行走西工 遇见非遗 | 浆面条制作技艺

刘秀入城后第一餐便命御厨制作“福面”,形容这碗面“不稀不稠、面条露头、芹菜绿豆、浆酸可口”,御厨做好后,刘秀一边品一边夸“好吃!好吃啊!这就是我日思夜想的那碗福面!”,并把“福面”赐予文武百官,众人皆称“好吃,真好吃!”,后来“福面”做法传入民间,并广为流传,人称“刘秀浆面条”。浆面条有荤...

市面上常添加硼砂的5种食物,真的要少吃,很多人买回家都没发现

1、凉皮/面条凉皮和面条较难保存,所以商贩会用加了硼酸的水弄湿凉皮面条,即使天气炎热,凉皮面条也不会粘连和发酸,而且越煮越有嚼劲,但一般这种加了硼酸的凉皮面条都会有微弱碱味。2、腐竹腐竹比较脆,容易折断,很难完整保存,也容易煮糊,因此不法商贩就会想到添加硼酸,这样就能让腐竹色泽好看,韧性提高而不容易...

配料表里这些成分,被误解太久了……|苯甲酸|防腐剂|添加物|山梨酸...

而且,山梨酸本质上是一种不饱和脂肪酸,在人体里的代谢过程跟其它脂肪酸没啥区别,非常安全。所以,山梨酸钾也是现在应用最广的食品防腐剂。还有亚硝酸盐,更是人类的老朋友了。在没有冰箱的古代,保存食物主要靠腌制,这个过程中就会产生亚硝酸盐。另外,早在汉代,我们的老祖宗就发现,在腌肉里加硝石(主要成分为硝酸...

农村老话说:“早不买猪肉,晚不买豆腐”,这句话到底是啥意思呢

因为豆腐受热后,不到2小时,就会开始发酸,而发酸的豆腐难以下咽。而豆腐不像猪肉,卖一天还可以冷藏到第二天卖。而一般卖豆腐的,都是夜晚2-3点开始做,5点做好就开始出摊,在夏天一般10点就收摊,如果豆腐卖不完,都会立马扔掉。而有一些商家,会把卖不完的豆腐拿回家冷藏,等下午在拿出来卖,这种豆腐不仅发酸了,...

喝凉的茶叶水拉肚子怎么办,解决喝凉茶叶水导致腹泻的 ***

此外,茶叶在冲泡的胃肠道过程中,如果水、时间、比例等因素没有控制好,也有可能导致茶叶发酸。茶叶的冲泡***对茶叶的口感有很大的影响,不恰当的冲泡***会导致茶叶呈现出发酸的滋味。举个实例来说,比如普洱茶,是一种经过特殊发酵处理的茶叶。在品尝普洱茶的时候,如果出现了发酸的情况,很可能是因为普洱茶本...

【人文孟津】红薯面饸饹

久而久之,吃得是胃发酸,心上火(www.e993.com)2024年11月3日。一周内,也有一两顿中午吃上一碗白面条或杂面条,改善生活,调调口福。我的奶奶,因为年岁已高,母亲常给她蒸点花卷馍予以特殊照顾,奶奶对我宠爱有加,会时不时地给我一点分享。不会忘记,我上小学五、六年级时,要到五里以外的马屯镇过跑灶生活,每天带点蒸红薯,或饸饹面作为午餐...

上海市民办童园实验小学45名学生餐后呕吐腹痛 称面条发酸

有家长反映,5月19日晚,曾听到孩子抱怨,中午吃的“面条味道发酸”。静安区教育局细菌检测仍在进行中据静安区教育局介绍,5月19日晚,区教育局、卫计委、市场监管局、疾控中心接到报告后和学校相关人员赶往市第十人民医院展开排摸、调查。统计数据显示,截至5月19日晚上9点半,童园实验小学去市第十人民医院就...

上海一幼儿园45名儿童午饭后呕吐腹痛:中午面条发酸

有家长反映,5月19日晚,曾听到孩子抱怨,中午吃的“面条味道发酸”。静安区教育局细菌检测仍在进行中据静安区教育局介绍,5月19日晚,区教育局、卫计委、市场监管局、疾控中心接到报告后和学校相关人员赶往市第十人民医院展开排摸、调查。统计数据显示,截至5月19日晚上9点半,童园实验小学去市第十人民医院就...

防面条发酸 竟添加福尔马林(图)

长期接触甲醛可能会导致血癌、淋巴癌、霍奇金淋巴瘤、骨髓性白血病等。国际癌症研究机构(IRAC)在2006年将其确定为Ⅰ类致癌物。加了多少甲醛?不用说吃只是碰到都有害“在很热的天里,一般加工好的面条放上几个小时就会发酸,但要加了这个东西,放上三四天都没问题。”面店老板这样交代。

面店防止面条发酸添福尔马林 流向大唐西市多餐厅

长期接触甲醛可能会导致血癌、淋巴癌、霍奇金淋巴瘤、骨髓性白血病等。国际癌症研究机构(IRAC)在2006年将其确定为Ⅰ类致癌物。加了多少甲醛?不用说吃只是碰到都有害“在很热的天里,一般加工好的面条放上几个小时就会发酸,但要加了这个东西,放上三四天都没问题。”面店老板这样交代。