三伏天就该这么吃,比天天晒背还管用!加水一煮就完事,鲜到直击灵魂!
*新鲜羊肉就可以省略解冻这一步,只用在凉水里浸泡20分钟左右即可。2.把羊肉放入锅里,加入凉水,倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。3.水开后开着锅盖焯水,撇去浮沫。再大火焯水1分钟,用笊篱直接捞出放入砂锅里。4.焯水捞出放进砂锅里的羊肉,立马倒入提前准备的高温开水1300ml左右,加...
炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝
3、水要一次加够,保证汤汁的浓郁,中途不建议加水。炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
炖汤时要注意,羊骨冷水下锅,一次性把水加够,中途加水会使汤变淡,鲜味降低。火候要用大火,俗话说“小火清汤,大火浓汤”,只有用大火才能炖出奶白的汤。煮开后,用勺子撇掉表面的血沫,减小腥味,避免汤汁发黑。四、只放3种调料清炖羊肉,就不要放花椒、八角、香叶、桂皮等这些香料了,味道确实很香,但太香了就...
周末美食DIY丨寒潮天气快喝一碗暖暖的羊肉萝卜汤
2.锅中加水,冷水放入羊肉煮沸,撇去浮沫,将焯好的羊肉捞出,热水冲去浮沫,搁置在一旁;3.葱、姜、白芷稍稍冲洗,葱切段,姜切片;4.锅中放入羊肉,加热水、葱、姜、白芷,小火炖煮。5.白萝卜洗净,去皮,切块;6.另起一锅,锅中烧水,水开放入萝卜,稍稍焯烫后捞出;...
“立冬”一碗汤,不劳郎中帮,滋养调理身体,最好的还是煲汤
3、排骨买的时候让剁小块,回来后冷水入锅焯水一遍然后清洗干净(www.e993.com)2024年9月15日。焯水这个步骤一定要,除了去除肉的异味还能让汤底更加清澈好喝。4、把玉米放入炖盅的底部,然后放入排骨、干贝、香菇。接着再各放入一根桂枝一撮枸杞,最后是一小片指甲大小的当归作为香料。既是增香也是加强调节的作用,放入炖盅隔水炖煮两三个小时即...
中国羊肉排行榜,北方8种,南方2种,都是鲜嫩不膻的好羊肉
山东单县羊肉:山东单县的羊肉汤素来有名,被人们誉为“天下第一汤”,而这羊肉汤所用的羊肉就是单县当地的青山羊。单县地处黄河冲积而成的华北平原,水资源丰富,也有许多农作物、牧草生长于此,故而给单县的青山羊提供了很优质的饲料,得天独厚的生长条件,使得羊肉变得尤为可口,鲜味十足,肉质也是香嫩多汁,自带清香,入口...
冬季进补正当时!这些食谱赶快收藏→
2、将泡好的黑米和黑豆倒入锅中,再放入一小把黑芝麻,倒入适量清水,大火煮开后,转小火煮40分钟,待熬成软烂的粥状,即可关火。番茄羊肉汤食材:羊肉、番茄、土豆、洋葱制作方法:1、羊肉洗净,整块放入锅内;2、加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;...
炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味
2、羊肉用冷水焯水,焯水之后用温水冲洗,然后用开水煮炖。在煮炖的过程中,如果没有水了,一定要加热水,不然会让羊肉肉质紧缩,导致变柴。炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味!这个做法是体现羊肉原滋原味的做法,所以没有加入过多的调料,如果想要味道香浓一点,可以再加入适量鸡精和胡椒粉以及...
炖羊肉汤,用开水还是用冷水?牢记正确做法,羊汤浓白鲜香无膻味
其实炖羊肉汤,除了用料很重要外,用水也十分关键,到底用开水还是冷水,下面我来给大家分享一下详细做法,牢牢记住正确做法,羊汤浓白鲜美,无膻味!快看看怎么做吧。步骤:炖羊汤,除了要准备羊肉外,还要准备一些羊骨,有了好食材,才能炖煮美味浓白的汤汁,羊腿骨最合适,如果你炖的羊汤不够白,可能一开始食材没选对,...