配料表里有这个添加剂,就成了“毒面包”?
像以前苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都属于是弱酸类防腐剂,一般得在酸性环境下,才能最大限度发挥抑菌的效果。而脱氢乙酸钠,抑菌效果几乎不会受到酸碱度的影响,pH值在4~8的范围内都比较强。实际用到食品里的效果,脱氢乙酸钠也比其他防腐剂要好。就拿咱开头提到的面包来说,有研究团队做过一个试验,同...
内蒙古检出28批次不合格食品,涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标...
山梨酸及其钾盐抗菌性强,防腐效果好,是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品,可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)在熟肉制品中最大使用量为0.075g/kg超标的原因,可能是企业为延长产品保质期或...
汕头市21批次食品抽检不合格,涉香锅年代餐饮店、鲜当家连锁超市
6.山梨酸及山梨酸钾是一种良好的食品防腐剂,是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,由于山梨酸在水中的溶解度不是很高,所以食品添加剂生产企业通常将山梨酸制成溶解性能良好的山梨酸钾,以扩大山梨酸类产品的应用范围。7.甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。超标原因可能...
山梨酸钾的真相,安全防腐剂还是隐形威胁?一文读懂!
虽然山梨酸钾不是一级致癌物,还是个挺安全的防腐剂,但咱们也不能因此就“放飞自我”,大吃大喝不含糊。毕竟,任何东西过量了都可能带来麻烦。山梨酸钾长期大量摄入,可能会抑制骨骼生长,对肝脏和肾脏造成负担。这就像吃糖,偶尔来点甜的,心情愉悦;天天吃,牙齿可就遭殃了。所以,我的建议是,买东西时,多看看配料表,...
●专家话健康 了解食品防腐剂——山梨酸及其钾盐
山梨酸钾是山梨酸和碳酸钾(或氢氧化钾)在水中反应的产物,无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,同样可用作防腐剂。山梨酸和山梨酸钾之所以可以用作防腐剂,是因为它们可以与微生物酶系统的巯基结合,从而破坏微生物的酶活性,达到抑制微生物繁殖的防腐效果。山梨酸及其钾盐能有效地抑制霉菌、酵母菌以及好氧性细菌的活性...
山梨酸钾的安全性解析:它真的是一级致癌物吗?
山梨酸钾(PotassiumSorbate),是一种常用的食品防腐剂,化学结构为C6H7KO2(www.e993.com)2024年9月18日。它具有很强的抑菌作用,...
没有防腐剂的食品更健康?别被朋友圈套路忽悠了
防腐剂,看名字就知道,是指防止食品腐败变质的物质,好处是让食品放久一点。在我们国家,能够用到食品中的防腐剂有三十多种,举几个例子:苯甲酸及其钠盐(苯甲酸钠)、山梨酸及其钾盐(山梨酸钾)、脱氢乙酸及其钠盐等等[1]。虽然名字很是复杂,这些入选的防腐剂可不简单,它们都是经过严格的风险评估,证实可以安全使用...
「短保」「长保」面包怎么选?听听我们的建议
②添加剂的合理使用:虽然防腐剂和添加剂常被公众质疑,但合理使用这些物质确实可以有效延长食品的保质期。例如,丙酸钙和山梨酸钾等防腐剂可以抑制霉菌和细菌的生长,保水剂和乳化剂可以延缓面包的老化,从而保持面包的新鲜度和安全性。其关键在于控制使用量并严格遵循国家标准,以确保食品添加剂的安全性。
涉及沃尔玛、永辉等多家超市,福建省通告25批次不合格食品
山梨酸及其钾盐抗菌性强,防腐效果好,是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品,可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)在预制水产品(半成品)中的最大使用量为0.075g/kg。盐渍海蜇中山梨酸...
注意!这20批次食品抽检不合格
(四)抖音福州橄榄王子(经营者为山东省临沂市兰山区昆格食品店)在抖音(手机App)销售的、标称福建省福州市罗源县松山青园山蜜饯厂生产的巧酸榄,其中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检验值不符合食品安全国家标准规定。福建省福州市罗源...