六盘水市市监局发布餐饮服务单位使用食品添加剂的安全提示

一、可以使用的食品添加剂在包子、馒头等发酵面制品加工制作过程中常用且符合规定要求的膨松剂主要有酵母（不属于食品添加剂）及不含铝的泡打粉（属于食品添加剂）。在购买使用食品添加剂时，要特别注意膨松剂（泡打粉）是否含铝！二、禁用的食品添加剂《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，包...

科学认识食品添加剂,走出认知误区

凡是不在《食品添加剂使用标准》(GB2760)和国家卫生健康委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质都不是食品添加剂。常见的食品添加剂有哪些?常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对...

董宇辉谈“食品添加剂”又上热搜!

“毒鸭血”事件中更不是食品添加剂！对食品而言，这些属于非法添加物。所以，老赵想说，如果因为“董宇辉建议不要妖魔化食品添加剂”的这个热搜，能让国家食品监管部门、行业协会、商家、消费者、媒体等各方声音达成高度统一。倒逼食品行业升级、监管制度更加完善，那么，食品添加剂就可以放在桌面上来谈，不破不立，不...

人民日报谈食品添加剂:标准内使用无碍健康

回应只要符合规定使用就不会产生健康危害;非法添加物不属食品添加剂“消费者将食品安全事件误认为是食品添加剂造成的,其主要原因是不了解食品添加剂。”王华丽说,并非添加进食品的物质就是食品添加剂,如2008年毒奶粉事件中,“三聚氰胺”是被企业添加进奶粉中的,但它并不属于食品添加剂,而是非法添加物。另一方...

超范围使用食品添加剂?这种“特别甜”的馒头被罚!

食品知识糖精钠,又称甜味剂、增味剂,是赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂,可按照国家标准规定在食物中有条件的使用。糖精钠本身除了甜味以外不含其他营养,长期大量食用,并不是一种健康安全的选择。如果短期内过量食用含糖精钠的食品,可能会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力。GB2760-2014《食品安全国家...

警惕食品添加剂引起微生物群变化?

我们会发现,我们吃的食品正在变得越来越鲜艳,身边的预制菜也越来越多,孩子们喝的牛奶都是纯白无瑕的,糖是五颜六色的,面包房的蛋糕往往可以摆放一周都不坏...其实这里面用到了各类食品添加剂,如防腐剂、甜味剂、乳化剂、着色剂、香料等等(www.e993.com)2024年11月18日。用于维持或提高食品的口味、安全性、新鲜度和外观。而生活中儿童比...

从少添加到无添加,食品配料表里还藏着多少个“0”风口?

添加剂“原罪”,从乱添加到少添加到无添加食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形以及质等特性,或是为了满足防腐、保鲜、加工工艺的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。它们包括但不限于防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、着色剂、增味剂、甜味剂、酸度调节剂、香料和香精等。

明年烘焙产品中禁用,食品添加剂脱氢乙酸钠为何退出“舞台”

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为23类，有2000多种，具体可分为防腐剂、着色剂（色素）、甜味剂、膨化剂、抗氧化剂、增味剂、酸度调节剂、增稠剂等大类。食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。在孙宝国院士看来，正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题，过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头，是因为违规...

巧读食品标签,做明白吃货丨上海市消保委健康消费办

食品添加剂不是洪水猛兽,它在现代食品工业中起着非常重要的作用。按国家标准,食品中所使用的所有食品添加剂都必须注明在配料表中。同时,食品添加剂不能简单用“色素”、"甜味剂”等模糊的名称必须注明其具体名称。哪些食品添加剂可以用,能用在什么食品中,使用量要求是多少?GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用...

食品添加剂的范围及标示要求

应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。(图3)如图3中的复配甜味剂,在配料中可标示为“复配甜味剂(阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、赤藓糖醇、木糖醇)”,也可标示为“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、赤藓糖醇、木糖醇”。但是要注意合并后的“复配甜味剂”应该按合并后的总量,与其他配料一起进行...