里产的山羊肉天生便不怎么膻,因而不论什么烹饪手法,总是浓淡肥瘦总相宜~来这里,一定要先喝一口「白汤羊肉」,入口,先是羊肉的清鲜,用舌头细细品味,还有一丝红枣、玉米带来的微甜。
寻味沿滩 品自贡瓦市镇传统美食羊肉汤
厨师先将新鲜羊肉、羊杂分割切块,加入秘制香料等用小火慢慢炖煮熟,并用新鲜羊骨和香料制成秘制汤底,最后将羊肉、羊杂切片,放入汤水中一同炖煮,炖煮过程中,还需不断撇去浮沫,保持汤底清澈(www.e993.com)2024年9月15日。秘制汤底佐上新鲜小米辣制作的蘸水,自然汤鲜味美,肉香四溢,让人赞不绝口。
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
家常炖羊肉汤的做法经过多次试验和老师傅的指导,我总结出了一套家常炖羊肉汤的鲜美好喝的做法,让我们来一起学习吧。1、处理羊肉首先,将购买回来的羊肉放在干净的盆子中,撒入适量的食盐和面粉,倒入温水搓揉均匀,浸泡10分钟,最后用清水冲洗干净。这一步骤的目的是杀菌和去除羊肉表面的油污,让羊肉更加干净卫生...
墨玉:鸽子汤要这样炖才美味
墨玉:鸽子汤要这样炖才美味在新疆墨玉县,鸽子汤一直深受食客们的喜爱。鸽子汤汤色清亮,鸽肉表皮黄嫩,令人垂涎。可根据个人口味加入少量蒜蓉、枸杞、药枣、鹰嘴豆,从而使汤品达到色、香、味俱全的最佳状态。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%...
周末美食DIY丨寒潮天气快喝一碗暖暖的羊肉萝卜汤
4.锅中放入羊肉,加热水、葱、姜、白芷,小火炖煮。5.白萝卜洗净,去皮,切块;6.另起一锅,锅中烧水,水开放入萝卜,稍稍焯烫后捞出;7.待羊肉炖软、炖熟,放入萝卜块,加盐,继续炖煮15分钟左右即可。将炖好的羊肉汤盛入碗中,撒上少量白胡椒粉,还可放一点香菜碎,一碗美味的羊肉萝卜汤就做好了。窗外寒风...
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
炖羊排的制作过程首先,为了保证羊肉的鲜嫩,羊排需要提前泡水3小时,以去除多余的血水和膻味。然后,将羊排剁成一寸多长的段,这样既能确保羊肉容易熟透,又能让调料更好地渗入。接下来,将剁好的羊排放入冷水锅中。这一步很重要,冷水下锅能够使羊肉慢慢加热,从而确保羊肉内部的鲜嫩。同时,准备2斤白萝卜,切成滚刀块。