普洱茶:半发酵与全发酵的区别,哪种更好喝?
一般来说,乌龙茶是半发酵茶,而红茶是全发酵茶。但是,也有一些人认为红茶是半发酵茶。事实上,红茶在制作过程中,茶叶的没有发酵程度并不是100%,因此也有人将其分类为半发酵茶。红茶的制作过程中,摘下的茶叶会经过凋萎处理,使其含水量减少。然后,茶叶会经过揉捻,使其细胞的大家液体释放出来。接着,茶叶会被铁鍊...
茶叶保质期有多久?放了几年的红茶、绿茶、普洱茶,还能不能喝?
黑茶属于后发酵茶,普洱茶也属于黑茶,无论是普洱生茶还是普洱熟茶,均可长期保存。普洱茶的口感在不同阶段有所不同,生茶前5年呈现鲜爽、饱满的特点;而熟茶则越陈越香,5年以上口感更为丰富,滋味更加浓醇。其实不只是茶叶,不管什么食物,若不好好保管,任由发霉、污染,都有可能变成“致癌”食品。所以完全不用担心,...
普洱茶是“发霉茶”,含黄曲霉素?专家直言:4种茶能不喝就不喝
首先来说,普洱茶由于其特殊的后发酵处理过程,常被误认为是“发霉茶”。在这一独特的发酵过程中,茶叶内的微生物活动确实会导致某种程度的生物转化,而这些微生物中可能包括黄曲霉。黄曲霉是一种能产生黄曲霉素的霉菌,后者是一种已知的致癌物质,对肝脏尤为有害。因此,理论上如果普洱茶的发酵过程控制不当,确实可能...
叹好茶,先识茶
青茶为半发酵茶,干茶呈深绿色或青褐色。红茶是全发酵茶,特点是红汤红叶。黑茶被称为后发酵茶,其发酵度会随时间而变化。还有一种为人们广泛熟悉,有着后发酵特点,却不归入黑茶的特殊茶品,这就是普洱。普洱茶被定义为“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成...
传奇发酵师李美瑛——我这一辈子,就是喜欢做茶
因为原料不一样、茶叶含水量不一样,不同原料间的潮水量、补水量也不一样,这些都需要比较精准地控制。李美瑛强调说,熟茶发酵要相信科学,水分要控制得好。她认为熟茶发酵的关键技术点是发酵用水、堆高和潮水量,特别是第三次翻堆时的补水量最关键。由于年事已高,近年来,李美瑛只在小范围内帮比较熟悉的茶人...
事关你健康的普洱茶生茶
六大茶类的命名与划分多以工艺和发酵程度为依据,但是这些依据在普洱茶的世界里变得模糊与混沌,“不发酵茶”“半发酵茶”“全发酵茶”都可以是普洱茶某个时期的形态(www.e993.com)2024年9月9日。在2008年颁布的《地理标志产品普洱茶国家标准》(GB/T22111-2008),以最权威、最官方的方式确定了它的特殊身份——“普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱...
普洱茶怎么喝最减肥?减肥喝普洱生茶好还是熟茶好
2、饭后半小时饭后半小时喝熟茶,主要是利用熟茶经过发酵形成的多种有益菌的菌群综合作用,因为菌群综合作用可以减少小肠对食物中油脂和糖的吸收,同时提高酵素分解腰腹部脂肪的效率。品饮量、投茶量:这一时期饮茶量在100毫升左右即可,投茶比适当降低在1:30—1:35之间即可。这一时期主要是让茶汤与经过初步消化...
熟茶又出事了?这次普洱茶行业又打自己脸了,熟茶出了什么事呢?
我的观点肯定是不同意,因为绿茶是不发酵茶,不发酵茶是氧化变质,而普洱茶生茶是越陈越香,在常温下保质期久,所以不是氧化变质,从核心原因来说,保质期越久的正确成分,对身体越好,而保质期越短,说明了对身体起到的作用是越差,甚至是有害的,所以在结果上,普洱茶生茶的越陈越香目的很好的保留了茶叶养生...
神秘普洱茶!对话何青元:稀缺的尽在西双版纳
何青元:从普洱茶的大众的消费来看,生茶熟茶各占一半,但是现在为什么生茶都追求古树茶,而熟茶基本不讲古树茶?因为熟茶大部分是用生态茶来发酵的,具有保健作用。从在消费的角度上说,熟茶具有更大的市场潜力。通过各种研究表明,熟茶具有减肥、美容、降脂、养胃等这些的效果,对人体的保健功效很多时候是优于生茶的。云南...
熟茶粉福利,茶友必须入手的10款普洱熟茶
御品原茶是六大茶山延续了十多年的常规茶品,套装分为一生一熟,生茶从2004年开始生产,熟茶2006开始加入,期间从未间断,在市场上拥有很好的口碑。从茶饼外形上看,御品原茶饼形周正、松紧适度,发酵选用的是易武料,条索肥壮、有长梗。2006年,御品原茶熟茶通过了日本厚生劳动省环境研究中心的食品安全检测,这在中国茶叶...