是时候拿它做菜了,1分钟体验狼吞虎咽的感觉!

黄酒没有的话,可以用米酒或者料酒代替。平底锅倒油烧热,放入豆腐片,煎至表面金黄,侧面也尽量煎到。煎好以后先盛出来。留底油,放入葱白段,小火煎到表面微黄出香味。然后倒入豆腐和虾干,泡虾干的水也一并倒进去。开大火煮沸。继续调入1大勺黄酒,1大勺生抽,2克盐,转小火煮出香味。出锅前淋入水淀粉和一...

去腥用什么最好?分清料酒、黄酒、白酒、米酒,用错可就毁食材了

市面上,还有一种用黄酒做的烹饪黄酒,采用黄酒作为酒基,再加入少量的添加剂调配而成,这种黄酒去腥效果非常不错。这个烹饪黄酒和饮用黄酒是不一样的,烹饪黄酒是采用30%~50%的黄酒做原料,再加入其它添加剂,含有15%左右的酒精,一般很少人喝,但去腥效果很好,很多大饭店采用陈年黄酒当料酒来烹饪。而饮用黄酒则是直接...

厨房小白必看,料酒VS黄酒:究竟谁才是厨房之王

对于追求简单、快捷烹饪,喜欢辛辣口感的家庭来说,料酒无疑是一个更好的选择。对于腥味较重的食材,如肉类、海鲜等,使用料酒可以更好地去腥、增香、提味,能快速提升菜肴的口感。同时,料酒的价格相对较为亲民,适合日常烹饪使用。然而,对于追求更高品质烹饪体验和醇厚口感的人来说,黄酒则更具魅力。它能够为菜肴带来...

618调味品好物大赏之料酒篇!

这款写的是三年陈料酒,主要原材料是三年陈黄酒,众所周知,黄酒越陈越香,所以它的味道比一般的料酒浓郁,做肉类,海鲜类的菜品相当不错。除了做菜的时候用,料酒还可以用来腌制食物,就是给食材的一个预处理,比如做可乐鸡翅,就可以先把生鸡翅用料酒先腌制一下,这样做出来更入味。平时做菜料酒有时候也可以用黄酒,啤...

好酒好料味更正 太太乐0添加料酒换新装

料酒对基酒的选择是关键。甄选封坛3年的陈酿黄酒作为基酒调配,黄酒的添加量超过65%!精进的工艺让料酒整体口感更加柔和,甄选11种香辛料、陈皮、白芷精心调配,香气自然协调,使去腥增香提味的效果也更上一层楼。此次上新的料酒色泽清亮,香气醇厚、不带异味,不盖主味。无论是与鱼、肉类搭配,中和其突兀之味,还是与...

料酒可以用什么代替?料酒缺席,烹饪不停!

说到料酒的替代品,黄酒可是当仁不让的首选啊!为啥呢?因为黄酒可是料酒的主要成分之一,它们俩就像是亲兄弟一样(www.e993.com)2024年11月25日。黄酒的酒精浓度较低,一般在15%以下,喝起来温和又舒服。而且啊,黄酒里面含有丰富的酯类、氨基酸等好东西,能够有效去腥增香,让你的菜肴味道更上一层楼!

年入300亿,绍兴老板转战黄酒

“思想要转变，要跳出黄酒做黄酒，在发展路径上要先破圈，再破局。”方朝阳说。他对会稽山的规划是，以现有的大师兰亭、会稽山1743为基础，增加中高端、年份酒品类，并开发适合年轻人的黄酒果酒、黄酒饮品以及高端烹饪的料酒。去年，方老板发力电商，做淘宝店播、达人直播、短视频投流等，也在小红书、抖音、官方小...

古越龙山打造潮牌突破消费圈层:黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

作为东方酿造业的典型代表，绍兴黄酒历史文化底蕴深厚，还带有养生功效，其酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产。但它总是受限于江浙沪的地理圈和中老年的年龄圈里，最尴尬的是，很多人把黄酒定位为料酒。“黄酒要振兴，就得和年轻人交朋友。”古越龙山总经理徐东良说，黄酒已拿出了满满诚意，比如过去一年，他们相继...

黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

作为东方酿造业的典型代表,绍兴黄酒历史文化底蕴深厚,还带有养生功效,其酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产。但它总是受限于江浙沪的地理圈和中老年的年龄圈里,最尴尬的是,很多人把黄酒定位为料酒。“黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友。”古越龙山总经理徐东良说,黄酒已拿出了满满诚意,比如过去一年,他们相继发布迎...

沾光拆迁款利润大增,古越龙山卖酒不易:烧钱培育消费者,黄酒继续...

酒类分析师蔡学飞对本报记者表示，黄酒由于缺乏龙头企业的品类带领，导致行业结构升级缓慢，品类价值较低，从而导致了黄酒的低端化与料酒化，无法适应中国酒类消费的社交性价值，加上古越龙山、会稽山、金枫酒业等黄酒企业比较保守，品牌价值不高，全国化发展不利，品质口感推广滞后等等，导致出现了市场、酒企与消费者的...