走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题
凡是不在我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和国家卫健委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质都不是食品添加剂。常见的食品添加剂按作用分为抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(...
食品添加剂争论真假?哪些“三减”不科学?专家解答
食品添加剂在合法使用情况下是安全的。其次,超出国家标准规定的使用范围、超出国家标准规定的使用量、违背食品添加剂使用原则,都属于滥用食品添加剂的违法行为。再次,一些公众耳熟能详的食品安全事件中出现的非法添加物,并不是食品添加剂。按照我国《食品安全法》规定,用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的...
预制菜进校园,最大的问题还不是食品安全
此外,不同于食品添加剂的使用有国标可以参考,国家对加工食品的含盐量、含油量是没有硬性规定的,只要求企业在包装上如实标注。这就使预制菜有个令人诟病的问题,人人都说有标准,但真正标准是不是合乎健康,没人关心。比如预制菜品里的酸菜鱼,这是很多餐饮店的“硬菜”,可市场上的酸菜鱼预制菜生产商,有的是执行...
健康食盐怎么选?不同种类食盐大比较
粉盐经过细磨成粉,颗粒更加细腻。这种细致的结晶结构使得粉盐的溶解速度更快,是烹饪时首选的调味盐。3结晶盐结晶盐是经过重新结晶处理,颗粒大小均匀,不会吸潮打团。这种细腻的食盐颗粒,容易均匀洒在食物表面。4盐巴盐巴指的是经过压制而成的食盐块或砖。这种食盐不需包装,便于储存运输。但是在烹调用时,...
食品界的招黑体质——总是被打上致癌标签的代糖家族
我国食品添加剂经过国家市场监督管理总局使用批准,其安全性经严格论证,毋庸置疑,前提是合规使用。包括阿斯巴甜在内的甜味剂,食品安全国家标准明确了其使用范围、最大使用量等,且采取了严格的监管措施。甜味剂都是化学成分——不好?且不说整个世界的所有物质都是化学的成分,如水的化学名是“一氧化二氢(H2O)”,食...
预制菜不得含有防腐剂!新规出台食品餐饮企业何去何从,或迎来出海...
不添加防腐剂且严格食品添加剂使用消费者对预制菜的担忧,主要集中在生产者、经营者信誉是否有保障,产品是否添加防腐剂、添加剂等(www.e993.com)2024年7月24日。值得一提的是,《通知》明确了,预制菜“不添加防腐剂”“严把原料质量关,依法查验食用农产品(5.120,-0.16,-3.03%)原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明,严格食品添加剂使用”。
汇总!市场监管总局关于食品监管问题的答复
三、加强原辅料和生产过程管控。生产企业要严格供应商审核和原料检验,不得采购使用无产品合格证明、不符合食品安全标准以及来源不明、标识不清的原辅料,必须保证购进的食品原料、食品添加剂和食品相关产品质量合格。加强生产工序、包装、贮存等关键环节质量安全控制和成品出厂检验,确保产品符合食品安全标准。
为什么更好的酱油都在用酵母抽提物?
打破偏见与刻板印象,酵母提取物≠食品添加剂。什么是酵母抽提物?酵母抽提物旧称酵母提取物、酵母精、酵母味素,根据最新国家标准(酵母加工制品GB/T20886.2-2021)的定义理解,它和食盐、食糖的性质一样,属于食品配料,同时也是一种食物。它的源头酵母——是唯一每年使用量过百万吨的微生物,也是人类生活不可或缺的...
为什么食用盐只能保存2年,尽管它已经形成了3亿年?
纯氯化钠(即纯盐)本身是永恒的。产品的保质期出现在食品添加剂被加入其中之后。这涉及到食品添加剂E536(氰酸铁钾)。事实是,纯净的矿物质本身并不适合食用。它含有太多对人类可能有害的杂质。岩盐经过净化、干燥和破碎处理。E536使天然盐呈现出白色和洁净的色调,并防止结块形成。
这次是真“谣盐”,食盐中亚铁氰化钾有毒?食品添加剂有害吗?
总结:食盐中的亚铁氰化钾既不是有毒物质,长期食用也不会给人体带来伤害。关于食品添加剂食品添加剂是指为改善食品的色、香、味,以及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以采用化学合成、生物发酵或者提取等方法来生产。