有手就能做!滇式云腿月饼!皮酥馅香,全家都爱吃!
1.将小苏打和泡打粉加入温水中拌匀。接着加入白糖和蜂蜜,搅拌均匀至完全融合。2.搅拌均匀至完全融合。3.把面粉倒在案板上,中间挖出一个坑,将拌好的蜂蜜水倒入坑中。再加入猪油,用力揉成光滑的面团。这一步很关键哦,揉好的面团要用手掌一点一点搓细腻,否则烤出来的饼皮会不光滑。4.揉好的面团盖上保鲜...
试了无数款月饼,这两款格外不一样。
它虽然听起来略显粗糙,但实际上是制作这款月饼的关键原料之一。由于是手工制作,每一块奶月饼都蕴含着匠人的心血和温度。这也是机器生产无法替代的独特魅力。另一方面,大家也需要注意,奶月饼无添加,收到后如果无法一次吃完,建议放冰箱冷冻储存,食用前提前解冻。奶月饼稍微加热,奶味道更加浓郁,口感也更糯。内蒙...
每年我家必做的月饼!在家做轻松简单!清甜不腻,越吃越香!
2、再来做皮的部分,把全蛋液、糖浆、盐、白糖加在大碗中,电动打蛋器打至蓬松变白的状态,再分次少量地加入玉米油和黄油;3、最后筛入粉类,拌均匀,再下手揣成面团,密封冷藏30分钟,再分成25克的小剂子;4、搓圆按扁包上冬瓜馅料,包起来封好接口;5、放在蛋糕模具里,最后给它按压平整,表面刷一层蛋液;6...
一日秋风一日秋,转眼已要到中秋,一家人团圆做月饼,家和万事兴
面粉160克,植物油40克,转化糖浆(或goldensyrup)110~120克,碱水1/2小匙(可用小苏打(bakeingsoda)1/2小匙+水1小匙代替),盐少许。月饼馅(大月饼需要880克,小月饼需要600克),咸蛋黄(大月饼需要8个,小月饼需要10个),酒(米酒或高梁酒或rum都行)2大匙,装饰(蛋黄2个,水,植物油2小匙,搅拌均匀)。打...
居家做月饼 美味又实惠
2、放入黑芝麻、花生、盐搅拌均匀。放入鱿鱼丝,搅拌均匀。放入油拌匀,放凉。3、捏成24克每份的团子,团子要使劲捏圆。4、准备好材料做饼皮,如没有碱水可以用小苏打按1:4的比例加水调制,转化糖浆也可以用白糖加水,煮开后加入少量柠檬汁熬制。5、将转化糖浆倒入碗中,加入碱水、油、奶粉拌匀。
不用转化糖浆做广式月饼,甜而不腻松软可口,简单又好吃
准备食材,莲蓉馅是昨天就做好的,提前从冰箱冷藏室取出回暖,油和蜂蜜都称量好,小苏打水大约0.5g小苏打兑1.5g水(www.e993.com)2024年9月25日。做广式月饼最好用月饼粉,如果没有月饼粉,用中筋粉替代也可以,优点是易操作易成型,缺点是做出来的面团有点点硬,烤出来脆点硬点,回油后会改善。不能用高筋粉,如果家中有高筋粉和低筋粉,按1:9...
78岁大爷教你做古法月饼,1个2斤重卖50元,1天400个供不应求
高安月饼的馅料内容很丰富,煮熟的猪肉和冬瓜条先后搅碎,还要加入葱头、花生、白糖、面粉、桔子粉、芝麻等,搅拌均匀后要放置1个晚上收水,月饼面皮配料就比较简单了,鸭蛋、面粉、小苏打、食用油,用糖浆一起和成面团,制作月饼的时候,要充分揉制均匀,再切成小块称重,面皮和馅料都有精确的比例,这里最大的月饼1...
昆明机务段食堂的月饼为什么这么好吃?
月饼制作面皮面粉中加入中筋粉、小苏打、蜂蜜和水等和成面团,接下来等着面团发酵就行了。如果你想看师父和面,那可要大失所望了,因为现在都是用机器和面。面粉发酵(起筋)完成后,用秤均分成一个个面团。馅料精选上好的火腿肉切成丁状,必须是三分肥七分瘦,再辅以白糖、蜂蜜、猪油,使之完美融合形成馅料,...
中秋来临,月饼的懒人做法,三步搞定,赶紧做起来吧!
2:准备饼皮,盆中放油加鸡蛋打匀,再加入糖打匀。加入面粉、小苏打拌匀,用手捏成团,盖上保鲜膜静置3:两小时后把皮捏成饼放入馅,用模具压出装入烤盘,烤箱预热200度,放入月饼烤五分钟定型,再拿出来刷上蛋液,180度烤十五分钟即可紫薯奶黄月饼食材:紫薯、鸡蛋、奶粉、白砂糖、牛奶、澄粉、黄油...
中秋节别吃月饼了!用新奇小家电玩转厨房
②加入植物油,搅拌成稀糊状。低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中,搅拌成面糊。④分三次加入糖水,每次都搅拌均匀。⑤盖上保鲜膜,室温下静置至少45分钟。⑥模具抹油,底部放好油纸,把面糊倒到7分满。放入烤箱,180度,25~30分钟,蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉...