五粮液:首创“五粮配方” 引领宜宾崛起“中国白酒之都”

宜宾,是中国五粮浓香白酒发源地和核心产区,早在南北朝时期就诞生了多粮酿造技艺。从商周时期僰人酿制窨酒,到南北朝彝族人用小麦、青稞或大米等粮食酿制咂酒,宜宾酒开启了多种粮食酿酒的先河。再到唐代用粟米、高粱等四种粮食酿制“重碧酒”,宋代姚氏酒坊用高粱、大米、糯米、荞子和小米五种粮食酿制“姚子雪曲”,...

中国最早的海岸产区,在哪里?

由于酿酒葡萄通常采用欧亚种,其不抗寒的特性,使得中国北方大部分葡萄酒产区在冬季来临前,都需要将葡萄枝条下架埋土以确保安然越冬。蓬莱则是极少数的例外。从地图上看,蓬莱地处山东半岛北海岸,这里是我国最北端的海域。作为中国第一大半岛的山东半岛,如同大陆伸向大海的一只宽厚臂膀,与北面的辽东半岛共同构成一个...

中国海派白酒一一琅琊台酒,开启中国白酒高质量发展新篇章

琅琊台酒的优势显著,在酿造环境方面得天独厚,它产于北纬36°世界名酒带,坐落于中国水准零点黄金海岸线的海洋之都—青岛。这里酿酒微生物资源丰富,赋予了琅琊台酒独特的海派风格,使其在白酒之林中独树一帜。中国工程院院士孙宝国四川轻化工大学副校长罗惠波教授中国酒业协会白酒技术委员会秘书长王旭亮西北农...

中国哪里的卤卤卤卤菜最好吃?

小摊旁,聊着家常嚯着酒,啃着兔头嚼着肉,再配上一小碟辣椒面蘸着卤菜吃,嘴里已然咸鲜甜辣俱全,卤辣辣,卤辣辣,卤辣卤辣嘞,安逸得很哪!温文尔雅、略带清新范儿的江南,则善行糟卤。这种卤制技术,取材自酿酒的“赠品”酒糟,又自古老的食物贮藏方法中升华。古时人们发现,用酒糟卤过的食物,不仅保存期能延长,与酒...

“中国茅台·国之栋梁”2024希望工程圆梦行动大型公益助学活动启动

公益文化深深根植于贵州茅台的发展脉络之中,是贵州茅台履行企业责任和担当的重要体现。作为中国白酒龙头企业和优秀民族品牌,贵州茅台多年来在推进自身发展的同时,始终践行“大品牌大担当”的企业社会责任,把“国之所需、民之所盼”作为履行企业社会责任的重要方向,积极以发展成果回馈社会、服务人民。

一山、一酒、一节,何以最“陶香”?

一山、一酒、一节,何以最“陶香”?10月30日-31日,2024中国仰韶酒文化节将举办,打造一场专属仰韶的技艺、品质、文化盛宴(www.e993.com)2024年11月1日。100多年前,瑞典学者安特生挖开仰韶村断壁的口袋型灰坑,抖落覆盖的泥土惊喜的发现是红底黑花、打磨光滑的彩陶残片时,他猜测这片古人类活动的遗址,正是最早的华夏民族人工酿酒的遗迹。

散文丨中国非遗记录:究天人之际,酿一家之酒

在宋代,江苏无锡的惠山泉水是酿酒最好的水之一。北宋首都开封经常有一些大官和名士不怕路远,用船和驴车拖运惠山泉水,供自己享受。有一次郑毅夫在运水的时候就被欧阳修看到了,欧阳修表扬郑毅夫喝茶讲究,有品位,郑毅夫却偷偷地说他不是用来喝茶,是用来酿酒的。欧阳修很好奇,因为长途跋涉,如果天气炎热,运送到开封的惠山...

【川酒】川酒,浓香酿豪情!

现在四川的5大白酒产区,就分布在这条U形酿酒带上,它们所在的北纬28度也是被联合国粮农与教科文组织鉴定为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。与今天的法国波尔多遥遥呼应,被称为“中国的波尔多——白酒金三角”,是中国白酒最醒目的地标。

我国哪里的黄酒最出名?中国十大黄酒产地排行,你的家乡上榜了吗

九江封缸酒的酿造过程堪称一门艺术。选用优质的糯米和地下水为原料,经过蒸煮、发酵、压榨等多个环节,最终酿成色泽鲜艳、口感独特的封缸酒。其中,最为关键的是陈化过程,九江封缸酒需要在特定的环境下长时间陈放,使得酒体中的风味物质得以充分转化和融合。九江封缸酒不仅口感醇厚、回味悠长,还富含多种对人体有益的微量...

胡润中国葡萄酒酒庄50强:49家位于北方地区,宁夏产区酒庄最多

本次上榜的酒庄来自全国8个不同的产区，分别是宁夏、山东、山西、河北、新疆、甘肃、云南、北京产区。宁夏产区表现尤为亮眼，有27家酒庄上榜。宁夏贺兰山东麓是目前中国最大的酿酒葡萄产区。2023年，宁夏葡萄酒综合产值突破400亿元。其次是山东产区，有7家酒庄上榜。此外，新疆产区有6家，河北产区有5家，山西产区有2...