食品添加剂新规本月实施 一盒牛奶含11种添加剂
在他看来,正是因为食品添加剂有着“神奇”的功效,因此食品企业才在食品中大量使用添加剂。他举例说,在牛奶中常见的黄原胶、海藻酸丙二醇酯的物质,其实起到的作用就是增稠,让消费者在喝奶制品的时候,感觉牛奶更浓稠,口感更好。而在蜜饯中常见的阿斯巴甜或是安赛蜜,则可以增加产品的甜度。这位人士表示,在他看来,...
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场十二∣青年...
生物胺和烷基酚等化学性危害因子泛存在于动物源性食品中,具有较强的稳定性,易通过食物链在人体内积累,干扰神经、呼吸和内分泌系统的正常功能,引发遗传信息变化。研发针对这些有害物质的高选择性、超灵敏检测方法是保障食品安全的重要途径。探究了官能化介孔硅材料(包括SBA-15、SBA-16及其衍生物)和官能化介孔金属有机...
明年烘焙产品中禁用,食品添加剂脱氢乙酸钠为何退出“舞台”
相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4至8的范围内都比较强。根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,...
全球与中国柠檬酸钠行业现状调研与发展趋势分析报告(2022-2028年)
柠檬酸钠是一种重要的食品添加剂和工业原料,广泛应用于食品、制药、化工、环保等领域。近年来,随着消费者对健康、安全的关注度提升,对天然、低钠、功能性食品的需求持续增长,推动了柠檬酸钠行业向绿色、健康方向发展。同时,柠檬酸钠在生物医学、环境治理等新兴领域的应用,展示了其在支持科研创新、环境保护方面的作用...
走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题
再比如年轻人爱喝的碳酸饮料,常用到的食品添加剂有二氧化碳,是一种防腐剂,同时产生杀口感刺激呼吸,带出热量,产生爽快感受;为了使饮料风味平衡,掩盖异味,增加饮料的口感,还会用到甜味剂和酸度调节剂,常用的甜味剂有安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、赤藓糖醇、三氯蔗糖等,酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钠等。很多甜味剂具有甜...
欢乐家:与供应商合作告吹布局上游或失先机 自称围绕健康研发罐头...
然而,据淘宝平台公开信息,截至查询日2024年9月12日,搜索“水果罐头”并按销量排序,欢乐家的产品黄桃罐头约排第十七位(www.e993.com)2024年10月20日。该产品名称为“欢乐家黄桃罐头900克”的配料为黄桃、生活饮用水、白砂糖、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、蔗糖素、安赛蜜、乳酸钙。需要说明的是,蔗糖素即为三氯蔗糖。而三氯蔗糖、安赛蜜均属于人工...
科普中原百家谈丨调配羊汤、碎肉牛排……教你正确认识食品中的...
随着食品需求的多样化,人们现在已经离不开食品添加剂,油条里有明矾、饼干里有膨松剂、冰激凌中有凝固剂卡拉胶、糖果中有食用色素、碳酸饮料里有柠檬酸、罐头中有保鲜剂和稳定剂,连这两年掀起零糖概念的元气森林气泡水中的代糖物——赤藓糖醇也是食品添加剂。因此,无论你喜欢与否,现代食品中食品添加剂已无处不在。
蚕豆病不能吃什么快熟面
核心提示:蚕豆病患者不能吃含有白矾的快熟面、未煮熟的快熟面、添加了柠檬酸钠的快熟面、含有味精的快熟面以及含有防腐剂的快熟面,因为这些成分可能会加重病情。需要强调的是,蚕豆病是一种遗传代谢疾病,上述提及的食物并无治疗作用,患者应避免食用以减少症状发作的风险。
绿瘦新知丨柳叶刀:奶茶、冰淇淋中的乳化剂,或增加这种健康风险
甜品中的乳化剂可能增加患糖尿病风险近期,巴黎索邦大学的研究人员在《柳叶刀》子刊发布的一项研究指出,多种食品中的乳化剂与糖尿病风险具有直接关联。研究中,摄入卡拉胶、磷酸三钾、脂肪酸单甘油酯和双甘油酯、柠檬酸钠、瓜尔胶、阿拉伯胶、黄原胶以及总卡拉胶等乳化剂,糖尿病风险相应增加3%-15%,其中,每日额外摄入...
男子化疗后长出“钢丝级”逆天长睫毛,罕见案例登上JAMA子刊;韩国...
柠檬酸钠(每日增加500毫克,风险增加4%)瓜尔胶(每日增加500毫克,风险增加11%)阿拉伯胶(每日增加1000毫克,风险增加3%)黄原胶(每日增加500毫克,风险增加8%)这项调查首次量化研究了乳化剂膳食摄入量与患2型糖尿病风险之间的关系。基于大样本量,研究人员考虑了许多可能导致混杂偏差的因素,甚至...