【科普营养】无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升...

因为加了不是真糖的甜味剂。我们去超市买酸奶,仔细看营养成分表,就会发现碳水化合物含量差异很大。100g产品的碳水化合物含量通常在4.5~13.5g之间。无糖品种的碳水化合物含量在4.5~5.0g之间,但是它们大部分都是甜的,而且甜度还不低。也有些产品碳水化合物含量只有9g/100g,但是居然比12g/100g的产品还...

食安科普丨“无糖食品”真的无糖吗?

而“无蔗糖”仅仅是指产品中不含蔗糖,但不代表其没有添加葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖类物质,需控制血糖的人群应谨慎购买。所谓“代糖”其实就是甜味剂,属于食品添加剂,通常可分为糖醇类(如木糖醇、赤藓糖醇等)、天然甜味剂(如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等)和人工合成甜味剂(如甜蜜素、糖精等),这些代糖虽然能量很低,...

人造甜味剂竟比糖还糟?营养师细说真相

像甜菊糖苷(甜叶菊)、罗汉果、D-阿洛酮糖、D-塔格糖以及异麦芽酮糖这类甜味剂是天然存在的,它们的甜度因成分的不同而有所差异。例如,阿洛酮糖的甜度是糖的0.7倍,而甜叶菊的甜度可达糖的400倍。热量含量也各不相同。甜菊糖苷和罗汉果的热量为0,而阿洛酮糖每克提供0.2至0.4卡路里(约为糖热量含...

陈君石院士:将糖尿病归因于糖是一种误区

但体重管理取决于总能量平衡，甜味剂不是减肥药，而是帮助人们减少糖摄入的一种选择。如果指望靠甜味剂减肥，而不去改变不健康的饮食和生活方式，那很难达到减肥的目的。共识还指出，甜味剂几乎不会影响血糖，目前它已被应用于糖尿病患者的膳食选择。《中国2型糖尿病防治指南》和《成人糖尿病患者膳食指导》都表明，糖...

“无糖”饮料真的不含糖吗?这些真相你真的应该了解

糖融化在饮料、食物中消失于无形,往往使人产生“我没有摄入太多糖”的错觉。即使不爱吃甜食,我们平时吃的猪肉脯、牛肉干、薯片等零食中,几乎都含有添加糖,虽然吃不出甜味,是因为甜味被更重要的盐和其他添加剂掩盖。饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素,摄入过多的添加糖会影响口腔菌群,引发龋齿、牙菌斑等口腔疾病...

代糖是糖的完美“替代品”?爱吃甜食的小伙伴看过来啦!

在甜度上有什么区别?图源:作者阿斯巴甜(Aspartame):甜度是蔗糖的约200倍,但热量含量极低(www.e993.com)2024年11月28日。糖精(Saccharin):人工合成的甜味剂,甜度是蔗糖的约300到500倍。甜菊糖(Stevia):甜菊糖是从甜菊叶中提取的天然甜味剂,甜度约为蔗糖的200到300倍。赤藓糖醇(Erythritol):赤藓糖醇是一种天然产生的糖醇,甜度约为蔗糖的...

专家谈无糖产品:很多消费者跟风选择,对甜味剂存在认知误区

在“三减三健”中,“减糖”的社会关注度较高。科信食品与健康信息交流中心科学传播部副主任褚怡冰介绍相关调查结果称,互联网上大量“妖魔化”糖的信息,并不能反映公众实际认知状况,近60%消费者对糖仍保持着正面印象。其次,很多消费者是在享受甜味和追求健康之间“跟风”选择无糖产品,对甜味剂安全性和健康效应存在...

无糖、低糖饮料到底含了多少糖?上海饮料分级,该怎么选一目了然

“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”,这些饮料配料表的常客,对很多消费者来说,看得到,喝得到,却熟悉又陌生。这些成分摄入过量,可能对我们的身体产生哪些影响?记者采访中了解到,非乳源性糖是指的除了乳制品当中的乳糖之外其他添加糖。专家告诉记者,成年人每日摄入糖的总量,不超过25克为宜。

糖吃多了真的会得糖尿病吗?——合理膳食 科学用糖 | 贤医健康说

1.甜菊糖甜菊糖有稍微涩味,因为带有一些苦味、涩味和薄荷醇味,所以味觉特性稍微差一点。不过这是最接近砂糖的天然甜味剂,热量极低,其热量仅仅是蔗糖的1/300,进入身体后不会被身体所吸收,更不会产生热量,肥胖的人和糖尿病患者可以适当吃甜菊糖。把甜菊糖和蔗糖混合在一起,能提高其甜度,而且可改善口味。

行业调研:消费者对甜味剂存在认识误区,近四成担忧安全性

调查显示,消费者对不同甜味物质的接受度存在差异,其中木糖醇的接受度甚至超过蔗糖,这可能与相关行业长期持续的消费者教育有关。总体上,消费者对人工合成甜味剂的接受度明显较低,比如应用已逾百年的糖精,消费者接受度仅有7.04%。实际上,各国管理部门和权威机构都认为,合规使用甜味剂,包括天然的和人工合成的,都是安...