大雪了!北京人的终极吃法!
原来莲藕分七孔和九孔,七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌生吃或清炒最为合适。白萝卜在北京有句老话儿叫“冬吃萝卜夏吃姜”,在寒冷的冬天,来上一碗热气腾腾的萝卜汤,在合适不过了。白薯过去天儿一冷,在胡同口、大街上,一准能瞅见推车卖烤白薯...
装了“球孔”的紫砂壶,就不是好壶?这简直就是瞎讲!
网孔出水解决了独孔出水把茶叶冲出的困扰,可以过滤掉大部分茶叶,出水也比较流畅。“球孔”出现最晚,是在20十几七八十年年代设计,用于出口至日本的一批紫砂壶,特地要求紫砂壶出水孔为球孔。球孔的出现,无疑大大增强了紫砂壶实用性、功能性:既能够增加紫砂壶出水孔的接触面、明显改善出水效果,又具备过滤茶叶的功能。
好吃的莲藕怎么挑?七孔和九孔有啥不一样?
吃法上:七孔藕淀粉含量高,水分少,糯而不脆,适宜煮汤;九孔藕水分含量高、脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒。“挑选莲藕小技巧??一看买藕时要挑选表皮发黄、藕体粗壮、不变色、不断节、无锈斑、无伤的;如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。??二闻正常藕块有清新的香气...
你爱七孔粉藕还是九孔脆藕?
七孔藕是红花藕,粉藕较多,口感软糯,适合煲汤;九孔藕是白花藕,一般是脆藕,脆嫩多汁的口感,清炒、凉拌最受欢迎。除了数孔,七孔藕和九孔藕其实从外观上也易于辨别:七孔藕“颜值”不高,外皮颜色接近土色,外皮粗糙,形状短粗;九孔藕外皮较为光滑,颜色也较浅,体形细长。不过,不管是七孔藕还是九孔藕,都很难做到“...
被称“小心肝”的小青柑,配上云南普洱,一颗泡一天,柑香四溢,回味...
九孔泡饮法在冲泡之前,先用茶刀在小青柑四周及柑底部钻出九孔,再将其投入盖碗或壶中冲入沸水。茶会慢慢浸出,与果皮的清香融合,口感清甜适度,冲泡出来的茶汤红浓,清香扑鼻,口感好,耐泡度长~煮泡法将整颗或掰碎的小青柑直接放入煮茶壶中,经过煮泡后的小青柑味道更加浓厚,非常适合喜欢茶香浓郁的朋友~...
紫砂壶:出水哪种孔最好?
时下最常见的内置过滤,便是图中这种七孔或是九孔的形式(www.e993.com)2024年10月16日。它的好处,是能过滤大部分的渣叶,缺陷就是水流的通路面积大幅减小,冲泡膨胀舒展程度较大的茶类时,容易被展开的茶叶挡住出水孔。球孔日本陶艺家制壶时,普遍使用这样的球形滤网。20世纪70年代,适应外销日本的特定要求,紫砂壶有了球孔,即在壶身装饰部...