“厨”类拔萃,“烹”燃心动——章丘区举办职工职业技能中式烹调师...
9月25日,章丘区职工职业技能中式烹调师(火锅料理师)竞赛在骄龙餐饮创业孵化基地举行。这次技能竞赛将厨师大赛与职业技能竞赛有机结合,坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针,以“展示风采,提高技艺”为宗旨,在继承传统的基础上,突出创新;坚持以市场为导向,讲求健康营养、实用节约的原则;坚持在比赛过程中,全面综合地考...
车记餐创品牌合作|料理的灵魂:食材与烹饪方式的完美结合
因为只有优质的食材才能够保证菜品的口感和营养价值。其次,烹饪方式也是不可忽视的。不同的食材需要不同的烹饪方式来发挥其最大的特点和味道。车记餐的厨师们在烹调过程中,灵活运用各种技术和方法,让每一道菜品都能展现出丰富的层次感和口感。无论是炒、煮、蒸还是烤,每一种烹饪方式都经过仔细调整和研究,只为了...
挖掘厨房中的人情味 华帝净??系列集成烹饪中心引领净洁风潮
不同于传统的“左蒸右烤”,这种新的功能集成设计给了用户更多选择,烹饪也更高效。值得关注的是,华帝净??不仅在烹饪效率上进行了巨大升级,在空间的利用效率上也进行了提升。一改传统的“大头”烟机,华帝新氧超薄烟机个头小巧,存在感极低,不仅可以节省厨房空间,简约的设计也可以适配多种家装风格。对于现代都市消费...
春季减脂餐怎么吃?添可食万智能料理机让健康饮食触手可及
添可食万智能料理机能实现智能烹饪,称重精度达到“1g”,让清淡饮食有保障。同时,食万还提供了不同地域的大厨级菜谱,包含了详细的营养成分和总热量,兼顾了美味与营养,帮助用户真正实现科学减肥。“食万大厨”开启智能烹饪健康饮食很轻松卫健委发布的食养指南中建议,减重期间饮食要清淡,每天食盐摄入量不超过5g,烹...
适口者珍!用添可食万智能料理机打造人间“珍味”
无论是家常的番茄鸡蛋面,还是米其林餐厅的干炒牛河,只要是用户爱吃的,拥有“大厨芯法”的添可食万智能料理机都能实现1:1复刻。添可食万在为用户解决实际烹饪难题的同时,内置的1300多道大厨级菜谱,也将成为用户的数字“美食向导”,帮助他们烹饪出大厨级美味,创造专属“珍味”。
可惜!国内太少厨师知道这个顶级烹饪论坛了,全是干货
可见中餐厨师和外国厨师对烹饪的理解是有不同的,很多中餐美食都讲究入味,而外国厨师则是更看重酱汁,也就是挂汁,哪怕是啤酒鸭也会考虑这种做法(www.e993.com)2024年10月23日。而在烹饪论坛上,类似这样的分享和疑惑也有很多,不同菜系、不同国家之间的美食爱好者通过网络链接在一起,分享彼此认知里的美食烹饪。究其本质,美食品鉴的个体差异性...
椒子泡茶喝有何益处?探究椒子泡茶的神奇功效!
根据茶叶的顺气处理***不同,可以分为生普洱茶和熟普洱茶。生普洱茶是指直接经过自然晒干、低杀青的引起茶叶,熟普洱茶是指经过堆制(湿堆)和人工腐熟后制成的多种茶叶。两者在功效上有以下区别:1.生普洱茶的起到功效:-生普洱茶含有较高的蠕动茶多酚和儿茶素,具有很强的常见的抗氧化作用。它可以消除...
有人刷比赛,有人刷短视频!你与名厨的差距到底在哪?
生活两点一线的厨师,空闲时间总会刷短视频消遣。滑动手指就能刷到不少菜谱和厨艺知识,看似充实有收获,其实都是碎片化信息,很难将其运用在厨房工作上。如何开拓眼界,提升技艺,成为大多数厨师一个亟待解决的问题。图源:上海博华国内的厨师从不缺乏优秀的烹饪技法,但因生活经历受限,视野不够开阔,一提到要研发新菜,就...
江西小炒能否对抗预制菜?高校这门课告诉你 | 湃客Talk
虽然说科技会改变我们的生活,但这并不意味着传统厨师就会失业。我们学校既有高精尖的比如机器人烹饪教学,也有传统八大菜系传统菜肴的教学。另外,学校也有教授从事菜品的研发。中餐的饮食文化博大精深,中餐的食材具有多样性,烹饪的复杂性决定了传统手工加工的烹饪不会被机器完全取代。即便是预制菜发展比较早的一些欧美国家...
火锅产业人才培养进入“标准化”体系时代
此外,炒制、熬煮、调配、吊汤、发酵、烹调等火锅烹饪技艺也是火锅行业的重要部分。而火锅料理师则是从事火锅底料、汤料、酱料、蘸料制作,食材加工、菜品预制并具备一定餐饮经营、管理能力的人员,其职业技能设置了5个等级,分别为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。