52°和53°白酒能有什么区别?一度之差却暗藏玄机,搞懂再喝
常见的浓香型白酒通常为52°,而酱香型白酒则多为53°,他们在各自的度数下,达到了分子稳定的状态,这是两者最根本的区别。2.53°酒的酿造难度更高《水浒传》中,武松打虎前喝的18碗酒与我们现在的酒有很大不同。古代的酒是通过发酵得来的,没有经过蒸馏,因此度数较低。而52、53°的酒需要经过多次蒸馏、勾调...
白酒复古,从老产品“翻新”卷到中度酒“翻红”
对于中度酒,不同的标准有不同的定义,比如2022年实施的《浓香型白酒》新国标,高度与低度的界线是40°;2025年6月开始实施的《酱香型白酒》新国标则是以45°为界限。而消费市场更为普遍的认知则是将50°以上的白酒视为高度,其下则为低度酒。中度酒概念并未被特别提及。中度酒长期隐形,实际上和白酒市场的发展有...
这些被新闻曝光的白酒,不管卖的多便宜,都不要再喝一滴!极伤身
虚假的酱酒自从一八年开始,酒水行业就兴起了酱香热的风气,越来越多的酒友开始从浓香型、清香型的白酒转向酱香型,而好的酱酒一般有这几个比较明显的特点,一、是酱酒的色泽一般是呈现微微的黄色,色如琥珀;二、是酱酒的酿酒过程中一般会使用大量的粮食作物,所以会有些许粮食沉淀物;三、是酱酒的酿酒工艺一般来说比较...
白酒冷着喝跟热着喝有啥区别,对身体有啥影响?行家道出幕后真相
开瓶喷香,酱香味十足,酒线非常流畅。入口不仅有浓郁的酱香味,而且还有窖香味跟陈香味组成的复合香味,喝上一口真是让人念念不忘,下咽细腻温润,真是一款不错的酱香酒。全兴大曲(浓香酒)这是一款四川的浓香型白酒,最早是在乾隆年间就开始流行了,酿酒的历史已经有不短的时间了。巅峰时期也是可以比肩茅五的,甚至...
同一香型有两个标准?白酒香型标准泛滥令人懵圈
从内容上看,两个团体标准在对绵柔酱香白酒的定义上并无明显差异,在理化指标中存在着数值要求上的区别。从指标的设置来看,《绵柔酱香白酒》的规定比更早发布的《绵柔酱香型白酒》标准要更为细致。例如,在术语定义上,《绵柔酱香白酒》对原料“糯高粱”、工艺“小盘勾”“大盘勾”等作了专门定义和要求,《绵柔酱香...
香型之后开打度数,中度酒新赛道话语权之争
即便是只谈白酒,一般只划分了高度、低度,且不同香型的度数划分标准也不相同(www.e993.com)2024年10月16日。按照2021年发布、2022年实施的《浓香型白酒》新国标,高度酒的区间是“40%vol<酒精度≤68%vol”,低度酒的区间是“25%vol≤酒精度≤40%vol”。今年发布、2025年6月开始实施的《酱香型白酒》新国标,则是以45度为界限,对45度及以上...
微生物在白酒中留下了什么“健康因子”?探秘国台酒中的健康物质
乙酸,又名醋酸,爽口带甜,是食醋主要成分。乙酸具有扩张血管,延缓血管硬化的功能,并具有杀菌抗病毒的作用。而乳酸是人体必需的有机酸,能促进双歧杆菌的生长,使人体的微生态保持平衡,抑制病毒,促进有益菌生长等功效。其中,有机酸物质在酱香型白酒中的含量和种类,相比其他大多数香型白酒都更为丰富。
宜宾展团亮相中国国际酒业博览会 12家参展企业共赴“浓香之约”
高洲酒业现占地近5000亩,年产基础酒能力10万吨,储酒能力16万吨,现有3万余吨9年以上酱香型原酒储备、6万余吨7-11年浓香型原酒储备,成品酒包装能力12万吨,年销售收入超20亿元,年均助农增收2000多万元。高洲酒业拥有“高洲”牌系列酒、“金潭玉液”系列酒等多个成熟品牌。“高洲”牌连续四届被评为“四川名...
涨知识,浓香型白酒的前世今生
白酒是中国酒的一大主流分支,以高度香气和复杂口感而著称。白酒的起源,至今并无定论。大多认为白酒源起唐朝,这与传颂千年的唐诗有关。事实上,白酒是新中国成立后才定下来的名字。在此之前,白酒又被叫做烧酒、米酒等。在当下的白酒市场中,浓香型白酒市场份额最高,约占50%左右,酱香型白酒约占25%,清香型白酒约占15...
白酒的12种香型及代表酒 哪种香型白酒最好喝
随后,进步一步研究,扩展为12种香型:清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、药香型、凤香型、特香型、芝麻香型、老白干、馥郁香和豉香型。1、酱香型酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。代表白酒有茅台、郎酒、...