36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?
红餐大数据显示,2022年至2024年7月,60元及以下人均消费区间的小火锅门店数占比均有不同幅度的上涨,其中,20-40元区间的小火锅门店数占比最高,达到30.8%。而且,越来越多的品牌也在探索30元左右的小火锅产品或者子品牌。海底捞在外卖平台上线“下饭火锅菜”,主打一人食场景,多款组合套餐价格在30元-40元为主。新...
40元,正成为小火锅的“生死线”!
连锁小火锅品牌的价格也一个比一个低,像农小锅的单人自助套餐,根据地区的不同,定价分别在28.8元和36.8元,不限时长,菜品包括炸鸡、水果和涮菜共上百道。而号称“火锅界蜜雪冰城”的围辣小火锅,锅底2-3元一个,上百种食材串串价格1-5元不等,人均不到30元就能吃饱。而大斌家、呷哺呷哺等也开始动刀,把“一人...
海底捞外送负责人张赢:下饭火锅菜未来会独立开店|36氪专访
张赢:有个小故事,我们在2022年12月,一个月做到了2.3亿,那时虽然是我们提供最多订单的时候,但服务实际是下降了。当时杨姐批评我说,你看以前点海底捞服务挺好的,都有问用不用进去调料、调锅底或铺桌子,现在三方配送,这种服务都没有了。我们就意识到不同的消费者有不同的需求,不能一概而论,有的可能需要入户服...
九江旋转小火锅加盟如何开店
1、开店准备:首先需要找到合适的店面位置,好选择在繁华商圈或者人流量较大的地方。其次需要进行市场调研,了解当地对于火锅业态的需求和竞争情况。还需要进行店面装修、设备采购、招聘员工等准备工作。2.设备采购:九江旋转小火锅的设备包括锅具、电磁炉、搅拌装置等。首先需要选择质量可靠的设备供应商进行采购,确保设...
快餐卷王汪国玉:开店离南城香远一点
开了快两个月了,目前表现还可以,但没达到我们的期望值。我们期望值是一个店一年流水达1000万元,一个月大概100万元左右。现在这家商场店第一个月流水只能达到七八十万,当然也挣钱了。不过商场店确实比社区店好经营,不止好一点点。我们社区店的顾客回头率在40%,服务的都是左右邻居、大爷大妈们,靠口碑相传,干不...
三年亏8个亿,曾经的小火锅之王怎么了?
一个月前,凑凑就因为“变相涨价”上了热搜,一方面消费者反映其通过推出“小份菜”而涨价,例如原价69元的肥牛,小份售价52元,大份75元,有部分菜品则直接涨价,例如文蛤从32元涨至42元,没有牛肉粒的自助小料也从9元/位涨至10元/位;另一方面,消费者发现锅底的价格也发生了变化,比如原先2人锅底均为69元,但目前...
海底捞推午市自助餐;西贝外卖超20亿元;小菜园... | 周报
据悉,“下饭火锅菜”是海底捞外送针对“一人食火锅”外卖场景推出的新产品线,目前已有260多家海底捞门店在饿了么平台上线。另外,海底捞全国首家羊肉工坊于12月22日(冬至)在天津正式开业。海底捞羊肉工坊店的羊肉来自内蒙古小羊羔,全程冷鲜运输。为配合羊肉产品上市,海底捞研发小组推出了“海底捞定制麻酱”。在门店设...
餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?
我认为这和牛肉食材有一定关系,今年牛肉的价格走到了低点。从消费能力来看,云贵火锅的客单价相对低一些,人均消费在70—80元。一个两人份的云贵火锅套餐,大约只需要一百多元,能吃上牛肉,又能享受火锅的社交氛围,同时这两种火锅的味型还有一定成瘾性。△美鑫餐调创始人兼CEO凡文险...
“昆明钱局街小火锅月底关停”续 商户建议改单行
钱局街有5家火锅店,当问到店主是否愿意接受政府提议转向经营时,他们的意见都很统一,“我们实在没有办法转向经营,对服装服饰不了解,也没有进货渠道。希望社会各界介绍一个能够5家店集体搬迁的地方,只有一起开店,生意才会兴隆。”实习生周红萍记者罗南疆(春城晚报)...
品牌进攻小城记:我在老家做炸串,一个月卖了30万
“其实在小城市开店,成本低,启动快、竞争小。”比起北上广深密密麻麻的饮品店,小城市铺店密度低,店铺租金、人工支出小。冯生的店,每月租金仅几千块,雇员4名,每位员工的薪资大概是3500元,其中2名还是兼职。他前期共投资二三十万元,8个月就回本了。