武夷岩茶叶底中的4个不可忽视的细节,你留意到了吗?能找到好茶
通常,看过和闻过干茶,再细细喝了七八道茶水以后,自己心底对这泡岩茶的香气、滋味、汤感,已了然于心。最后再来看叶底,属于最终确认,进一步加固之前的喝茶判断。从洗净铅华的叶底里,确实能解锁不少被我们忽视的制茶秘密。一、看叶底红绿比例。岩茶是半发酵的乌龙茶,而发酵会产生茶叶的红绿比例。发酵轻,叶片...
什么茶泡出来特别绿,揭秘:哪些茶叶泡出来颜色特别翠绿?
一、不同茶叶的蒸青种类1.绿茶绿茶是茶叶中热处理程度最轻的才会一类茶叶,包括龙井、碧螺春、毛尖等传统名茶。由于绿茶没有经过发酵的看到过程,因此保留了茶叶的浅绿色天然绿色。绿茶泡出来的高山茶呈现出明亮的品种绿色,清新爽口,口感香。2.黄茶黄茶是一类以微发酵为特点的生长茶叶,主要有黄山毛峰、君山银...
春季,6种茶叶要少买,茶农说漏嘴:我自己都不喝,却有人经常买
茶泡完观察底茶渍的颜色,若出现浅绿、深绿、墨绿色,则说明可能有染色剂。2、做旧茶什么是做旧茶?把茶叶做得老旧。简单说,就是通过特殊手段将新茶的特性消除,充当老茶。哪些茶会被做旧?通常“老白茶”非常容易出现做旧茶。真正的老白茶是依靠多年岁月沉淀而成,当新白茶得到良好仓储,且存茶时间不低于3年...
难辨的抹茶产品:成分标注不清,多种手法“增绿”
“抹茶的绿色主要来自其体内的叶绿素,颜色越绿的纯抹茶价格也越贵,但颜色很容易变黄。即便是在冰柜里的冷冻面团,表面的抹茶粉也会褪色,因此常温下能够持久鲜绿的抹茶产品很可能添加了色素。”姚先生说,比如公斤价格在200元左右的添加叶绿素铜钠盐的抹茶粉,颜色上相当于六七百元一公斤的纯抹茶粉。目前抹茶烘焙产...
隔夜茶有毒不能喝?没那么邪乎
????另外,泡了过久的茶水,除了颜色容易变深且口感较苦外,并不会产生有毒物质。之所以颜色会变深,是茶多酚氧化造成的。????所以泡久的茶可以喝,但是太苦了没必要喝。????流言加了“增臭剂”螺蛳粉不能吃????真相“增臭剂”其实是媒体俗称的一种叫法,它指的是螺蛳粉中用的底料包、臭...
绿茶茶汤浑浊,什么原因?好品质绿茶的汤色应该怎样?
有茶友说,他泡出来的茶,茶汤浑浊,是不是茶叶品质不够好?绿茶茶汤浑浊,有好的原因,也可能是不好的原因导致的(www.e993.com)2024年10月27日。好的因素:毫多不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。虽然因加工方式不同,茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别,但经冲...
「网络谣言粉碎机」菊花茶水颜色变绿还能喝吗
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受记者采访时表示,菊花茶水颜色由黄变绿是正常现象,既不是因为茶叶变质,也不是因为细菌滋生,不用担心不能喝。阮光锋解释说,人们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的,这主要是因为菊花中的黄酮类物质溶解在水中造成的。黄酮类物质是植物中常见的一种抗氧化物质...
什么是偏绿工艺白茶,买到这种茶值不值?
高温干燥降低鲜叶中酶的活性,会是茶叶的后期转化停止。偏绿白茶喝起来会有明显的烘香味和绿茶的清香味,还带有一点生涩。这种白茶没有标准工艺白茶那特有的品质,它不会越存越香,越存越有价值,我们知道绿茶是不经放的,从来没有老绿茶的概念,因为它不会像白茶那样后期转化,而是会氧化不新鲜。
颜色釉瓷中的贵族,茶叶末釉收藏市场渐成,此时乃入手好时机!
茶叶末釉从唐起自宋元明,始终是民窑生活用器的主流。艺术追求独具慧眼的雍正皇帝一见钟情,授意御窑厂成批制作官窑器物,由唐英创建了厂官釉,均为白瓷胎,青褐色釉呈色似茶叶末颜色,釉色中则闪现不规则的黄色斑点和丝纹。这种绿不绿,黄不黄的厂官釉在《陶成记事碑记》中有三种:鳝鱼黄、蛇皮绿、黄斑点。这是烧...
“冷泡茶”竟有3个意想不到的好处!
这是由于冷泡的时候,像咖啡碱和单宁这些苦涩滋味的东西溶出来得比较少,但有鲜、甜滋味的氨基酸却浸出较快。像我就明显感到热水泡的茶,放久了一点就苦得很明显,冷水则不会,所以冷泡茶对于不喜欢茶的苦味的人来说更友好。茶汤更亮,有清香冷泡茶的茶汤颜色较浅,清澈明亮,比如绿茶是浅黄绿色,而红茶呈明亮浅...