你吃的盐可能错了!细盐和粗盐的区别竟然在这里…
细盐和粗盐是两种不同粒度的食盐,它们的区别主要在于粒径、用途和来源。粒径大小细盐也称为精盐,粒径较小,通常在100目以上,有的甚至可以达到200目以上。细盐的颗粒细腻,口感较柔和,适合用于烹饪和腌制食物。粗盐的粒径较大,一般在100目以下,甚至可以看到较大的晶体颗粒。粗盐的口感较粗糙,但在腌制和调味时能...
腌菜为什么要用粗盐?这4大“名盐”,是腌制下饭菜的好帮手!
盐有很强的抑菌杀菌作用,用盐很关键,腌泡菜要用粗盐,因为粗盐的渗透力慢,能够很好地保持食材的原始样貌,泡菜盐的本质就是粗盐,是未精制过的,含有的矿物质较多,有利于泡菜发酵。而精盐的渗透力强,比较容易受热和光的影响,会过早泡烂食材,而且有的精盐含碘,不利于食材的发酵。所以,对于腌制食材所用的盐...
小雪节气,腌制忙|咸肉|咸菜|腌菜|青菜|大头菜|五花肉|适量清水...
腌菜的盐量也是很讲究的,过分咸了不好吃,淡了就会发酸。咸菜放置一段时间之后要密封保存,大概一个月后就可以吃了,提前吃的话会有点辣,不好吃。另一边同村的吴来芳,在院子里正忙着腌制咸肉。在新鲜的五花肉中,少量多次抹上细盐,再加入辣椒、老姜、花椒、白酒等调料腌制,反复揉搓,直到均匀入味。腌制好的咸肉要...
买食盐,选“粗盐”还是“细盐”?都是2元一袋,区别却很大
粗盐的生产成本低,所以价格也不贵,一般就2块钱左右。如果价格非常贵,肯定不是正儿八经的海盐,2、细盐细盐也叫精制盐,是把原盐经过净化、加工提炼精制得到的食盐。精制盐技术要求较高,一级盐的氯化钠含量≥99.30%,二级盐≥98.50%。经过加工后,去除了粗盐中的杂质,比如对人体有害的重金属,但也过滤掉了人体...
??立冬了,你家腌咸菜了吗?最全的45道腌咸菜方子,赶紧收藏!
今天,为大家整理了最全的45个腌咸菜的方法,分分钟教你做出清新爽口的咸菜,爱吃咸菜的你有福了!1.酱黄瓜食材:鲜黄瓜5000g、粗盐400g、甜面酱700g。做法:1、将黄瓜洗净,沥干水分,长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住;...
腌好咸菜御寒冬
咸菜腌制最简单的莫过于腌“瓜齑”(www.e993.com)2024年10月18日。“瓜齑”是咱这儿的方言土语,就是咸萝卜。把碧绿青嫩的萝卜削去菔缨和根须,洗净后在坛缸里先铺上一层大粒粗盐,然后搁上一层萝卜,再撒上一层粗盐,又放上一层萝卜,直到把萝卜盛满坛缸,最后用粗盐封顶,加水淹没萝卜,密封坛缸,移至屋檐下、墙角旁,用山石压住,让萝卜在盐...
腌咸菜大全,家庭必备小咸菜,你都会了吗?
1.将萝卜先用盐腌制一天,腌出萝卜体内的水分2.将萝卜用手攥出多余的水分,拌上准备好的调料,密封保存三日腌辣椒碎打开网易新闻查看精彩图片腌辣椒碎所需材料尖辣椒10斤盐1斤豆瓣酱1斤糖0.5斤醋0.5斤姜0.5斤蒜0.5斤味精100克
调料妙用:知道这些常见调料的用法,不管做什么吃的都能有滋有味
用盐腌渍,除了能够调理口味外,还有杀菌、防腐的作用。盐能使馅料、泥蓉球丸有弹性,增加其拉力。盐水煮破壳鸡蛋,能使蛋白不易流出;用盐醋水煮鸡蛋,能使鸡蛋壳不易破碎。过甜的糖水中添加适量盐能解腻。制作甜味菜品时,添加少量盐,能使甜味明显增强;腌咸菜时用细盐比大粒粗盐更能使材料入味,且入味均匀。
同样是食盐,“粗盐”和“细盐”的区别很大,弄明白再买不吃亏
粗盐和细盐的制作工艺不同:粗盐其实就是海盐,是通过蒸发海水之后得到的结晶,工艺比较简单,里面会残留一些其他的矿物质在里面,看上去颜色不纯,味道也不同。我们平时见得比较多的是细盐,也就是大家常说的精盐,这种盐是经过机器加工的,里面的杂质都已经去除过的,所以看上去颜色很纯白,粗细也很均匀。还有一些缺碘的...
50种咸菜腌制方法,腌制出来的咸菜、又香又脆、方法特别简单
鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;糖醋黄瓜嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封...