《脂肪营养散论》(十一)出人意外的“好油”
好油脂的标准偏重于塑性固态脂肪的起酥性,稳定性和抗氧化性,如奶油被认为是好油。二次大战时天然奶油紧缺,还发明了油脂氢化制造“人造奶油”的技术,直到现在氢化油还不能完全排除。国外对于凉拌沙拉油的要求很高,要求透明度高,无色无味,流动性好,熔点低,冰箱5℃下没有固体析出,称之为“色拉油”。在当年中国还...
60岁后进入“疾病坎”?勤做4件事多吃3种食物,身体好生病还少
人到了一定的年纪,身体的新陈代谢功能开始下降,对脂肪的分解能力也开始降低。如果长期吃一些高脂肪、高热量的食物,就会使体内多余的脂肪不能及时地被分解掉,进而导致血液中脂肪含量过高,诱发高血脂、高血压等疾病。除此之外,摄入过多的脂肪还会造成人体内胆固醇含量升高,进而增加心脑血管疾病的发生风险。所以说人到...
油脂熔点仪资讯|油脂熔点高好还是低好?
1、吸收率:低熔点的油脂在室温下呈液态,更容易被身体吸收。这是因为液态油脂与消化酶的接触面积更大,有利于脂肪的分解和吸收。因此,从这个角度来看,低熔点的油脂似乎更有利于健康。2、能量密度:高熔点的油脂在室温下呈固态,其能量密度较高。这意味着摄入相同重量的高熔点油脂,可以提供更多的能量。对于需要增...
血脂显高,慎用药品过早!为你梳理出:先依靠饮食调理降低血脂!
??低脂肪、高蛋白饮食脂肪含量比较高的食物当中饱和脂肪酸太多,很容易让脂肪沉积在血管壁上,会增加血液的粘稠度。如果长时间摄入大量饱和脂肪酸,会导致甘油三酯含量升高,会加速血液凝固的速度,会导致血栓形成。鱼类以及豆类中的脂肪酸含量比较少,是很好的低脂肪、高蛋白质食物。??低糖饮食糖类摄入太多可以转变...
二酯油能减肥又能降血脂?真有那么好吗?
而我们常吃的食用油中,甘油三酯(TAG)的含量会更高一些。所以,二酯油和普通食用油最大的不同,其实就是这种油的甘油二脂比例更高,而甘油三酯的比例大大降低。其实,二酯油并不是最近几年才有的,它在很早的时候就被各国批准使用了。只是最近几年商家才开始营销。美国食品药品监督管理局(FDA)2000年将甘油...
神农种业:“庆油3号”油菜种子榨出的菜籽油饱和脂肪酸含量低,仅有...
公司培育的庆油系列油菜种子具有含油量高、油品好、单位亩产高等特点(www.e993.com)2024年10月23日。其中,“庆油3号”油菜种子榨出的菜籽油饱和脂肪酸含量低,仅有7%,不饱和脂肪酸含量高,达到91%,其中油酸含量66%,亚油酸17%,亚麻酸8%,不饱和脂肪酸含量均衡,亚油酸和亚麻酸的比例为2.3:1的黄金比例,适宜人体吸收,同时还含有植物甾醇和生物酚等...
橄榄油是最好的食用油,还是智商税?
然而,目前我国居民的脂肪酸摄入并不缺油酸,缺的是n-3脂肪酸。所以,橄榄油对我们的脂肪酸平衡意义不大。除此之外,橄榄油中还含有一些维生素E以及其他多酚类化合物,具有抗氧化作用,如果是冷榨的橄榄油,这些成分的含量会高一点;初级冷榨的橄榄油味道更香一些,但这些对营养影响都不大。
油大脂肪高,却称长寿果,花生是好是坏?
高脂肪的食物通常来说对于心血管健康都没有什么好处,但花生是一个例外,这是因为花生的脂肪含量虽高,但其中大部分都是“好脂肪”。在花生之中,油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸的含量超过了80%,这些成分对于血脂的调节具有正向作用。它们可以促进胆固醇形成胆固醇酯,实现脂质的正常运转和代谢,于是胆固醇和血脂水平下降了,...
普洱茶油三酯含量高吗?能否降低油三酯?
研究发现,普洱茶中含有一种特殊的物质——茶多酚。茶多酚能够有助于减低胆固醇和油三酯的含量。普洱茶中的茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用,可减少脂肪的积累,促进脂肪的代谢,从而减低胆固醇和油三酯的含量。普洱茶还含有类黄酮、多糖等其他生物活性物质,这些物质也被认为对减少胆固醇和油三酯有一定的作用。
为猪肉平反!吃猪肉未必长肉肉
3、猪肉的脂肪含量虽然高于其它肉类,但是猪肉脂肪中的脂肪酸比例要强于牛羊肉,它的饱和脂肪只占三分之一左右,含量最多的是但不饱和脂肪酸,也就是我们推崇的橄榄油里含量最多的那种脂肪酸。而牛羊肉的饱和脂肪酸都是高达40%以上,如果以为吃牛肉就健康而摄入过多牛肉,一样会导致饱和脂肪摄入过量,危害心血管的健康...