炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的...
配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香
用量上,一般建议一斤羊肉加入2克左右的白芷即可,炖煮时间不宜过长,以免失去其香气。二、当归当归,是一种非常常用的滋补型香料,具有独特的香气和苦味,当归与羊肉一同炖煮,不仅可以去腥增香,还能增强汤品的滋补效果,在炖羊肉时,一斤建议加入1克左右的当归即可,炖煮时间可稍长一些,以便当归的有效成分充分溶解在汤...
炖羊肉,无需香料,羊汤馆老板:只需这2样,羊肉鲜美无膻味
好的羊肉选材能够带来更好的口感和味道,而生姜和白芷则是炖羊肉的黄金搭档,能够中和羊肉的膻味,提升鲜美口感。掌握好火候是炖羊肉成功的关键,需要用大火将水煮沸,然后转小火慢慢炖煮。合理的搭配可以增强羊肉的滋补效果和口感,中药材如红枣、枸杞等能提升羊肉的滋补效果,时令蔬菜如冬瓜、萝卜等则能增添清甜口感。
香蕉段沙拉、瓜子芝麻糊……对证防治秋燥,这些药膳很好学!
当归羊肉汤出处:《金匮要略》。制法及服法:羊肉350克洗净、切块、焯水,备用。锅置火上,加适量清水,放入当归15克与适量姜片,煮沸后加入羊肉块、甘蔗汁适量,小火炖熟,弃除当归与姜片,放入精盐、胡椒粉调味,食肉喝汤。功效:有温阳通脉、养血补虚的功效。适用于秋末老年人或阳虚血弱体质者出现神疲乏力、头昏心...
“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道
适合夏季食用的是白芷祛湿羊汤,配方表更为复杂,包括两岁鲜羊肉、白芷、茯苓、薏仁、党参、菊花、薄荷、蒲公英、金银花等。此方配制的羊汤可以缓解胃寒、体虚、腰痛、手脚冰凉等身体不适,有解表散寒、燥湿止带、通窍祛风的作用。“晋羊王”羊汤先将羊肉进行长达5个多小时的文火焖煮炖熟,细切成片食前重新入汤。汤...
煲什么汤可以调理气血虚弱
核心提示:调理气血虚弱可以尝试当归生姜羊肉汤、四物鸡汤、乌鸡白凤汤、山药枸杞炖鸡汤、黄芪党参炖猪蹄等汤品(www.e993.com)2024年9月18日。需要强调的是,食物并不能直接治疗疾病,如气血虚弱症状严重或持续,建议寻求专业医生的帮助。调理气血虚弱可以尝试当归生姜羊肉汤、四物鸡汤、乌鸡白凤汤、山药枸杞炖鸡汤、黄芪党参炖猪蹄等汤品。需要强调的是...
这个香料是羊膻味的天敌,炖羊肉时加4克,肉嫩汤鲜还没一点膻味
白芷,又名香白芷,是伞形科当归属植物白芷的根。在炖羊肉时,白芷的主要作用是去腥、增香,并压制异味。它能够有效地去除羊肉中的腥味,并为其增添一种独特的香气。同时,白芷还能压制羊肉中的异味,使得炖出的羊肉更加纯净。此外,白芷还能融合脂香,使得炖出的羊肉汤更加醇厚。对于5斤羊肉,建议使用4克白芷。
《本草纲目》故事:杜仲治肾虚
杜仲叶应用最为广泛,杜仲叶在湖南省和河南省等地区有着悠久的食用历史,当地人们常以杜仲嫩叶作为食材,用于炒菜、煮粥,榨取杜仲叶汁用于制作面条等,或是泡制成杜仲茶饮用,还能制作成杜仲酒、酱料、冲剂、咖啡、凝胶软糖、饼干、面包乃至挂面等美食与饮品。此外,杜仲籽和杜仲雄花开发的产品有杜仲籽油、杜仲雄花茶、杜仲...
补气养血排寒湿的养生粥
当归生姜羊肉汤中当归属于补血活血药,具有补血调经、润燥滑肠的功效;生姜属于解表药中的辛温解表药,有解表散寒的作用。二者合用可增强补气血的效果。对于气血不足的人群而言,适当进食上述食材可以起到一定的调理效果。2.四物汤四物汤由当归、熟地黄、白芍、川芎组成,其中当归甘辛苦温,归肝经,具有补血和血、调...
倪海厦130个经典药方整理,致敬大师|甘草|当归|黄柏|栀子|吴茱萸...
哺乳期:当归15克生姜4片羊肉500克27、治疗小儿流鼻涕且咳嗽(出自《伤寒杂病论》-发热且舌苔发黄者:大青龙汤)麻黄10克桂枝15克杏仁10克生姜2片石膏20克大枣10枚炙甘草10克注:石膏用棉布包好,和其他药一起煮。28、治疗脱发的经验方(出自《圣济总录》之茯苓饮)...