不用焯水,不用炒糖色,用八爪鱼炖出来的红烧肉,肉香四溢
做法:挤掉八爪鱼中间部位的牙齿,把头部翻开,摘除里面的内脏,把八爪鱼清洗干净。不用焯水,不用炒糖色,用八爪鱼炖出来的红烧肉,肉香四溢(01)洗净五花肉表皮,切成小块。不用焯水,不用炒糖色,用八爪鱼炖出来的红烧肉,肉香四溢(02)锅内不用放油,把五花肉放入锅内煎,需要一边煎,一边给五花肉翻面。不用焯水...
八爪鱼怎么炒才鲜嫩,不像皮筋?教你一招,脆嫩鲜香到流口水
1.炒八爪鱼记住一定要:汆烫再冰水投凉。焯烫时间不要超过15秒。如果是特大的八爪鱼,可以多加10秒。2.炒八爪鱼的油温一定不要过高,3-4成油温即可。油温过高,会使八爪鱼变得干硬,影响口感。
八爪鱼一煮就老咬不动?酒店大厨:水温是关键,学会了再也不担心
八爪鱼焯烫好后捞出,要迅速用凉水来过凉,如果有冰水效果会更好,这样冷热交替下,可以让八爪鱼的口感更加脆嫩,这是烹制八爪鱼的关键所在。二,八爪鱼在焯烫前使劲摔几下一般食用八爪鱼都是选择鲜活的来食用,八爪鱼在烹制焯水前,可以使劲摔几下八爪鱼,这样把八爪鱼的肌肉纤维摔散,焯烫时八爪鱼不会因为受热而快...
八爪鱼用青蒜叶爆炒着吃,脆嫩爽口,八爪鱼焯水技巧很关键
锅内倒油,放入切好的蒜片和红干辣椒,加小半勺郫县豆瓣酱,炒出红油。倒入切好的青蒜叶翻炒均匀,炒至青蒜叶断生,加入焯好水的八爪鱼,翻炒均匀。加盐和生抽调味,挤入一点鸡汁炒匀,即可出锅。小贴士:八爪鱼焯水的时候,一定不能焯太久,老了就不好吃了,一定不要水开下锅。
八爪鱼别再水煮了,教你4个新做法,好吃到汤汁一滴都不剩
1.准备食材,小八爪鱼、青椒、大蒜、白芝麻。2.小八爪鱼处理干净,清水洗净备用。青椒切丝,大蒜切片备用。3.锅中加入适量的清水,大火烧开后关火把八爪鱼放在开水里面焯水,不一会就看到它的触脚卷起来了,此时捞出过凉水洗净,沥干水分备用。4.锅中不加油,空锅烧热后把白芝麻放入锅中炒一会,炒出香味后关火。5.调...
八爪鱼烧红烧肉 秘诀就是花雕酒烧肉不加水 别不相信
2.八爪鱼焯水1分钟,捞出控水,一切为二(www.e993.com)2024年10月19日。3.走菜时,取红烧肉500克带少许汤汁入锅内,加入八爪鱼200克,烧制收汁,起锅装盘,撒葱装饰即可。Q烧红烧肉不用加盐吗?A不用,因为加入了生抽,而且这道菜口味是偏甜的。Q您特别提到了捞佬八爪鱼,为什么?A主要考虑出成率,我们采购的捞佬八爪鱼几乎不回缩...
炒八爪鱼学会这1小窍门,掐一掐,八爪鱼又鲜又嫩,火候恰好
1、八爪鱼焯水是最关键的一步,多焯水几秒就硬韧涩老,少焯水几秒则不熟,用手掐一掐是绝对好用的烹饪小窍门。2、这道菜八爪鱼下锅后,一定旺火爆炒,翻炒10余次,一气呵成,立即停火盛盘,这点要注意。如果您喜欢我的美食文章,请“关注”我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!
开春第一“鲜”!一大波八爪鱼上市了
新鲜的八爪鱼为当地餐桌增添了一道开春的美味,连岛本地饭店最常见的做法就是生呛,将八爪鱼清理干净后焯水30秒左右捞出,加入各种调料就可以上桌,也引得许多游客过来尝鲜。(《零距离》记者/路辉通讯员/蒋晓峰编辑/赵川)
吃不胖的怀孕营养餐——鱼虾肉蛋及大豆制品类
八爪鱼1只、青椒2个、葱1段、大豆油10克、酱油1勺、料酒2勺、盐适量。烹调方法:1.青椒洗净切成条;八爪鱼洗净切段,焯水。2.锅内倒油,葱切碎后爆锅,依次放入青椒、八爪鱼,烹入料酒、酱油、盐,大火翻炒均匀即可。营养说明:八爪鱼是章鱼,因有八只触手而得名,它不是鱼,而是软体动物,近亲有鱿鱼(乌...