公认的5大“垃圾食品”,内行人一口不吃,建议老人小孩千万别碰

炸鸡乃经典油炸美食，那金黄酥脆的外皮，包裹着内里热气腾腾的嫩肉，咬一口甚至会爆汁，搭配啤酒或碳酸饮料，生活之乐尽显。对于炸鸡，大家心中都有一杆衡量的秤。适量食用无妨，但若长期食用，必然会给身体带来危害。究其缘由，关键在于其高油脂与高热量。油炸食品炸制时会生成大量油脂与脂肪，进入人体后，极易堆...

4种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌,可信吗?告诉你真相

一、过度烧烤,过度油炸第一种不能吃的鱼肉,是过度烧烤和过度煎炸的鱼肉。烧烤和煎炸的鱼肉处理方式,会让鱼表皮更香,吃起来口感更酥脆,所以很多食客喜欢去烧烤店点上一条烤鱼。但殊不知这样的鱼吃多了,会增加致癌风险。因为烧烤和煎炸过程中的高温,能让鱼产生两种有害物质,分别是苯并芘和多环芳香烃。苯...

央广营养课|非油炸食品真的更健康吗?专家为您解答

两者只是过油方式的不同,非油炸食品焙烤过程中,食品表面仍需喷上油脂以保持其酥脆口感。非油炸食品并非低热量专家表示,以虾条等膨化食品为例,这类食品虽然采用挤压膨化方法生产,但脂肪含量通常在15%以上,部分产品甚至高达30%以上,其热量与油炸制成的同类食品相比并无明显优势。而且,非油炸食品的口味往往依赖于甜味...

“非油炸”食品更健康吗?| 你问医答

不少非油炸脆片食品,为了使口感酥脆,往往要加入一些高饱和的油脂,比如棕榈酸、硬脂酸等。非油炸食品可能含高脂肪虾条、妙脆角之类膨化食品,是用挤压膨化方法生产的,脂肪含量通常都在15%以上,少数产品甚至高达30%。非油炸也可能产生致癌物食物在高温油炸时容易产生丙烯酰胺这种有一定致癌性的物质。当非油炸食品的烤...

“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?

油炸馓子其实就是用面粉或糯米粉做的各色油炸面食,最常见的是做成环形的,时至今日还有很多地方保存有这种小吃。《齐民要术》中记载这种食物的做法大致是用蜜水和面,也可以加入牛油、羊油或者牛奶、羊奶,让它更加酥脆。然后就可以取一团面搓长,把头尾接到一起做成环形,下油中炸熟。而据宋代《清异录》引唐人韦巨源...

由“夸父炸串”上热搜引发的思考,油炸食品对健康的危害有多大?

4.如何减少油炸食物的摄入虽然油炸食物对身体健康的危害不可忽视，但并非完全不能食用(www.e993.com)2024年11月10日。我们可以通过以下方法来减少油炸食物的摄入，保护身体健康：选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤等，减少油炸食物的摄入量。在烹饪时选择健康的油脂，如橄榄油、菜籽油等，避免使用含有反式脂肪酸的油脂。控制油炸食物的摄入量，...

油炸物怎么吃更安全

家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质。可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、多不饱和脂肪酸含量适当的花生油、菜籽油,煎炸时间不宜过长且不要重复利用煎炸用油。

山东省临沂市市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告(2024...

实施条例等有关规定和临沂市食品安全监督抽检计划安排,为进一步保障食品安全,市市场监督管理局对饼干、餐饮食品、食用农产品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品等25大类食品750批次样品进行了监督抽检,其中食用农产品、蔬菜制品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品等4大类食品16批次样品不合格,检出农药残留、兽药残留、食品添加剂...

油炸玛瑙做旧,如何让油炸玛瑙看起来更有历史感?

油炸玛瑙是一种美味且简单的烹饪***,通过高温油炸可以使玛瑙变得更加脆烂,口感更好。在炸制时,需要注意油温和时间的掌控,以获得完美的油炸玛瑙。不过,由于油炸食品的高热量和油脂,饮食中应适量食用,以免对身体健康产生不利影响。玛瑙的酸烧纹高清图片...

【科普营养】空气炸锅也会产生致癌物?怎么用才健康

另一方面,空气炸锅可以更方便地调整加热温度和时间。通过控制温度和时长,降低食物褐变的程度,降低对香脆口感的要求,就可以减少丙烯酰胺、杂环胺和多环芳烃类有害物质的产量。第三,油炸会产生油烟,空气炸锅是否也会带来油烟污染?人们都知道,油炸时会产生油烟,而油烟中含有大量有害物质,吸入油烟会增加肺癌的风险。