羊肉汤常用的4种香料,有了它们,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝
小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等,其有非常不错的去腥增香作用,还能够使肉类食材重新添香,这也是炖羊肉常用的香料之一。第二种:桂皮桂皮是人类最早使用的香料之一,品种有十多种,市面上多数是桂树、纯叶桂、华南桂的品种,皆采自其树皮。桂皮有较为独特的药香味,甘甜并且带有一丝丝的微辣...
炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
白芷的作用很多,主要作用就是让食材变的鲜美,让汤汁变的香浓奶白,而且入汤以后气味不重,不会压住食材的香味,所以它就成为了炖羊肉汤的常用香料之一。第二种:小茴香经常做羊肉汤的朋友对小茴香应该不陌生,因为小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料;小茴香的外形和稻谷差不多,香味比较重,可以很好地给食材去腥增...
它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味
它对于去除羊肉膻味有着显著的效果,小茴香的香气能够有效地掩盖和中和羊肉的膻气,使得羊肉的味道更加纯净和鲜美;小茴香还能为炖羊肉增添独特的风味,它那甜美的香气与羊肉的鲜香相互交融,营造出一种丰富而和谐的口感。小茴香的用量可以轻微扩大一下,但是一斤羊肉的用量不要超过2克。白蔻在炖羊肉中,白蔻也起着非常...
“大寒喝4汤,郎中不用忙”,今天大寒,4汤指的是啥?早懂早受益
这道汤对于冬季的咳嗽嗓子疼痛有很好的辅助治疗作用,滋阴润肺,促进食物,帮助消化。当然了这到汤还可以养颜美容、抗衰老以及延年益寿,滋补身体,老少皆宜。食材;雪梨1个,银耳1朵,百合,冰糖做法:1雪梨清洗,用盐搓洗,把皮搓洗干净,皮保留,营养高,然后切开,去掉核,切块,备用。2干银耳用热水泡软,清洗,撕片,百合...
冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,加满清水,好...
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
补气活血:羊汤具有补气活血的功效,可以调节阳虚、保养肝脏、促进血液循环(www.e993.com)2024年9月18日。此外,羊汤还有明目、利尿、助消化、滋阴润肺等多种功效,能够补气、活血、养眼、润肤等作用。长期食用羊汤还可以增强体质、改善肤质、提高免疫力等功效。打开网易新闻查看精彩图片许多朋友都反映,在家熬制羊汤时总是遇到一些问题,例如汤色不浓白...
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
3、煮羊肉汤不需要放过多的佐料,只需要放些小茴香和白芷下去就可以熬制出鲜香浓白的羊肉汤了。这两味药材都是可以在羊肉汤中起到除腥去膻味的作用,是煮羊肉汤的最佳搭档。如果是体寒的人可以在多加几片生姜,可以起到驱寒的功效。二、一定不能加的两味料??...
炖羊肉,调料不懂别乱放!牢记“3放3不要”,汤鲜肉嫩无膻味
(1)放白芷小茴香在炖羊肉汤的时候,所用的调料很重要,但是很多人都不知道要放入哪些调料能把膻味压住,大家不知道的话,就往羊肉汤中加入白芷和小茴香,白芷和小茴香是去除羊肉膻味的“黄金搭档”,它们的香味比较浓,祛除异味效果非常好。虽然它们有香味,但是它们的香味是不会掩盖羊肉的鲜味,反而会突出羊肉的鲜味,所...
擒“鲜”记:冬天的第一锅羊肉汤你喝了吗?
地道的简阳羊肉汤怎么做?第一步:熬汤。鲫鱼(拿纱布包好)、猪的棒子骨、羊的棒子骨与整块羊肉一起煮。第二步:捞起煮好的羊肉,晾凉切片;锅里的汤继续用小火熬着,熬得越久越好,汤会熬得发白。第三步:将羊油(可用菜籽油代替)烧热,放姜粒炒到金黄色,放羊肉爆炒,爆香后,撒上少量盐、胡椒、茴香粉(很...
健康饮食:如何自制羊肉汤?食用营养讲搭配
美味知多点——当归生姜羊肉汤可是个名方当归生姜羊肉汤:取羊肉300克、当归15克、生姜450克,大茴香、桂皮、精盐、味精、五香粉、料酒各适量。将当归、生姜切片,放入纱布袋中扎紧口袋,备用。将羊肉放入锅中焯一下,用清水过凉,切成块,与药袋一同放入砂锅中,加入大茴香、桂皮和适量清水,先用武火煮沸,倒入料酒...