最经典的7道发糕做法,不揉面,手不粘面,蓬松柔软像蛋糕,真香

4、倒入糖水,搅拌至无颗粒的顺滑状态,做红糖发糕的面糊不能太稀也不能太干,这个状态是刚刚好的,程度有点起胶性,提起掉落不断丝,然后盖上保鲜膜发酵至2倍大;5、1个小时左右面糊就醒发好了,这时候我们另取一个碗,加1克小苏打、3克泡打粉以及少许温水,水一点点就够了,能把粉化开就可以;6、倒入面糊中,...

小苏打、酵母、泡打粉有啥区别?能混用吗?

比如做玉米面发糕先放泡打粉后放酵母,面发起后用小苏打,做出的成品也相当不错。

家里有大米就能做大米发糕,掌握这3点,不塌陷不粘牙,绵软香甜!

12、放在关火后的温水的蒸架上发酵,二次发酵两倍大,发酵两倍大,发酵时间大约在15～20分钟左右(手机定时)两倍大后,再开水上锅蒸,是开水上锅蒸,一直保持大火,蒸的时候记得上面盖一层保鲜膜,用牙签扎些密密麻麻的小洞是为了防止水汽滴入,也可以一次发酵后蒸口感密实Q弹一些(自行选择)蒸15分钟关火焖3分钟后取出...

蒸发糕,别放酵母和泡打粉,老师傅教你正宗做法,简单方便不粘牙

6.弄个牙签固定一下。7.再切点蒜,加点素蚝油,倒点生抽,放一勺盐,放2勺糖,加入一碗水,放上2勺淀粉,用筷子搅匀。8.锅里倒点油,油热以后放入金针菇煎一下,再加入调好的料汁,盖上盖子转小火,这个汤都黏了,现在就可以出锅了。9.把牙签去掉,再浇上汤汁,最后撒点小葱花。10.发糕也蒸好了,出锅。

蒸发糕不能只放酵母,加点它,柔软蓬松不黏牙,比蛋糕还好吃

2,做发糕,适量的泡打粉不仅可以提高成功率,做出的发糕口感也会更好。只要购买无铝泡打粉,适量添加就可以放心食用。3,紫薯和红薯都是有甜味的,白糖的用量可以根据自己的口味调整,也可以不放。4,发糕蒸的时间比较长,一定要蒸熟蒸透,出锅前可以按压发糕的中间位置,如果弹性好,不下陷,说明熟透了,反之需要盖上盖子...

蒸发糕,别只会放酵母!多加一勺“它”,发糕蓬松香甜,吃着真香

小编在最初接触发糕的时候,也和大家一样,只会一味的用酵母去发酵,但是这样做出来的发糕总有一股怪味,不仅没有蓬松的感觉,口感也不好,还好有婆婆给我分享小妙招,这个时候我才发现,蒸发糕只会用酵母是错的,要多加一勺“它”进去,才能让发糕蓬松香甜,吃起来更香,说到这里,很多人都心动了吧,别担心,发糕的正确方...

蒸馒头要放泡打粉?酵母小苏打泡打粉该怎么用?一看你就明白了!

同时小苏打不稳定,遇热会发生分解,变成碳酸钠,还会产生二氧化碳和水,但它产生的二氧化碳要比酵母少得多,所以发面的效果不理想,不过小苏打起作用只需要几分钟,不像酵母菌受温度和时间的限制。小苏打也有很多用途,在做油条、苏打饼干、酥饼时都会使用。不过,小苏打不能放太多,不然会分解出大量的碳酸钠,面团就会有...

蒸发糕时,记住别用面粉酵母粉,教你快速做法,松软不粘牙

发糕属于北方特有的传统面食了,需要用面粉、酵母粉才能做成,但是冬天天气比较冷,发面时间也慢,所以我一般很少动手做发糕。不过这两天我发现了一个新鲜的蒸糕,不用面粉、不用酵母粉、不用泡打粉、更不需要发酵,简简单单打了糊就能直接上锅蒸,松软可口而且不会粘牙。

做发糕简单好吃,营养不上火,喜欢的朋友们可以跟着做

砂糖50克,干酵母粉5克,红枣适量。做法第一步把南瓜削皮切小块放在蒸锅蒸熟,我用了臻米升降电火锅蒸南瓜,臻米升降电火锅有升降盘,有营养蒸功能,用来蒸东西火力猛蒸汽足,10分钟就能把南瓜蒸好。第二步蒸好的南瓜称一下重量,南瓜可以多一些也可以少一些,可以根据南瓜的分量加入面粉做发糕,分量大用...

蒸发糕时,别只会放酵母粉,教你1招窍门,发糕蓬松暄软,不粘牙

内部组织均匀且细致,香甜松软,搅一搅蒸一蒸就出锅,特别简单省事,想要发糕做的成功,别只会放酵母粉,多加1样,出锅的发糕会更加蓬松暄软,而且吃着不粘牙,下面我便会将蒸发糕的这个做法详细分享给大家,喜欢吃发糕自己就能做,比甜品店卖的小蛋糕还要好吃,自己在家蒸发糕,还可搭配个人喜欢的果干,红枣、蔓越莓干、...