《探味·观址》第1期:铜锅涮肉吃出厚重文化 品东来顺百年味道

除了涮肉,东来顺还经营多种清真炒菜,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种。相较于起源川渝地区的麻辣火锅,老北京铜锅采用的清泉汤底似乎看上去缺了些振奋食欲的味道,但是配合上传统配方调制的麻酱,其口感将大不一样。对于麻酱,...

入冬“暖经济”来袭 铜锅涮肉、铁锅炖等抖音团购销售火爆

其中,铜锅涮肉、菌子火锅、潮汕牛肉火锅订单量同比增长超8成。热气腾腾的火锅驱散了寒意。10月21日至11月4日,“火锅”搜索量在抖音同比增长53%,相关短视频播放超过40亿次。海底捞、八合里、许府牛、萍姐火锅、熊喵来了、小龙坎等连锁品牌推出丰富的优价团购套餐,满足消费者不同口味需求。潮汕牛肉火锅品牌代表八...

北京“社区正餐之王”开了家涮肉店,走“火锅+早餐”新模式!

与其他火锅店不同的是，“友涮”走“火锅+早餐”新模式，营业时间从上午6:00到晚上22:00，实现了全时段营业。主打鲜切牛羊肉，走高性价比路线，大众点评显示，人均消费约在87元，选址上依旧开在社区附近。紫光园，目前在北京已开出180家直营店，它的“档口+”模式，曾20平日营业额最高营收可达6万，光早餐排...

天一冷,就想吃涮羊肉!

涮肉用铜锅,而且必须是紫铜挂锡。紫铜导热快,锅也就开的快,省火省时。而且紫铜有着非常好的杀菌能力,挂锡的铜锅儿稳定性高,长时间保持火锅底汤不变味道,不容易与涮的肉、菜等起反应,能保持肉和菜的原味。3、炭火原来讲究用梨木炭,后来一水儿都改新炭了。现在用的炭没别的特点,就是耐烧。

在云南人心中,这有着不一样的地位!

用煮好的菌汤来涮肉涮菜,太太太鲜美。往往还没来得及涮菜,一大锅汤就被喝完了。这样,你不用去云南,也能吃到诱人的菌子火锅了。·菌汤炖羊肉·冬季来一锅羊肉汤,是温暖幸福的事情。羊肉汤搭配着菌的醇厚鲜香,混合出来绝美味道,在火上慢慢翻滚着,散发着阵阵菌类的清香。·菌汤炖鱼·菌汤用来炖鱼...

“白菜价”不再是便宜的代名词,以后吃火锅只能涮肉了?

原本应是瓜果蔬菜丰收的盛夏时节，却意外迎来了菜价的“升温”现象(www.e993.com)2024年11月20日。近期，多地媒体纷纷报道了蔬菜价格攀升的消息，引发了消费者的广泛关注。作为餐桌上不可或缺的“绿色”食物，让不少消费者直呼“快吃不起了”。甚至有消费者幽默地说道：“这样下去，以后的火锅只能涮肉了。”白菜不再是“白菜价”实际上，早在6...

重庆火锅,涮毛肚,涮鸭肠,涮内脏,为啥没有涮羊肉?这是为什么

重庆火锅,大家都知道它那个麻辣劲儿,吃起来辣得过瘾,麻得带劲。它的汤底里满满的都是辣椒和花椒的味道,特别浓郁。说到羊肉,我们吃羊肉的时候,都喜欢那种纯纯的鲜味,像涮羊肉那样,清汤一涮,再蘸点芝麻酱,羊肉的原汁原味就出来了。但你想啊,如果把这么鲜的羊肉放到重庆火锅里,那麻辣味一上来,羊肉自己的鲜味可...

吃火锅先涮肉还是先下菜?很多人都搞错了!这样吃更健康→

先涮肉还是先下蔬菜?健康饮食有讲究大部分人吃火锅时都是先涮肉的。其实,从健康角度讲,先下蔬菜更好一些,蔬菜中含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感。先吃菜再吃肉,不至于一下吃得太多。一个成年人,每次吃肉在1两～2两就够了,可以选择上脑肉、鱼肉、虾肉等脂肪能量较低的肉类。如果你是动物内脏爱好者,...

冬日情报站 | 先涮肉还是先涮菜?吃火锅健康秘笈来了

冬日情报站|先涮肉还是先涮菜?吃火锅健康秘笈来了凛凛寒冬,还有什么比围炉吃一顿热气腾腾的火锅更幸福的事呢?火锅的花样吃法众说纷纭,趁“热”吃?“七上八下”?“先肉后菜”?……可是,这样的吃法健康吗?

火锅店涮羊肉致1家14口中毒,消费者要求赔偿精神损失费遭拒

火锅店涮羊肉致1家14口中毒,店家已作出赔偿和讯网消息,近日,南京的潘女士一家14口在一家北京涮羊肉火锅店就餐时,孩子突然昏倒并呕吐,随后其余大人也出现了类似症状。经医院诊断,四人均为一氧化碳中毒。对此,潘女士认为店家没有尽到提醒的责任,要求店家赔偿。