浙江杭州,两个家庭去餐厅吃饭,点了黑木耳拌腐竹,土猪肉火腿莴笋等...
浙江杭州,两个家庭去餐厅吃饭,点了黑木耳拌腐竹,土猪肉火腿莴笋等十道菜,花了213元,可吃完后,六个人都感觉不对劲,店家的态度,把男子气够呛。毕先生住在嘉兴,他在杭州有个好哥们,两家虽然不住在一个城市,但距离并没有淡化友谊,他经常开车带着老婆孩子,来杭州找朋友一家玩,朋友也会尽地主之谊,招待一番。...
打出品种竞争力、饲养科技力、营销品牌力——浙江土猪走新路
在浙江土猪企业里,品牌化、多元化,不止是青莲食品这类奔百亿元产值的企业在做,而是形成了风气。华腾农业年产值7亿元,打造了两家“猪舍里”牧场公园和70多家桐香猪肉专卖店,两者互为依仗,共享流量,影响力呈现共振现象,产品附加值翻番,黑猪肉均价40多元一斤,但每天卖完还不够。市场反馈这么好,却看不到扩张的动静,...
现在的猪肉为啥不香?浙江出手了
金华两头乌猪肉肥而不腻、肉质鲜美,干物质含量高,富含肌内脂肪和肌苷酸,是腌制“金华火腿”的最佳原料,入选浙江省首批名优“土特产”百品榜,被指定为杭州“G20特供食材”,开发了两头乌包子、粽子、饺子、肉麦饼、烤肠、月饼等系列产品。(金华两头乌的养殖环境)(用金华两头乌制作火腿)2、嘉兴黑猪嘉兴黑猪因...
现在猪肉为啥不香?浙江部署土猪高质量发展行动,全省11种土猪弥足...
金华两头乌猪肉肥而不腻、肉质鲜美,干物质含量高,富含肌内脂肪和肌苷酸,是腌制“金华火腿”的最佳原料,入选浙江省首批名优“土特产”百品榜,被指定为杭州“G20特供食材”,开发了两头乌包子、粽子、饺子、肉麦饼、烤肠、月饼等系列产品。(金华两头乌的养殖环境)(用金华两头乌制作火腿)2、嘉兴黑猪嘉兴黑猪因...
重拾“儿时土猪肉的味道”浙江打造“土猪”百亿产业
然而随着“洋猪”优良性状的退化和人们对猪肉味道的更高追求,土猪肉迎来了“翻红”的机会。近年来,浙江打响地方猪种的“基因保卫战”,金华两头乌猪、嘉兴黑猪、岔路黑猪、淳安花猪、碧湖猪等11个猪种纳入国家地方猪资源名录,占比达12%。金华两头乌猪
浙江土特产 肉中好滋味 解码浙江土猪的“六味”
(太湖黑猪肉)历久弥香的乡土味常常听人说,“现在的猪肉不是小时候的味道了,没有肉香味儿”(www.e993.com)2024年10月25日。实际上,菜市场、商超上,土猪肉的市场占比已经从上世纪的超九成,下降至现在的2%上下。以金华两头乌、嘉兴黑猪、岔路黑猪等为代表的浙江土猪,虽然具有抗逆性强、肉质优、耐粗饲等优良种质特性,但因生长慢、...
稳产稳供稳价格 集中连片促发展 浙江加快打造百亿土猪产业
8月28日晚,省农业农村厅在金华古子城开展“2024浙江好猪肉”品鉴评比。此次评比通过专家评分、群众投票等环节,从现场的数十种白切肉中评选出今年入围的土猪肉产品。记者周旭辉摄8月29日,省农业农村厅在金华召开浙江土特产·地方猪产业高质量发展大会,省内外生猪产业专家、企业代表齐聚,品尝舌尖新味,共议发展...
浙江加快打造百亿土猪产业
土猪肉,正突围经历近年市场变化带来的阵痛,浙江不少猪企选择走“白改黑”差异化竞争路线,将目光从几乎垄断大宗猪肉市场的“洋白猪”身上挪开,重新锁定在地方特色土猪的复兴上。“去年遭遇低谷,猪价一度降到每斤7元,我们养殖的洋猪‘外三元’普遍亏损,但改养纯种金华两头乌的部分都卖得很好。”金华婺城军毅生猪...
浙江
猪,是六畜之一,最早可追溯到9000年前。家猪饲养的历史贯穿了浙江省农耕文明的整个发展历程,逐渐形成了一批具有地方特色、抗逆性强、肉质鲜美、能耐粗饲的优质地方猪种。但是,随着生长周期更短、饲料转化率更高的外来猪种进入浙江省,餐桌上越来越难见到土猪肉,“小时候的土猪肉”成为很多人的美好回忆。
浙江有钱人吃的土菜,都这么豪的吗?
火腿蒸野鸭,是最能代表这里的实力,也最体现萧山土菜巅峰的一道。野鸭是萧山特色食材,属于合法的人工养殖后代,肉质紧实偏瘦,禽鲜浓烈,不是容易驾驭的食材。这里深谙烹饪的关键:挑的是两斤左右的小野鸭,比一般的饭店更小,肉质紧实但不发柴,长时间蒸制后骨酥可嚼,这是吃野鸭的根本乐趣。